Вирощування брукви

Ця нині незаслужено забута культура відрізняється високими смаковими і поживними достоїнствами, а також доступністю обробітку і врожайністю.

За змістом корисних і поживних речовин бруква і ріпа далеко не "бідні родичі" серед інших овочів. Столові сорти брукви містять до 10% Сахаров (а така кількість цукру буває не в кожному сорті яблук), до 2% білка, вітамін С, який добре зберігається при варінні, вітамін зростання В2, рутин, РР, каротин, мінеральні речовини.

Брукву вживають в свіжому, вареному і смаженому вигляді. Використовують для приготування збірних овочевих вегетаріанських і м`ясних супів і рагу. Брукву можна квасити, як капусту.
За старих часів брукву застосовували і як лікувальний коренеплід. У народній медицині в сирому вигляді вона служила послаблюючу засобом. Сік брукви з медом застосовували для лікування шлункових і кишкових захворювань, цинги, а також як засіб, що стимулює серцеву діяльність.

Давайте ж ближче познайомимося з цим цікавим рослиною з сімейства капустяних.

Рослинам не страшні заморозки до -3 ° С, тому бруква широко обробляється в північних районах. Оптимальна температура для росту 15-18 ° С. Для хорошого розвитку рослин і високої якості коренеплодів необхідна помірна вологість грунту і повітря.

Відео: ріпа бруква дайкон

У Росії поряд з популярним сортом брукви Красносільська вирощують деякі сорти прибалтійської селекції (Дзелтеніе аболу місцева, Кохалік Сініні), а також Шведську ВІР 364, Бангольмскую і ін.

Кращі попередники для цієї культури - бобові, огірки, кабачки, томати. Брукву можна розміщувати після капусти, ріпи, редьки, редиски, оскільки всі ці овочеві культури уражаються одними хворобами і шкідниками.

Вирощують брукву насінням і розсадою. Найбільш придатні для неї суглинні грунту, окультурені торфовища. На важких глинистих, піщаних і кислих землях рослини ростуть погано.
Бруква чуйна на глибоку обробку грунту і внесення добрив. Восени ділянку під брукву перекопують на глибину 25-30 см і вносять перепрілий гній з розрахунку 3-5 кг / м². Свіжий соломістий гній погіршує якість коренеплодів, з`являються потворні, дуплисті екземпляри, знижується лежкість. Одночасно, а можна і навесні, використовують мінеральні добрива: аміачну селітру - 10-50 г / м², суперфосфат - 30-60, калійну сіль - 30-65 г / м². Кислі грунти вапнують.

На неродючих грунтах норму добрив збільшують. На торф`янистих і легких ґрунтах дають більше калію, на опідзолених підвищують норму азотних добрив. Сприятливо діють на брукву фосфор, калій, натрій і бор, а на торф`яних ґрунтах ще і мідь. Азотні добрива хоча і підвищують врожайність, але при цьому в коренеплодах зменшується вміст сухої речовини, знижуються якість і лежкість. На окультурених грунтах брукву сіють на рівній поверхні або на грядках, а на важких, глинистих, перезволожених, холодних ґрунтах - на гребенях або високих грядках. При рядовому розміщенні рослин відстань між рядами 40-60 см, в ряду - 18-20 см. На грядах схема вирощування 30 х 30 см. Розміщують по 9-11 рослин на 1 м².

На півночі Росії брукву садять, як правило, розсадним способом в один термін. У центральних районах її можна висівати в кілька строків.

Для літнього споживання розсаду вирощують так. На початку квітня в парники або ящики в теплих приміщеннях сіють насіння за схемою: міжряддя 6-7 см, в ряду 2-3 см, глибина загортання насіння 1-2 см. Рослини не пікірують. Щоб насіння швидше проросли, посіви зверху можна накрити плівкою, яку прибирають відразу після появи сходів. При вирощуванні розсади проводять розпушування, поливи, проріджування. До появи сходів температура повинна бути 17-18 ° С, після появи сходів - протягом тижня 6-8 і далі 12-15 ° С.

Рослини у віці 40-50 днів, мають чотири-п`ять листків, в середині травня висаджують на постійне місце. Розсаду перед вибіркою поливають. Садити брукву найкраще в похмуру погоду або ввечері. Якщо стоїть спекотна погода, листя у розсади укорочують наполовину. Грунт навколо рослини добре обжимають і потім поливають.

