Батат, вирощування, сорти

Родом батат з тропічних районів Америки, нині його вирощують у багатьох теплих країнах. В Європу був завезений Колумбом, з Іспанії потрапив до Франції. У Китаї він поширений дуже широко, особливо в південних провінціях.

Відео: Відео про батат Batat in Vinnitsa (Ukraine)

Особливості вирощування та сорту батата

У нас, в Росії, в самих південних її районах його теж вирощували здавна, і багато овочівники-опитнікі переконалися, що при відповідному підборі сортів його можна вирощувати всюди.
Головна особливість обробітку батата у нас полягає в тому, що його стали розмножувати НЕ бульбами, а живцями. Як їх найзручніше отримувати? Деякі городники, наприклад на Кубані, бульби батату висаджують в ящики в кінці квітня, закладаючи їх у грунт до половини. Грунт складають спеціально з чорнозему, в який додають до третини промитого піску. Ящики ставлять в теплицю, що діє на сонячному обігріві. У міру відростання пагонів їх відрізають з двома-трьома міжвузлями і для вкорінення садять під плівку, на перші дні притіняють і обприскують водою. За місяць рослини добре вкорінюються, а коли вже мине пора останніх заморозків, їх висаджують на постійне місце - по 2-7 на квадратний метр, залежно від сорту, і регулярно поливають. Приживаються вони добре.

Відео: Вирощування розсади батата

Ніякого особливого догляду, крім прополки, поливу і розпушування грунту, рослини не вимагають. В кінці вересня бульби бувають готові для прибирання. Вони досить великі, подовжені, з куща збирають їх по кілька штук - до 6-7.

Найбільшу практичну цінність мають, за даними опитніков, такі сорти батату, як 519, С-9 «А» і 507.

Для тривалого зимового зберігання бульби добре просушують, пошкоджені відбирають і використовують в першу чергу. Сховище добре і регулярно провітрюють, найкраща температура тут для батата - 5-12 градусів тепла.

Розмножують батат, треба сказати, ще й частинами бульб, паростками, розсадою - приблизно так само, як картопля.

Відео: Вирощування батата на вашій ділянці - Вдалий проект - Інтер

Використання батата в харчових і лікувальних цілях

Сухомясние бульби по своїй калорійності перевершують картопляні, їх використовують в їжу, мелений батат додають в борошно, в тісто, в каші, отримують з нього і крохмаль, цукор, патоку, спирт, виготовляють напої, бульби ще й консервують, бадилля його - хороший корм для домашніх тварин: його згодовують в зеленому, засілосованном і сухому вигляді. За поживністю вона близька до вегетативної маси гороху і бобів.

У їжу йдуть бульби батату, вельми багаті різними поживними і біологічно активними сполуками. Сухої речовини вони містять до 40-42%. Основну його частину становлять крохмаль (до 30%), цукру (до 6%), білки, солі, вітаміни С, В, каротин, яким особливо багаті желтомясние сорти.

Вуглеводи і білки батату наш організм засвоює навіть краще, ніж картопляні, в ньому великий відсоток Сахаров і декстринів, калорійність батата теж висока. Крохмаль його використовують як пом`якшувальний і обволікаючий засіб. У деяких країнах його цінують не тільки за врожайність і харчові гідності бульб, але і за цілющі властивості.