Фталати загрожують любителям фастфуду

Відео: Жірмен рятує дітей від Жирній смерті

Вживання фастфуду піддає людину впливу підступних ендокринних руйнівників - фталатів.

Про це говорять результати проведеного в США дослідження.

У журналі Environmental Health Perspectives вчені повідомляють, що у здорових добровольців, які в останню добу вживали фастфуд, виявляється підвищений вміст в сечі метаболітів діізононілфталата (ДІНФ) і ді (2-етилгексил) фталата (ДЕФ).

Нагадаємо, що фталати - поширені промислові хімікати, які використовують для пластикових ємностей, необхідних в індустрії фастфуду. Тим часом, частина цих хімікатів просочується в їжу і може викликати ендокринні порушення і онкологічні захворювання у людей.

Група дослідників з Інституту громадського здоров`я Милкена при Університеті Джорджа Вашингтона вирішила перевірити, скільки потенційно небезпечних токсинів поглинають любителі гамбургерів і картоплі фрі. Керувала роботою професор Емі Зота (Ami R. Zota), експерт із охорони репродуктивного та екологічного здоров`я, відомий в Америці противник фталатів.

Для дослідження були набрані 8877 учасників, які заповнювали анкети і здавали аналіз сечі. У тих з них, хто вживав фастфуд протягом 24 годин перед аналізом, рівень метаболітів ДЕФ був вище н 23,8%, а метаболітів ДІНФ - на цілих 40% вище в порівнянні з тими, хто не їв фастфуд.

М`ясні страви, випічка, піца, буріто, страви з рису, картопля фрі, локшина - перераховані смакоту з ресторанів швидкого харчування найсильніше підвищують вміст фталатів у сечі.

Є ще один потенційно небезпечний хімікат - бісфенол А (BPA). Його пов`язують з поведінковими та фізичними проблемами у маленьких дітей. Доктор Зота не могла обійти його стороною: у споживачів м`ясних страв з ресторанів фастфуду аналізи виявили підвищений вміст бісфенолу-А.

Думаєте, що фталати не так вже й шкідливі? Конгрес США і ЦКЗ так не вважають: ще в 2008 році на підставі результатів великих досліджень конгресмени заборонили використання фталатів в іграшках, визнавши їх небезпечними для здоров`я американських дітей.

Проте, ці речовини до сих пір виявляють в засобах особистої гігієни, косметики та парфумерії. Навіть улюблений кетчуп або салат з пластикової банки продовжують насичувати ваше тіло невидимим отрутою. Результати? ДЕФ і ДІНФ вражають репродуктивну систему, викликають безпліддя і рак.

Ці дані в черговий раз підтверджують небезпеку регулярного відвідування закладів швидкого харчування. Тепер справа навіть не в тому, що ми їмо тут багато жирної і калорійної їжі, а в тому, як ця їжа готується і з якими матеріалами вона контактує.