Рецепти закусок і перших страв для дітей від трьох до семи років

закуски

Салат з редису

Редис ретельно промити, обдати окропом і натерти на крупній тертці, додати дрібно нарізану зелену цибулю, подрібнену зелень кропу і петрушки, сіль. Заправити олією.

Редис - 50 г, цибуля - 5 г, кріп і петрушка - по 2 г, масло рослинне - 5 м

Салат з редису з сиром

Редис очистити, промити, дрібно нарізати або натерти на крупній тертці, додати сир, сметану, цукор і перемішати. Зверху посипати дрібно нарізаним кропом.

Редис - 40 г, сир - 30 г, сметана - 30 г, цукор - 5 г, кріп - 2 м

Салат з редису з яйцем

Вимитий і очищений редис нарізати тонкими скибочками, додати зелений салат, нарізане зварене круто яйце, злегка посолити, перемішати. Заправити сметаною, зверху посипати дрібно нарізаним кропом.

Редис - 50 г, салат зелений - 30 г, яйце - 1/2 шт., Сметана - 10 г.

Салат з редису з яблуками і огірком

Вимитий і очищений редис натерти на крупній тертці, додати нарізане соломкою очищене яблуко, нарізаний свіжий огірок, подрібнені зелена цибуля і кріп, злегка посолити. Заправити сметаною.

Редис - 40 г, яблука - 30 г, огірки - 30 г, цибуля - 5 г, кріп - 2 г, сметана - 10 г.

Салат з редьки з морквою і яблуками

Щоб редька була гіркою і різко пахне, її в очищеному вигляді потрібно потримати в холодній воді протягом 30 хвилин, потім натерти на крупній тертці, додати натерті моркву і яблука, дрібно нарізаний часник. Заправити сметаною або лимонним соком.

Редька - 40 г, морква - 20 г, яблука - 20 г, часник - 1 зубчик, сметана - 10 г, сік лимонний - 3 мл.

Салат з буряка з хріном

Зварену і очищену буряк натерти на дрібній тертці, додати натертий на такий же тертці хрін. Заправити лимонним соком.

Буряк - 100 г, хрін - 5 г, сік лимонний - 5 м

Салат овочевий з м`ясом

Варену очищену картоплю і відварне м`ясо нарізати дрібними кубиками, додати очищені нарізані яблука, свіжі або солоні огірки, консервований зелений горошок, перемішати. Заправити олією, зверху посипати дрібно посічений, звареним круто яйцем і дрібно нарізаною зеленою цибулею.

М`ясо - 25 г, картопля - 25 г, яблука - 20 г, огірки - 20 г, горошок зелений - 10 г, яйця - 1/4 шт., Цибуля зелена - 5 г, масло рослинне - 5 м

Перші страви

Суп рибний з картоплею

Нашатковану цибулю злегка підсмажити на вершковому маслі, а потім згасити разом з нарізаними морквою і коренем петрушки. Овочі опустити в киплячий рибний бульйон, додати нарізаний скибочками картопля і варити 20-25 хвилин, заправити вершковим маслом. При подачі на стіл в тарілку покласти відварну рибу, налити суп, посипати зеленню кропу.

Риба - 70 г, картопля - 100 г, морква - 10 г, цибуля - 10 г, корінь петрушки - 5 г, бульйон рибний - 250 мл, масло вершкове - 6 м

вуха

Рибу почистити, помити, залити холодною водою і поставити варити. Після закипання зняти піну, покласти цибулю і продовжувати варити протягом 1 години. Якщо вуха готується з дрібної костистої риби, відвар треба процідити, довести до кипіння, опустити нарізану картоплю і варити ще 20-25 хвилин. Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.

Риба - 100 г, вода - 200 мл, цибуля - 5 г, картопля - 50 г, зелень кропу і петрушки - по 2 м

Суп з вівсяних пластівців «Геркулес» слизовий на м`ясному бульйоні

У киплячий слабкий м`ясний бульйон опустити вівсяні пластівці і варити при слабкому кипінні протягом 1-2 годин, потім зняти з вогню, процідити. Слизовий відвар довести до кипіння, посолити, при подачі на стіл заправити суп вершковим маслом.

Пластівці вівсяні «Геркулес» - 20 г, бульйон м`ясний - 300 мл, масло вершкове - 5 м

Суп вівсяний слизовий

Вівсяну крупу перебрати, промити в теплій воді, засипати в киплячу воду, варити на невеликому вогні до готовності, потім процідити через дрібне сито, що не протираючи. Слизовий відвар закип`ятити, додати яєчно-молочну суміш, цукор, злегка посолити, перемішати. Перед подачею на стіл покласти в тарілку вершкове масло.

Крупа вівсяна - 40 г, вода - 200 мл, молоко - 150 мл, яйця - 1/4 шт., Масло - 5 г, цукор - 3 м