Дайкон (рідкісна), вирощування, сорти

У деяких районах Японії завдяки тривалій селекційній роботі в умовах м`якого мусонного клімату з великою кількістю опадів (до 4000 мм на рік) при вирощуванні на глибокій пухкої вулканічної грунті з високим вмістом гумусу за багато років була сформована, по суті, абсолютно нова культура - дайкон, і створені кілька сотень її сортів і місцевих популяцій (сортотипов). Ширше інших відомий, мабуть, сорт з острова Сакурадзіми і південній частині острова Кюсю, з Кагасіми, поширений під таким же названіем- Сакурадзіма, коренеплоди якого досягають довжини більше 1,5 м і маси в 30-40 кг.

Дайкон як дуже продуктивну культуру, нехай і вельми примхливу, вимогливу до ґрунтових умов, нині вирощують в Кореї, Китаї, на Тайвані, заслужив він визнання також у США, Бразилії та інших країнах, в тому числі і західноєвропейських. А в Центральній Росії про нього ми вперше почули зовсім недавно. Його обробляють на Далекому Сході, в деяких областях європейської частини Росії, а в дослідах отримані вельми багатообіцяючі результати навіть під Москвою.

Біологічні особливості дайкона

У більшості сортів дайкона листя сильно розсічені: листові пластинки часто налічують до 20 пар часток, довжина листя - до 50-60 см, ширина - до 20-25 см, довжина черешків - до 5-6 см. Коренеплоди у різних сортотипов різні: округлі , циліндричні, конічні, еліптичні, веретеновідние і навіть бувають змієподібні. Довжина їх коливається від 10-15 до 50-60 см, але у сорту Морігоучі, наприклад, може перевищувати і 2,5 м. Діаметр коренеплодів теж варіюється і вельми широко - від 5-6 до 9-10 см, Сакурадзіми - до 35 -40 см.
І в грунті коренеплоди дайкона розташовуються по-різному - теж ознака сортотипа: одні повністю заглиблені в грунт, інші - наполовину, треті - на 1/3.

Як і інші капустяні коренеплідні культури, дайкон при довгому дні о 16-17 годині і довше прискорює формування генеративних органів - квітконосів, а на них квіток, стручків, насіння, а освіту і зростання коренеплодів стримуються.

Є й зимові сорти дайкона. При занадто ранньому посіві, коли знижені температури навесні поєднуються з довгим днем, у них з`являється багато стрілкових рослин - набагато більше, ніж при пізньому, тобто літньому. Треба сказати, коренеплоди дайкона, на відміну від редьки, довго зберігають соковитість і хороший смак.

сортотіпи дайкона

Всі сорти дайкона поділяють на сім груп.

Неріма. Сортотип склався в районі Неріма під Токіо при вирощуванні його на пухких вулканічних грунтах. Коренеплоди дає дуже великі: довжиною 50-70, діаметром - 8-10 см в найширшому місці - на 1/3 вище того місця, де коренеплід переходить в корінь. В цілому весь коренеплід має форму веретеновидную, на 2/3 або навіть на 3/4 знаходиться в грунті, він гладкий, білий, дуже соковитий. Період вегетації - до 100 днів.

Сорти цієї групи добре розвиваються на легких ґрунтах з глибоким орним шаром.

Міясіге.

Шогоін.

Відео: Все про редьці: від посадки насіння до зберігання - вирощування і догляд ..

Сіроагарі - це сорти, більш скоростиглі, ніж з групи Шогоін, - 55-60-денні.

Міновасе- дуже велика група сортів, що дають білі коренеплоди циліндричної форми, що сходять донизу на конус, довжиною до 50-55 см і діаметром до 9 см, на 3/4 заглиблюють в лочву. Дозрівають через 55-60 днів після посіву, відрізняються жаростійкістю.

Ніненго - сорти цього типу повністю заглиблені в грунт, циліндричні і подовжено-конічні, до 60 см завдовжки, до 6 см завтовшки, більш інших стійки проти заморозків, не схильні до стеблування, особливо сорт Токінасі - всесезонний. Вегетаційний період - 70-75 днів.

Камейдо - сорти, пристосовані за століття до вирощування на піщаних ґрунтах.

Є ще окремі оригінальні місцеві сорти - Сакурадзіма. Морігоучі, Місон і інші, що відрізняються особливими ознаками. Про перший ми вже говорили, другий сорт - Морігоучі - утворює дуже довгий коренеплід і добре розвивається лише на глибокій піщаному грунті, характерною для передмість Нагої.

