Рецепти перших страв при захворюваннях серця і судин

Відео: Салат з гарбуза. ДУЖЕ КОРИСНИЙ РЕЦЕПТ

окрошка бурякова

Потрібно: 1 буряк, 100 г картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 2 свіжих огірка, 1 ст. л. сметани, сік 1/2 лимона, зелень кропу і петрушки, 1/2 л бурякового відвару.

приготування

Буряк натерти на тертці, залити водою і варити до м`якості. Потім відцідити. Буряковий відвар змішати з лимонним соком і сіллю. Відварити картоплю і моркву, нарізати дрібними шматочками, порубати на дрібні шматочки цибулю, огірки і яйце. Всі інгредієнти викласти в тарілку і перемішати. Залити буряковим відваром і заправити сметаною.

Щи зі свіжих овочів

Потрібно: 250 г яловичини з кісточкою, 4-5 бульб картоплі, 1 морква, 2-3 свіжих томата, 500 г капусти (свіжої), 1,5 цибулини, лавровий лист, петрушка, кріп, сіль.

приготування

М`ясо промити, залити 1,5-2 л води і варити до готовності. Потім м`ясо вийняти, а в бульйон покласти нашатковану капусту. Через 15-20 хв додати нарізану картоплю. Незадовго до готовності запустити в каструлю дрібно нарізані цибулю і моркву, додати очищені томати. За 5 хвилин до готовності покласти лавровий лист, петрушку і кріп, після закінчення варіння покласти в каструлю нарізане на порційні шматочки варене м`ясо.

борщ літній

Потрібно: 80-100 г буряка з бадиллям, 400 г картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 200 г кабачків, 2 помідори, 1 корінь петрушки, 2-3 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. лимонного соку, лавровий лист, зелень кропу і петрушки.

приготування

Кабачки і картоплю очистити і нарізати скибочками. Буряк нарізати скибочками, а бурякові черешки - шматочками по 2,5-3 см. Цибулю, моркву і петрушку подрібнити і підсмажити на олії. У киплячу воду (або м`ясний бульйон) покласти пасеровані овочі і довести до кипіння, потім додати бурякові листя, картопля і варити близько 20 хв. За 10 хв до закінчення варіння покласти нарізані кабачки, помідори, лавровий лист, сіль, зелень, лимонний сік. Готовий борщ подавати зі сметаною і дрібно нарізаною свіжою зеленню.

окрошка овочева

Потрібно: 1 л хлібного квасу, 3 огірка (свіжих), 3 відварені бульби картоплі, 1 відварна морква, 2 яйця, 10 штук редиски, зелена цибуля, кріп, петрушка, сіль.

приготування

Огірки, редис, картопля і морква нарізати дрібними кубиками. Зелена цибуля, кріп і петрушку нашаткувати. Очистити варені яйця і відокремити білки від жовтків, білки дрібно нарубати, а жовтки розтерти. Все залити квасом, заправити сметаною і рубаною зеленню.

окрошка м`ясна

Потрібно: 1 л квасу, 80-100 г відвареної яловичини, 100 г відвареної картоплі, 100 г свіжих огірків, пучок редиски, 2 варені яйця, зелена цибуля, кріп, сіль, сметана.

приготування

Яловичину, картопля, огірки, редиска і яйця дрібно нарізати. Змішати з подрібненою цибулею і кропом, перемішати і залити квасом. При подачі на стіл заправити сметаною, сіллю і рубаною зеленню.

Холодний суп з картоплі і кислого молока

Потрібно: 500 г кислого молока або кислого молока, 150 г картоплі, 150 г свіжих огірків, яйце, 1-2 зубчики часнику, зелена цибуля, кріп, сіль, перець.

приготування

Картоплю відварити і зробити пюре, розведене картопляним відваром. Дрібно нарізати огірки і яйця, нашаткувати зелень. Часник потовкти з сіллю, перцем і невеликою кількістю рослинного масла. Всі інгредієнти залити збитим кислим молоком, додати 200 мл картопляного відвару. Суп подавати в холодному вигляді. Прикрасити дрібно нарізаною зеленню.

щи вегетаріанські

Потрібно: 500 г капусти, 2 свіжих помідора, 1 цибулина, 1 морква, 1 корінь петрушки, 5-6 бульб картоплі, 1-2 зубчики часнику, лавровий лист, сіль, перець горошком запашний.

приготування

Дрібно нарізати цибулю і моркву і спасерувати на олії. У киплячу воду покласти нашатковану капусту, через 15-20 хв додати нарізану кубиками картоплю, петрушку і пасеровані овочі. За 5 хв до готовності додати розтертий з сіллю часник, лавровий лист, запашний перець. При подачі на стіл в борщ покласти сметану.

