Дієта (стіл) номер 5 при гастриті і її меню

Дієта (стіл) №5 при гастриті дозволяє реалізувати наступні цілі:

• забезпечити організм повноцінним харчуванням
• поліпшити функціонування органів травної системи
• нормалізувати жировий обмін.

Таке харчування може бути рекомендовано не тільки при гастриті, а й при інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а саме:

• гепатит
• холецистит
• жовчокам`яна хвороба
• коліт з запорами
• панкреатит.

В рамках дієтичного столу №5 їжа повинна бути хімічно і механічно щадить. Це позитивно позначиться на роботі шлунка, який буде захищений від різних подразнюючих речовин.

Основними характеристиками харчування при гастриті є наступні:

Відео: Дієта стіл 5. Що можна? Що не можна?

• повне заповнення фізіологічних потреб організму людини в поживних речовинах і енергії
• обмежене надходження жирів тваринного походження і різних екстрактивних нутрієнтів, які призводять до підвищеної роботі органів шлунково-кишкового тракту
• їжа при гастриті повинна бути відвареної, приготовленої на пару або запеченої
• жилаве м`ясо і рослинна їжа, багата клітковиною, повинні бути протерті
• харчування має бути частим і дробовим
• їжу необхідно приймати з перервами о третій годині
• обсяг однієї порції повинні поміщатися в склянці
• дотримуватися дієти номер 5 Не рекомендовано більше 2 років. Якщо за цей час спостерігається загострення гастриту, то пацієнт переходить на більш жорстке харчування, яке знаходиться в рамках дієтичного столу номер 5.

Виключити з дієтичного харчування згідно столу №5 слід такі продукти, як:

• гриби
• м`ясо жирних сортів
• жирна риба
• бульйони з грибів
• окрошка
• квашена капуста і страви з неї
• бобові
• свіжий хліб
• тістечка
• торти
• жирні молочні продукти - сир, кефір, сметана, вершки
• какао і вироби з нього (шоколад, пудинги і т.д.)
• гострі соуси і приправи
• яйця, відварені круто
• вироби із здобного тіста.

Дієтичний стіл №5 при гастриті вирішує такі продукти:

• житній або пшеничний хліб, але не гарячий
• підсушений бісквіт
• випічка з несдобного тесту
• супи з овочами та крупами, але без пасерованія (смажені страви повинні бути виключені)
• м`ясо птиці (шкіру не можна вживати) і великої рогатої худоби, але без жиру
• нежирна риба
• продукти моря (креветки, восьминоги, краби)
• овочі, крім шпинату, редиски, редьки, часнику і бобових
• крупи (можна вживати будь-які, обмежень немає)
• нежирний сир
• нежирне молоко
• сметана, додана в різні страви при їх приготуванні
• некруті яйця (жовтки слід обмежувати у вживанні)
• мармелад
• карамель
• зефір і деякі інші.

Рекомендована калорійність на добу не повинна перевищувати 2 500 ккал. Якщо людина прагне знизити масу тіла, то калорійність не повинна перевищувати 1 500 - 1 7000 ккал. Необхідно намагатися випивати протягом дня приблизно 2 - 2,5 л рідини (перевагу треба віддати фільтрованої воді без газу). Страви необхідно вживати не в гарячому і не в холодному вигляді, щоб максимально щадити шлунково-кишковий тракт і не викликати його гіперстимуляцію.

Меню дієти (стіл) №5 при гастриті

Меню дієти номер 5 при гастриті може бути різним з урахуванням дозволених і заборонених продуктів. Зразкове меню на один день може виглядати наступним чином:

Відео: Дієта Стіл 5 П

• на перший сніданок готується сирний пудинг з фруктовим варенням, вівсянка і чашка чаю
• на другий сніданок подаються свіжі фрукти (200 грамів) і чашка чаю
• на обід при гастриті ідеально підійде минестроне, тушковане м`ясо, кабачки в сметані і чашка кави з молоком
• полуденок повинен бути не дуже ситним, тому подається стакан соку і шматочок бісквіта
• на вечерю краще відварити рибу (морську або річкову), приготувати пюре з овочів і подати склянку кефіру
• перед сном можна випити склянку відвару шипшини.