Другі страви при захворюваннях серця і судин

Відео: Супер їжа !!! Хвороби серця, втрата імунітету, слабкість, безсоння, ожиріння, жіноча імпотенція

Голубці, фаршировані овочами

Потрібно: 14-16 капустяного листя, 1 склянка рису, 2 моркви, 2 цибулини, 2-3 зубчики часнику.

приготування

Зняти з капусти листя, злегка відварити, зрізати або відбити черешки. Дрібно нарізати і спасерувати моркву і цибулю, змішати з відвареним розсипчастим рисом. Додати роздавлений або дрібно нарізаний часник. Наповнити капустяне листя підготовленим фаршем, згорнути рулетиками, покласти в каструлю або сотейник, залити водою і тушкувати до готовності. Подавати зі сметаною і нарубаною зеленню.

капуста відварна

Потрібно: 600 г капусти, 2 яйця, зелень кропу і петрушки, 2-3 ст. л. рослинного масла, сіль за смаком.

приготування

Нашаткувати капусту і відварити в солоній воді, відкинути на друшляк, відцідити. Яйця зварити і дрібно порубати. Змішати капусту і яйця, полити олією, посипати дрібно нарізаною зеленню і подати до столу.

Капуста з грибами

Потрібно: 500 г капусти, 500 г картоплі, 300 г грибів, 3 ст. л. борошна, 2 ст. л. рослинного масла, сіль, перець.

приготування

Відварити картоплю в мундирі, очистити і нарізати шматочками. Гриби нарізати і обсмажити. Капусту нашаткувати великими шматочками. Борошно спасерувати в рослинній олії, потім, помішуючи, додавати гарячу воду, щоб вийшов густий сметанообразний соус. Покласти в каструлю шарами картоплю, капусту і гриби, посолити, поперчити, залити приготовленим соусом, накрити кришкою і довести в духовці до готовності. Подавати, посипавши дрібно нарізаною зеленню.

Тушкована риба з солодким перцем

Потрібно: 1 кг риби, 2 цибулини, 1-2 солодких перцю, 2 томата, 1-2 зубчики часнику, сіль, борошно для панірування.

приготування

Рибу нарізати шматочками, обваляти в борошні, посолити і злегка обсмажити на олії. Цибулю нарізати і обсмажити до золотистого кольору, додавши нарізаний солодкий перець. Помідори обдати окропом і очистити від шкірки, розім`яти. У сотейник покласти помідори, обсмажені овочі, розтертий з сіллю часник, додати воду і довести до кипіння.

Після закипання додати до овочів шматочки обсмаженої риби і тушкувати при слабкому кипінні. Рибу при подачі до столу полити соусом, в якому вона тушілась. На гарнір подати рис або відварну картоплю.

яловичина відварна

Потрібно: 800 г яловичини, 2 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. товчених горіхів, 5 цибулин, 3/4 склянки овочевого бульйону, сік 1/2 лимона, сіль, перець, імбир, зелень кропу.

приготування

Цибулю спасерувати на олії, додати товчені горіхи, ще трохи прожарити, потім влити в цю масу овочевий бульйон або воду, додати лимонний сік, сіль, перець, імбир. М`ясо відварити в підсоленій воді зі спеціями (петрушкою, цибулею, лавровим листом). Готове м`ясо нарізати на шматки бажаної величини, викласти на блюдо, полити приготованим цибульним соусом, посипати нарізаним кропом. На гарнір можна подати тушковану капусту, рис, картопля.

печена картопля

Потрібно: 10-12 круглих бульб картоплі однакового розміру, 10-12 маленьких шматочків вершкового масла, 4-5 ст. л. тертого сиру, сіль, перець, зелень кропу.

приготування

Картоплю очистити від шкірки і надрізати упоперек на тонкі скибочки так, щоб картопля здавався цілим. Викласти картоплю в змащену маслом форму. На кожну картоплину покласти по маленькому шматочку масла, посипати сіллю, перцем і тертим сиром.

Поставити форму в духовку і запікати при середньому нагріванні до утворення золотистої скоринки. Такий картопля хороший як гарнір до м`яса або риби. При подачі до столу картопля можна посипати свіжою дрібно нарізаною зеленню.

Яловичина, тушкована в гірчичному соусі

Потрібно: 1 кг яловичини, 2 цибулини, 2 моркви, 2 помідори, 2-3 ст. л. рослинного масла, 4-5 ст. л. товчених горіхів, 1-2 ч. л. гірчиці, 1,5 склянки овочевого бульйону, сіль, перець.

приготування

Яловичину нарізати невеликими шматочками і злегка обсмажити. Потім покласти в сотейник. Додати туди ж нарізану цибулю і нарізану моркву. Тушкувати під кришкою на середньому вогні. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки і розім`яти. Перед кінцем гасіння влити розведені бульйоном томати і гірчицю. Готову яловичину викласти на блюдо і полити соусом, в якому вона тушілась.

«Лінивий» бефстроганов

Потрібно: 400 г телятини, 1 цибулина, 6 морквин, 3 бульби картоплі, сіль, перець, лавровий лист, зелень кропу.

приготування

Телятину нарізати на тонкі пластини, відбити, порізати як бефстроганов і опустити в киплячу воду. У цій же воді зварити розрізані вздовж на половинки морквини, цибуля і очищений, нарізаний великими шматочками картопля. У бульйон покласти сіль і лавровий лист. Таке м`ясо буде готове через 15-20 хв. Подавати м`ясо із зеленню і овочами, звареними в цьому ж бульйоні (морквою і картоплею).

фаршировані баклажани

Потрібно: 3 великих баклажана, 150 г рису, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2-3 ст. л. рослинного масла, лавровий лист, зелень кропу і петрушки.

приготування

Чи не очищені від шкірки баклажани розрізати уздовж на половинки, опустити на 10-15 хв в воду, щоб витік сік з гіркотою. Потім віджати, обсушити, вийняти серцевину. Серцевину подрібнити і змішати з дрібно нарізаною цибулею і товченим часником.

Отриману масу спасерувати на олії. Відварити рис, змішати його з подрібненою зеленню кропу і петрушки і обсмаженої масою. Наповнити отриманим фаршем половинки баклажанів, викласти їх в змащену маслом форму і запекти в духовці. До столу баклажани можна подати зі сметаною або з томатним соусом.

баклажани смажені

Потрібно: 300 г баклажанів, 2 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. борошна, сіль.

приготування

Баклажани нарізати кружечками (якщо шкірочка жорстка, то треба її зрізати, видалити насіння) і обваляти в борошні. Після цього обсмажити на олії. Такі баклажани хороші і як самостійне блюдо, і як гарнір до м`яса, птиці або риби. При подачі до столу можна збризнути баклажани лимонним соком і посипати подрібненою зеленню.