Дієта при гастродуоденіті

Поряд з різного типу формами гастродуоденита і панкреатиту лікарями прописуються дієти номер 1 і 2. Безсумнівно, загальні правила однакові, і не залежать від того, яка хвороба спостерігається у дорослих людей, які страждають від цього захворювання. Варто розглянути дане питання більш уважно, особливо при зацікавленості рецептами приготування їжі. Яке ж меню дієтичного столу може бути при гастродуоденіті і панкреатиті?

В ролі основних правил в процесі дотримання спеціалізованого меню дієти і приготування рецептів виступають принципи:

• У дорослих має бути 5 разове харчування. У тому випадку, коли захворювання носить характер зі зниженою кислотністю, то найчастіше призначається 4-х разовим.
• Їжа і напої повинні мати кімнатної температури.
• Вся їжа повинна ретельно розжовуватися або заздалегідь перетиратися і подрібнюватись.
• Якщо у дорослих пацієнтів спостерігається захворювання з підвищеною кислотністю, дозволяється гасіння і запікання їжі.
• Яка буде тривалість дієти номер 1, 2, і які варто готувати рецепти - визначить лікар. Переважно це займає близько 2-х місяців.

Дієта при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю

Якщо у вас спостерігається гастродуоденіт з підвищеною кислотністю, або гострий панкреатит, то в меню дієтичного столу переважно застосовуються такі рецепти:

Відео: Дієта при гастродуоденіті

• Вчорашні хлібні вироби, а краще сухарі.
• Різного виду макаронної продукції.
• Паштет, холодець і ковбаса, які підходять для дієти.
• Вершкове і рослинне масла.
• Протерті овочеві супи, можливо з крупами.
• Нежирного виду рибне і яловиче м`ясо.
• Розварені каші.
• Солодкі ягідні і фруктові продукти.
• Компоти і киселі, чай.

Варто зазначити, що яка саме мінеральна вода буде входити в харчування, прописане в дієті у дорослих пацієнтів, залежить тільки від призначення спеціалізованого меню лікаря-фахівця.

Поряд з цим, є і заборонені продукти харчування при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю і гострому панкреатиті:

• Наваристі бульйони.
• Консервовані продукти.
• Різного роду пряні, гострі і солоні страви.
• Сало.
• Смажені яйця і сир.
• Кислі фруктові і ягідні плоди.
• Морозиво.
• Газована вода і алкоголь.

Відео: дієта при гастродуоденіті

Стіл при гастродуоденіті зі зниженою кислотністю

Дієта при гастродуоденіті зі зниженою кислотністю, і хронічному панкреатиті дозволяє використання наступних рецептів:

• Сухі хлібобулочні вироби і здобні випічка.
• Осетрова ікра.
• Будь-якого типу молочні продукти.
• Негострий сирний сорт.
• Розварена або протерта каша.
• Фрукти і ягоди солодкі.
• Чай і кава при додаванні молочного продукту.
• Киселі і компоти.

При дотриманні дієти при гастродуоденіті зі зниженою кислотністю і хронічному панкреатиті не можна такі продукти, як:

• Ягоди, які мають грубі зерна, наприклад, смородина.
• Інжир, фініки.
• Виноградний сік.
• Всі бобові культури.
• Солодкий перець.
• Газована вода і алкоголь. Варто відзначити, що при будь-якій формі гастродуоденита, дієта забороняє вживання цих напоїв.

Меню дієти при гастродуоденіті

Раціон харчування при захворюванні гастродуоденіт і панкреатитом будується, грунтуючись на лікувальному меню. Дозволяється зміна поживних елементів і заміни їх іншими продуктами, які мають аналогічними особливостями і показниками поживну цінність.

Якщо у хворого спостерігається гостра форма захворювання гастродуоденіт, харчування і стіл досить суворі. Вранці можна перетерту кашу з вівсяної крупи і бутерброд з дієтичної ковбасою і підсушений хліб, а запити все це можна чашкою зеленого чаю. На ланч дієта передбачає вживання декількох пшеничних крекерів і склянки киселю або компоту. На обід в меню може бути суп з овочів, які заздалегідь були подрібнені, невелика котлета на пару і стакан киселю. На полуденок краще з`їсти фруктовий салат і випити чашку цикорію. Дієта при гастродуоденіті дозволяє вжити на вечерю невеликий шматок відвареного м`яса, запивши його чашкою чорного чаю.