суп квасолевий

Потрібно: 100 г квасолі, 6 бульб картоплі, 1 морква, 1 невелика цибулина, 1 зубчик часнику, 2-3 ст. л. рослинного масла.

приготування

Замочити квасолю на ніч, а вранці поставити варитися в тій же воді. Поки квасоля вариться, дрібно нарізати цибулю і моркву і спасерувати їх в рослинному маслі, дрібно нарізати очищену картоплю. Коли квасоля стане м`якою, додати в суп сіль, картопля і спасерувати овочі. За кілька хвилин до готовності супу покласти в нього дрібно нарізаний (або розім`яту) часник.

Суп-пюре з квасолі

Потрібно: 500 г квасолі, 1 цибулина, 2 моркви, 1,5 склянки молока, 3 ст. л. вершкового масла.

приготування

Квасоля промити, залити 6 склянками води і залишити на ніч, вранці поставити варитися в тій же воді. Коли квасоля стане м`якою, додати дрібно нарізані моркву, картоплю і цибулю. Варити до повної готовності. Потім всю «гущу» протерти через сито, розвести гарячим молоком і посолити, додати квасолевий відвар. Подавати суп-пюре до столу, заправивши його маслом.

Суп гороховий

Потрібно: 400 г гороху, 6 бульб картоплі, 1 цибулина, 1 велика морква, 3 ст. л. рослинного масла.

приготування

Горох перебрати, промити і замочити в холодній воді на всю ніч. Вранці поставити варитися в тій же воді. Коли горох розвариться, посолити і покласти нарізану картоплю і спасерувати на олії дрібно нарізані моркву і цибулю. Варити до готовності. При подачі на стіл прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.

Суп-пюре гороховий

Потрібно: 300 г гороху, 2 ст. л. соняшникової олії, 3 ст. л. муки, стакан молока, зелень кропу і петрушки.

приготування

Горох промити і замочити на ніч у холодній воді. Вранці поставити варитися в тій же воді. Горох довести до готовності, потім протерти через сито. Борошно підсмажити на олії, розвести водою, з`єднати з відваром, посолити і варити ще 5 хв. Додати молоко, довести до кипіння. Готовий суп посипати подрібненою зеленню. До столу добре подати з сухариками.

Суп з сочевиці

Потрібно: 250 г сочевиці, 8 бульб картоплі, 1 велика цибулина, 1 велика морква або 2 маленькі, 2-3 ст. л. рослинного масла.

приготування

Сочевицю замочити на 2 ч, потім поставити варитися в тій же воді. Нарізати картоплю кубиками і покласти в суп, додати дрібно нарізані і спасерувати на олії моркву і цибулю. Варити до готовності, подавати з дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.

Суп картопляний з печерицями

Потрібно: 100 г грибів, 6 бульб картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 1-2 ст. л. рослинного масла, сіль.

приготування

гриби промити, нарізати і відварити, додати нарізану кубиками картоплю і обсмажені на рослинному маслі моркву і цибулю, посолити. При подачі на стіл можна заправити сметаною і дрібно нарізаною зеленню кропу.

Суп із зеленим горошком

Потрібно: 200 г зеленого горошку (з банки, консервованого), 6 бульб картоплі, 1 морква, 1 цибулина, сіль, зелень.

приготування

Нарізати дрібними шматочками картопля, морква і цибуля. Покласти овочі в киплячу воду і довести до готовності, посолити, додати зелений горошок разом з рідиною, довести до кипіння. Подавати із зеленню і сметаною.

Суп-пюре зі свіжих огірків

Потрібно: 500 г свіжих огірків, 1,2 л води, 150 г молока, 5 ст. л. рису, яєчний жовток, зелень.

приготування

Свіжі огірки нарізати, зварити у воді і протерти через сито. Рис зварити. Огіркове пюре змішати з рисом, додати рисовий відвар до бажаної консистенції, посолити і дати закипіти. Змішати молоко з розтертим яєчним жовтком, додати трохи гарячого відвару, з`єднати з супом, довести до кипіння і зняти з вогню. При подачі на стіл суп прикрасити подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Суп молочний з овочами

Потрібно: 600 г капусти, 6-7 бульб картоплі, 3-4 моркви, 1,5 л молока, 3 ст. л. масла.

приготування

Картоплю нарізати кубиками, капусту нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці. Всі овочі зварити до напівготовності в невеликій кількості підсоленої води. Додати кипляче молоко, масло і довести до готовності. Готовий суп посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.

Суп з редису і кефіру

Потрібно: 1 пучок редиски, 1 варене яйце, 2 варені бульби картоплі, 1 свіжий огірок, 1/2 л кефіру, зелень петрушки і кропу.

приготування

Всі овочі нарізати дрібними шматочками, додати нарізане яйце і рубану зелень, залити кефіром і подати до столу.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц мережах:
—хоже