Дієта (стіл) номер 1а при гастриті (за певзнером)
В основі раціону харчування хворих лежать все ті ж звичні для всіх продукти. Однак дієта виключає вживання в їжу сильних збудників шлункової секреції, важко засвоювання, грубої і гострої їжі. Основний раціон складається зі страв рідких по консистенції, не обтяжують і не уповільнюють процес травлення.
Відео: дієта з вином
Основи дієти Певзнера і добова калорійність
Добова норма калорій, споживаних пацієнтом, який дотримується дієти номер 1, складає близько 2800-3000 Ккал. Сюди входять:
- білки (тварини або рослинні) - 100 гр .;
- жири - 100 гр. (Рослинні не менше 30-ти%);
- вуглеводи - 400 гр.
В ідеалі, хворий гастритом повинен харчуватися дрібно (4-6 разів на добу), невеликими порціями. У столі 1 виключається гаряча і дуже холодна їжа. Всі вживані продукти повинні бути прогріті до помірної температури, без надмірностей.
Рекомендовані до вживання продукти
У числі продуктів, дозволених до вживання при гастриті:
Відео: Меню дієти стіл 1
- супи-пюре різних видів (молочні, овочеві та ін.);
- кисломолочні продукти (сир, не кислий кефір, вершки і т.д.);
- овочі (морква, буряк, картопля, капуста цвітна);
- пшеничний хліб (виключається свіжа випічка);
- м`ясо нежирних сортів, приготоване на пару або відварне;
- риба відварна або тушкована, без додавання великої кількості солі і спецій;
- яйце, зварене некруто;
- каші з рисової, гречаної, манної і вівсяної крупи;
- будь-які не кислі фрукти і ягоди (можна запечені).
Також в якості десерту дозволяється вживати бісквіт або галетное печиво. Дієта № 1а при гастриті допускає вживання в їжу топленого або несолоного вершкового масла. Вже готові страви можна заправити рафінованим рослинним маслом.
При гастриті пити можна неміцний чай або каву, тепле нежирне молоко, сироватку, соки або компоти з малим вмістом цукру. Особливо корисний буде відвар плодів шипшини, розведений кип`яченою водою.
Яких продуктів слід уникати?
Лікувальний стіл №1 або дієта Певзнера при гастриті, обмежує вживання деяких видів продуктів, що сприяють підвищенню секреції шлунково-кишкового тракту, подразнення слизових оболонок, а також перешкоджають нормальному травленню.
Відео: Стіл 5 П
Так, під жорстку заборону потрапляють:
- молочні продукти з підвищеною кислотністю (кислий кефір);
- страви з перловки, ячної або кукурудзяної крупи;
- страви з квасолі, гороху, сочевиці і т.д .;
- тверді овочеві культури, багаті клітковиною (редька, капуста білокачанна і ін.);
- свіжа (особливо гаряча) випічка, торти, булочки, кекси;
- всілякі соління та мариновані продукти, консерви і т.д .;
- гриби.
При застосуванні в лікуванні гастриту столу №1 слід уникати солоних, приправлених гірким або запашним перцем та іншими прянощами страв. Під категоричну заборону потрапляє гірчиця, перетертий хрін, а також всілякі соуси, кетчупи та ін.
Зразкове меню на день
Дієта номер 1а при гастриті може передбачати таку добове меню:
- Сніданок: 1-2 яйця всмятку, бутерброд з пшеничного хліба і вершкового масла, чай неміцний.
- Обід: суп-пюре, каша вівсяна, заправлена вершковим маслом або котлети на пару, хліб пшеничний, відвар із плодів шипшини або несолодкий чай.
- Полудень: тушкована або відварна риба, хліб. В якості альтернативи можна вибрати молочний суп. Напої: компот або неміцний чай.
- Вечеря: чи не дуже кислий кисіль або рисовий пудинг.
Також, при гастриті за півгодини до сну дозволяється випити склянку нежирного і злегка розігрітого молока.
Замучал гастрит?
Олена Малишева: позбутися від гастриту можна і вдома за 2 тижні, без участі лікарів ...