Приготування страв при захворюваннях нервової системи

Відео: / Плов / З Гречки / Вегетаріанський рецепт / в посуді АМС /

Холодний томатний суп

Потрібно: 250 г кислого молока, 2 томата, 1 зубчик часнику, 1 ст. л. рубаної зелені кропу і петрушки.

приготування

Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і розім`яти разом з часником. Залити кислим молоком, посипати рубаною зеленню.

Холодний суп з огірків і кефіру

Потрібно: 350 г огірків, 2 склянки кефіру (або кислого молока), 3-4 ст. л. ядер волоських горіхів, 1 ст. л. рослинного масла, 2-3 зубчики часнику, зелень кропу, сіль.

приготування

Часник подрібнити і змішати з подрібненими ядрами горіхів, сіллю і рослинним маслом, залити збитим кефіром. Огірки дрібно нарізати і змішати з отриманою кефіру масою, розвести водою до потрібної консистенції, посипати дрібно нарізаною зеленню і подати на стіл.

Картопляний суп-пюре

Потрібно: 500 г картоплі, 3 цибулини, 1 пучок кінзи (коріандру) або будь-який інший зелені за смаком, 3 ст. л. рослинного масла, 2 зварених круто яйця, сіль.

приготування

Картоплю і цибулю очистити і зварити цілком в підсоленій воді. Потім зробити картопляно-цибульне пюре (міксером або товкачем). Додати в пюре рослинне масло і така кількість картопляно-цибульного відвару, щоб вийшла консистенція рідких вершків. Додати в суп дрібно нарізану кінзу, поставити на вогонь. Як тільки суп закипить, зняти з вогню і заправити дрібно нарізаними яйцями. При подачі на стіл можна приправити перцем і зеленню.

Овочевий суп

Потрібно: 450 г картоплі, 1 морква, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, 1-2 ст. л. рослинного масла, 1 зварене круто яйце, 1-2 зубчики часнику.

приготування

Картоплю нарізати дрібними шматочками і покласти в окріп. Приготувати заправку: спасерувати на олії дрібно нарізані цибулю, моркву і корінь петрушки. Коли картопля звариться до напівготовності, додати заправку, довести до кипіння і покласти розім`яту з сіллю і яєчним жовтком часник. У готовий суп покласти сметану і дрібно нарізану білок яйця, зелень.

Суп з квасолі

Потрібно: 450 г м`яса, 350 г квасолі, 1 морква, 1 цибулина, 1 корінь петрушки, 2-3 бульби картоплі, 2-3 томата, сіль, зелень.

приготування

Квасолю замочити в холодній воді на ніч, вранці воду злити. Зварити м`ясний бульйон. Покласти квасолю в м`ясний бульйон і варити до м`якості на слабкому вогні. Обшпарити томати окропом, зняти шкірку і розім`яти. Коли квасоля стане м`якою, додати в киплячий суп подрібнені морква, цибуля, корінь петрушки, картопля і томати, варити ще 20 хв. При подачі на стіл посипати подрібненою зеленню петрушки. Можна приправити сметаною.

Сирий томатно-сметанний суп

Потрібно: 2 помідори, 150 г рідкої сметани, 4 ст. л. геркулесу, зелень кропу.

приготування

Обшпарити помідори окропом і очистити від шкірки, протерти через сито і змішати зі сметаною. Вилити цю суміш на геркулес. Дати постояти 30 хв (до розм`якшення пластівців). Посипати дрібно нарізаною зеленню.

Борщ з чорносливом

Потрібно: 1 буряк, 500 г капусти, 1 цибулина, 1-2 ст. л. вершкового масла, 300 г картоплі, 250 г чорносливу, зелень кропу і петрушки, сіль.

приготування

Чорнослив промити і замочити, потім воду злити і зберегти, а чорнослив звільнити від кісточок. Капусту і цибулю нашаткувати, буряк дрібно нарізати або натерти на тертці, додати вершкове масло і воду і тушкувати до напівготовності.

Потім додати гарячу воду і дрібно нарізану картоплю, довести до готовності. За 5 хв до готовності влити в борщ настій чорносливу. При подачі на стіл покласти в кожну тарілку по кілька ягід чорносливу, залити борщем, приправити сметаною і дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.

Суп картопляний з щавлем

Потрібно: 300 г щавлю, 6 бульб картоплі, 2 моркви, 2 цибулини, 1 корінь петрушки, зелень кропу і петрушки, сіль.

приготування

Спасерувати на невеликій кількості рослинного масла дрібно нарізані цибулю, моркву і корінь петрушки. Картопля дрібно нарізати і опустити в киплячу воду, додати пасеровані овочі і сіль, довести до готовності. За 5-7 хв до готовності запустити в суп нашатковану щавель. Суп подавати зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.

Суп-пюре з гарбуза

Потрібно: 500 г гарбуза, 2 ст. л. пшеничного (або будь-який інший) борошна, 1-2 ст. л. вершкового масла, 1 л овочевого відвару, сметана, зелень кропу і петрушки, сіль.

приготування

гарбуз нарізати дрібними шматочками, припустити в невеликій кількості відвару і залити овочевим відваром, посолити. Довести до готовності. Подавати до столу зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню.

Щи м`ясні зі щавлем

Потрібно: 200 г яловичини, 200 г щавлю, 200 г картоплі, 2 зварених круто яйця, 1 цибулина, 1 корінь петрушки, 1 ст. л. рослинного масла, зелень кропу і петрушки за смаком, сіль.

приготування

Відварити яловичину. Дрібно нарізати цибулю і корінь петрушки, спасерувати на олії або згасити з додаванням води та масла. У киплячий м`ясний бульйон покласти дрібно нарізану картоплю і варити 10-15 хв, потім додати пасеровані (або тушковані) овочі, нашатковану щавель. У готові щи покласти подрібнені яйця. При подачі на стіл щі заправити сметаною, посипати зеленню.

Суп з салатом

Потрібно: 400 г картоплі, 1 великий пучок салату або крес-салату, 2 ст. л. вершкового масла, 4-5 ст. л. сметани, зелена цибуля, сіль, перець за смаком.

приготування

Зварити картоплю і зробити з нього пюре. Салат трохи загасити на олії, посолити, змішати з картоплею, влити картопляний відвар (до бажаної густоти супу), додати сметану. При подачі на стіл прикрасити суп дрібно нарізаними зеленою цибулею і свіжим листям салату.

Курячий суп з молодою картоплею

Потрібно: 1/2 курчати (приблизно 600 г), 600 г молодої картоплі, 1 морква, 1 корінець петрушки, 1 ст. л. вершкового або рослинного масла, сіль, зелень кропу.

приготування

Курчати зварити і вийняти з бульйону. Молода картопля очистити і зварити в курячому бульйоні з додаванням олії, цибулі і кропу (картопля варити цілим). При подачі на стіл покласти в кожну тарілку по шматочку курчати, картопля і залити все бульйоном, прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц мережах:
—хоже