Всі сорти дайкона поділяються на групи також в залежності від часу їх вегетації і збирання, на осінні (аки), літні (Нацу), весняні (хару) і зимові (фуло). У нас, в Росії, з недавніх пір вирощують поки в порядку випробування кілька сортів дайкона - Блу-Скай, Токінасі, Харацуге, ряд інших. Сорт солодкої редьки, подібної дайкон, створений в Кубанському СХІ на основі китайського зразка дайкона Сянябей ( «Біле ікло слона») і редьки Таша-хун. У нас цей сорт отримав назву Ікло слона. Він районирован в Краснодарському краї, там же вирощують і його насіння. У Нечорнозем`я він піддається сильної цветушности і для обробітку непридатний.

Особливості вирощування дайкона

Найкраще дайкон зростає на легкої перегнійної грунті з хорошим дренажем.

У Підмосков`ї коренеплоди дайкона, звичайно, таких розмірів, як в Японії, не досягають. Поливи і обпилювання золою оберігають сходи від пошкоджень.

Оскільки насінництво дайкона у нас в країні поки не налагоджене і японські сорти ще випробувані недостатньо, бажаючі освоїти «даіконовскую агротехніку», виростити багато в чому схожі коренеплоди можуть використовувати сорт редьки Ікло слона, близький за своїми властивостями до дайкон і виведений з китайської редьки Лобу.

Відео: Редька Китайська

Коренеплоди дайкона прибирають в суху погоду - висмикують з грунту, обрізають бадилля. На важкому грунті підкопують лопатою або садовими вилами.

Щоб зібрати ранній урожай навесні, дайкон вирощують в захищеному грунті. Для отримання пізнього врожаю, тобто в кінці жовтня-листопаді, дайкон висівають у теплиці після збирання інших культур в серпні, а при зниженні температури повітря нижче 10 ° С гряди вкривають плівковими тунелями.

Вирощують дайкон і на гідропоніці, причому в якості типово зеленной культури. Його особливість - швидке проростання насіння і утворення великих сім`ядоль - це смачна вітамінна зелень, гоструватий, але ніжніше салатної гірчиці. Її додають до салатів, до гарнірів. Урожай дозріває за 1,5-2 тижні. Отримувати його легко і в домашніх умовах: на дно широкого скляної посудини, банки, акваріума кладуть поролон або вату, зволожують і «засівають» дайконом, ставлять на підвіконня.

Оскільки дайкон - культура для нас багато в чому нова і в той же час дуже перспективна для обробітку навіть в умовах Підмосков`я, не кажучи про більш теплих районах, зацікавила дуже багатьох городників, вважаємо за потрібне тут навести деякі рекомендації по отриманню його насіння - як певні висновки з опублікованих уже результатів наукових досліджень і практичних випробувань.

Насіння його у нас можна отримувати як в однорічній, так і дворічна культурі, коли коренеплоди, зберігши взимку, висаджують в кінці квітня-початку травня на відстані 35-40 х 70 см. У лунки кладуть перегній і азотно-калійні добрива, а перед цвітінням дають ще фосфор і калій. Висаджують коренеплоди похило, а насінники прибирають, коли стручки стають желтоватимі- через 60-62 дня після цвітіння (в Підмосков`ї), потім їх тримають під навісом або в сараї, на горищі.

В іншому випадку посів проводять в кінці квітня і рослини залишають на відстані 60 х 50 см або 70 х 40 см. Поблизу не повинно бути квітучих редьки і редиски (ближче 500 м).
Насіння сорту Токінасі можна отримати тільки при дворічна культурі: при посіві навесні рослини не викидають квітконосів.

Відео: Вирощування редьки, редиски, ріпи, дайкона. 1. посів

Використання дайкона в харчових і лікувальних цілях

Дайкон вживають в їжу так само, як і редьку, але на відміну від неї він не містить гірчичних масел. Він солодший, володіє меншою гостротою, до того ж очищає печінку і нирки, навіть здатний розчиняти деякі камені. Вміщені в ньому речовини (глікозиди, фітонциди, лізоцим) пригнічують розвиток шкідливих грибів і бактерій.

Вживають дайкон в свіжому вигляді - з морквою, яблуками або просто заправленим олією, сметаною, майонезом. Коренеплоди варять у складі овочевих супів або з них виготовляють спеціальні соління.