Для більш пізнього споживання брукви розсаду вирощують у відкритих розсадниках. Норма висіву 4,5 г / м² при схемі 5x6, 5x5 см, вихід розсади 300-350 шт / м², вік 30-40 днів. Найбільш пізні терміни посіву брукви в середній смузі кінець травня - початок червня, висадка на постійне місце - початок липня.

Посівну культуру брукви можна починати з кінця квітня - початку травня, останній термін посіву - початок червня. Насіння сіють у попередньо политі борозенки, розподіляючи їх через 9-10 см. Після загортання насіння грунт злегка ущільнюють. Сходи з`являються через чотири-вісім днів. При необхідності рослини у фазі трьох-чотирьох листків проріджують, залишаючи між ними відстань 18-20 см.

Догляд за посадками брукви полягає в прополка, розпушування, поливах, підгодівлі, захисту рослин від шкідників і хвороб. Бруква любить розпушування після поливів на глибину 4-8 см. Перший раз грунт розпушують через п`ять-шість днів після появи сходів, другий - через сім-десять днів після першої обробки і далі в середньому через два тижні. За період вирощування необхідні чотири-п`ять спушень, які доцільно поєднувати з прополкою. Щоб коренеплоди були більш ніжними і смачними, їх злегка підгортають, коли рослини досягнуть 15 см.

Першу підгодівлю дають через тиждень після висадки розсади, а при посівної культурі-після проріджування, використовуючи для цього розбавлений водою (у співвідношенні 1: 5) перебродивший гній. Другу підгодівлю проводять у фазі утворення коренеплодів і змикання рядків з розрахунку 9-12 г суперфосфату і по 3-4 г аміачної селітри і сірчанокислого калію на 1 м². Можна використовувати удобрювальні суміші - 20-25 г на 10 л води або курячий послід в співвідношенні 1:10.

Найбільш злісні шкідники брукви -крестоцветние блішки і капустяна муха.

Відео: Олена Малишева. турнепс

Хрестоцвіті блішки - дрібні темні стрибають жучки - становлять небезпеку для молодих рослин. Прогризаючи в листі дрібні отвори, ці комахи, якщо своєчасно не вжити заходів, можуть повністю знищити посадки. Для захисту від ненажерливих блішок посіви вкривають малогабаритними плівковими тунелями. Рекомендується обпилювати рослини ромашкою, деревною золою, тютюновим пилом, яку можна змішати з вапном і золою (1: 1) з розрахунку 5-10 r / м². Обробку проводять 2-3 рази через чотири-п`ять днів. Доцільно висадити поруч з бруквою чорнобривці, які відлякують блішок.

Личинки капустяної мухи, проїдаючи ходи в коренеплодах, знижують їх лежкість і товарність. Пошкоджені молоді рослини часто гинуть. Проти капустяної мухи ефективно обпилювання посівів тютюновим пилом, золою. Обробки проводять у період масового льоту мухи (для центральних областей - це орієнтовно перша половина травня, кінець червня, липень).
Можна також використовувати малогабаритні плівкові тунелі. Бажано поруч з бруквою висадити селера, який відлякує шкідника. При вибірці розсади слід оглянути коріння посадкового матеріалу. Якщо будуть виявлені личинки мухи, коріння потрібно промити в воді.

З хвороб брюкве істотної шкоди може завдати кила. На коренеплодах і коренях утворюються здуття різної форми, якість їх погіршується. Така бруква для зберігання непридатна.
При посадці розсади в грунт необхідно уважно оглядати рослини, і якщо є будь-які здуття на кореневій системі, розсаду вибраковують. На кислих грунтах ефективне внесення крейди або вапна. Важливо дотримуватися і чергування культур.

Вибіркову збирання врожаю брукви для літнього споживання починають в липні через 80-90 днів після появи сходів, коли коренеплоди досягнуть 7-15 см в діаметрі (пучкова - 5-7 см).
Дрібні коренеплоди можна використовувати для вигонки з них зелені в зимовий період. Для цього їх щільно, коренеплід до коренеплоду, висаджують в ящики із землею, поливають і встановлюють в напівтемному приміщенні. Протягом місяця у коренеплодів відростають листя, які мають значну харчову цінність і використовуються в їжу.