Картопля призводить до гіпертонії?

Нове дослідження напевно засмутить любителів картоплі: чим більше цього калорійного коренеплоду ви вживаєте, чим вище шанси заробити гіпертонічну хворобу.

Про це повідомляє журнал The BMJ.

Дослідження такого роду не може довести причинно-наслідковий зв`язок між картопляним меню і гіпертонією, а тому робота вже викликала в Мережі суперечки між вченими, лікарями і обивателями.

На жаль, поки що бракує достовірних даних, щоб розсудити супротивників і прихильників цього продукту.

Завдяки своїй природі картопля стала дешевим, масовим, зручним в зберіганні та приготуванні джерелом вуглеводів. Картопля вирощується в 125 країнах світу, а кількість його сортів вже перевалило за 4 тисячі! Щорічний врожай картоплі на планеті оцінюється більш ніж в 300 мільйонів метричних тонн.

Якийсь час органи охорони здоров`я США обмежували норму крохмальних продуктів, в тому числі картоплі, до однієї порції в тиждень. Але тепер влада повернула картопля в списки здорового харчування і дитяче меню. Така переоцінка пов`язана з тим, що картопля багатий калієм - елементом, благотворно впливає на тиск.

Незважаючи на високий вміст калію, довготривалі ефекти вживання картоплі ніхто і ніколи по-справжньому не вивчав, та й виглядало це важкою і невиправдано дорогою витівкою. До сьогоднішнього дня.

Свіжий погляд на картоплю

Наукові співробітники Жіночої лікарні Брігхем і Гарвардської школи медицини в Бостоні проаналізували вплив картоплі на артеріальний тиск, використовуючи готові дані декількох американських досліджень.

Вони включили в свій аналіз 189,4 тисячі чоловіків і жінок, а тимчасові рамки дослідження досягали 20 років. Вчені намагалися врахувати численні фактори, в тому числі масу тіла учасників, куріння, фізичну активність, особливості способу життя і харчування та ін.

Виявилося, що вживання чотирьох і більше страв з картоплі (печеного, вареного, пюре) в тиждень пов`язано з підвищенням ризику гіпертонічної хвороби у жінок, але не у чоловіків. Заміна однієї порції картоплі на порцію некрохмальних овочів дозволяє істотно знизити артеріальний тиск у довгостроковій перспективі.

Крім того, автори з`ясували, що картопля фрі найгірше позначається на тиску, як у жінок, так і у чоловіків. Здавалося б, виною всьому масло і зайві калорії, однак вчених чекав сюрприз: любителі рясно просочених жиром і дуже калорійних чіпсів страждають гіпертонією не частіше інших людей.

Що ж пов`язує картопля і гіпертонію?

Над цим питанням автори проекту і їх колеги з різних країн ламають голову до цих пір.

За однією з версій картопля сильніше інших овочів підвищує рівень цукру в крові після їжі, а високий цукор - це окислювальний стрес, порушення функцій ендотелію судин і запалення. Поки що дана версія найкраще пояснює ризик гіпертонічної хвороби у любителів картоплі, якщо це взагалі правда.

«Характер харчування в цілому, а не окремі харчові продукти, має значення для збереження здоров`я - саме це ми повинні вивчати», - так прокоментував результати професор М. Харріс з Університету Південного Уельсу, яка порадила читачам не загострювати увагу на картоплі, а підходити до свого раціону комплексно.

Тим часом, гіпертонічна хвороба щороку забирає в могилу до 8 мільйонів чоловік по всьому світу, а в 2008 році цим хронічним захворюванням страждали майже 40% жителів планети старше 25 років.