Дієта і меню харчування при реактивному панкреатиті і його лікуванні

Відео: Вівсянка

Реактивний панкреатит - одне з найпоширеніших захворювань залози, розташованої під шлунком і прикритої дванадцятипалої кишкою, яку прийнято називати підшлункової. Це один з найважливіших органів в організмі людини, який виробляє гормони, інсулін в тому числі, що відповідає за врегулювання рівня глюкози в крові. Крім цього, залоза відповідає за виробництво травних ферментів, що сприяють перетравленню вуглеводів, жирів і білків, що розвантажує печінку.

При лікуванні реактивного панкреатиту використовується як лікарська терапія, так і спеціально підібрана дієта, якої лікарі надають великого значення в якнайшвидшому одужанні і подальшої довгострокової ремісії.

Дієтичне харчування при реактивному панкреатиті

Дієта при панкреатиті спрямована на відновлення нормальної діяльності залози. В основу харчування при реактивному запаленні залози покладений принцип - забезпечення мінімальних енергетичних витрат хворого органу, на перетравлення їжі, тобто створення повного фізіологічного спокою. Для цього при складанні меню дієти №5 для варто дотримуватися кількох правил:

• Харчування має бути частим (кожні три-чотири години) і дробовим (по п`ять-шість разів на день) невеликими порціями. Це не дасть шлунковому соку накопичуючись, дратувати шлунок і дозволить зняти навантаження на підшлункову залозу, також розвантаживши шлунково-кишковий тракт.
• Щоб не дратувати слизову шлунка при реактивному панкреатиті, перевагу в харчуванні слід віддавати теплим, пюреподібний перетертим овочевих страв з буряка, гарбуза, кабачків, цвітної капусти, картоплі, приготованим на пару або звареним на воді.
• При реактивному запаленні залози відбувається набряк органу, що ускладнює вироблення травних ферментів. Тому при складанні дієти, гастроентерологи рекомендують виключити з раціону жири, скоротити до мінімуму вуглеводи (кондитерські вироби, цукор, варення, мед) і віддати перевагу білковій їжі. Тому що ферменти, що беруть участь в розщепленні білків, виробляються не тільки в підшлунковій залозі, але і в дванадцятипалій кишці. У дієту при реактивному панкреатиті необхідно обов`язково включати білкові парові омлети, маложирное м`ясо яловичини і телятини, а також птицю і рибу (судак, тріска, минтай, щука) у вигляді парових фрикадельок, котлет, кнелі і суфле.
• Також при складанні дієти лікарі рекомендують включати в харчування хворих продукти, щадні органи травлення, які зменшують збудливість жовчного міхура. Відповідно, страви і продукти, які володіють високим сокогонним властивістю, при панкреатиті протипоказані. З дієтичного харчування необхідно виключити м`ясні і рибні бульйони, білокачанну капусту, фрукти, овочі та інші продукти, які мають кислий смак.

При лікуванні реактивного панкреатиту в харчуванні варто віддавати переваги некислим молочним продуктам - кислому молоці, кефіру, знежиреному сиру і маложирного сиру. Також овочевим і круп`яних супів, заправленим маложирна сметаною. У дієту доречно включати різні круп`яні каші, відварну вермішель з додаванням рослинної і вершкового масла.

Дієта при реактивному панкреатиті вимагає до себе уважного підходу і серйозного ставлення. Адже правильно підібране меню харчування допоможе уникнути ускладнень і протягом тривалого часу збереже здоров`я, уникнувши нових нападів хвороби.