Сорти качанового салату для вирощування у відкритому грунті

Сортів качанового салату багато (більше 1000), однак лише 150 з них добре помітні між собою. Найбільшого поширення в нашій країні отримали близько 20 сортів. Селекціонери всього світу намагалися згрупувати різноманіття форм і сортів салату в єдину закономірну систему.

Скоростиглі сорти у відкритому грунті досягають господарської придатності на 40-50-й, а пізньостиглі - на 70-90-й день після сходів. Для отримання продукції з відкритого грунту протягом весняно-літньо-осіннього періоду досить двох-трьох термінів посіву (висадки) при відповідному підборі сортів.

В даний час в нашій країні районовані понад 15 сортів салату, з них кочанні: Берлінський жовтий, Беттнера, Зелений круглий, Кам`яна головка жовта, Крупнокочанний, кучерявець одеський, Крижана гора, Травневий, Паризький зелений, Первомайський, Рамсес, Фестивальний, Кришталевий, Чудовий 15. Для захищеного грунту районовані сорти: Беттнера, Травневий і Московський парниковий (листовий). З світової колекції ВІР вивчено близько 100 сортів іноземного походження. Частина відібраних з цієї колекції сортів районовані, а частина проходить сортовипробування: Аманда, Валентині, Дечізо, Нора, остинато, Поло. Ці сорти в основному рекомендуються для захищеного грунту, а Нора і Поло також і для відкритого грунту.

За тривалістю вегетаційного періоду у відкритому грунті сорти кочанного салату можна розділити на наступні групи: ранньостиглі, при ранньому терміні посіву вегетаційний період в умовах Московської області 40-50 днів (Беттнера, Король гоночних, Данія, Лепперман, Амплюс, Прімавера і ін.) - середньостиглі, вегетаційний період 50-60 днів (Рамсес, Тракодеро, упертюх жовтий, Біг бостон, Атракціон, полон, Магна і ін.) - пізньостиглі, вегетаційний період 70-80 днів (Зелений круглий, Великі озера, Венгард, Айсберг, Хенсон і ін.), які є найбільш високоврожайними сортами. Як правило, вони формують великі щільні качани з хрусткими або маслянистими листям.

З сортів качанового салату різновиди ромен виділяються середньостиглий сорт Балон (вегетаційний період 57-65 днів) і пізньостиглий Паризький зелений, качани якого досягають товарної стиглості через 67-70 днів після появи сходів.

Серед листових сортів, які формують потужний кущ листя, найбільш ранньостиглий є Московський парниковий, у якого при ранневесеннем посіві товарна стиглість настає через 26-30 днів від появи всходов- сорт Австралійський жовтий має вегетаційний період 55-65 днів, сорти Гренд Репідс, Селед боул, Рубі (Рубіновий) - 65-75 днів.

Ранньостиглі сорти починають формувати качан після утворення п`яти - семи листя, діаметр розетки листя в середньому 25 см, діаметр качана 6-10 см-у середньостиглих сортів відповідно 7-9, 28 і 9-14 см-у пізньостиглих - 8-10, 46 і 12-18 см. Серед досліджуваних сортів були широко поширені куляста, витягнута (округло-плоска) і овальна форми качанів, у ранньостиглих сортів форма качана в основному куляста і овальна. У середньостиглої групи переважала округло-плоска форма. У пізньостиглих сортів зустрічалися все три форми качанів. У сортів різновиди ромен качан витягнуть в висоту, діаметр його в 1,5-2 рази менше висоти.

Ранньостиглі сорти Беттнера, Прімавера, Амплюс, Лепперман і інші мають порівняно щільні качани масою від 140 до 229 г округлої форми.

У середньостиглих сортів Атракціон, Берлінський, Король річний, Баттеркранч качани щільні і високої маси - від 230.до 327 м За смаковими якостями в цій групі виділяються також сорти голландського походження-Децімінор, Дечізо, Полону, Магна і вітчизняні - Кучерявий одеський, упертюх жовтий.

Пізньостиглі сорти мають великий, щільний качан ще більш високої маси - від 360 до 564 м По врожайності виділяються сорти з хрустким листом - Кришталевий, Великі озера, Венгард, Хенсон і сорти з маслянистою листом - Крупнокочанний, Зелений круглий, Хільда, Рамсес, Біг бостон, стеран. Сорти Нора, стеран і новий сорт Поло відрізняються не тільки хорошим смаком і відносно щільним качаном, але і стійкістю до передчасного росту цветоносного стебла при високих температурах.

Найбільш високоврожайними сортами кочанних салатів є пізньостиглі сорти. Врожайність їх була 22-55 т / га. Максимальний період збирання - 26 днів, мінімальний - 14 днів. Урожайність середньостиглих сортів коливається від 17 (Тракодеро) до 25,3 т / га (Атракціон). Максимальна тривалість періоду збирання качанів цієї групи склала 15 днів. За врожайності група ранньостиглих сортів займає останнє місце. Найвищий урожай в цій групі у сортів Прімавера - 19,8 т / га, Амплюс-17,3 т / га. Період збирання в посушливі роки скорочується до трьох-п`яти днів проти 10-12 днів у вологі роки.

Кращі сорти для відкритого грунту: ранньостиглі - Беттнера, Прімавера, Амплюс, Престо- середньостиглі - Берлінський, Прімавера, Літній король, кучерявець одесскій- пізньостиглі (з м`ясистим листом) - Зелений круглий, Крупнокочанний- пізньостиглі (з хрустким листом) -Хрустальний ,, Великі озера, Хенсон і Айсберг, що користується в даний час великою популярністю в Європі.

З романів найбільш врожайні сорти для літньо-осіннього вирощування - Балон і Паризький.

У літній період найбільш придатні для вирощування довго не зацвітають сорти стеран, Нора, Поло.

Вельмирізна і біохімічна характеристика різних сортів салату.

Відомо, що вміст основних поживних речовин в салаті залежить також від термінів і грунтово-кліматичних умов їх обробітку (температура повітря і грунту, кількість опадів і розподіл їх у часі і т. Д.). Відзначено, що в посушливі роки кількість сухої речовини підвищується по всіх групах качанового салата- спостерігається також і тенденція до збільшення вмісту цукру. Сорти середньостиглої та пізньостиглої груп характеризуються дещо більшим вмістом сухих речовин і цукру. Однак вітаміну С і каротину більше у сортів ранньостиглої групи. Сухої речовини і загального цукру більше при ранневесеннем посіві, ніж при осінньому.

Сорт Айсберг утворює велику (32-35 см) листову розетку з віялоподібними світло-зеленими зі слабкою рожевої пігментацією по краю великими листками довжиною 12-23 см, шириною 21-24 см. Край листа дрібнозубчастий, тканину листа сильно гофрований. Качани округлої або плоско-округлої форми, щільні, з хрусткою соковитою консистенцією листя, масою 492-639 г. Сорт пізньостиглий.

Імперіал тріумф, Венгард і Великі озера, за класифікацією, відносяться до сортотипу Нью-Йоркський, який об`єднує пізньостиглі крупнокочанние тугострелкующіе великі листи діаметром 40-48 см-листя віялоподібні, іноді зі сбежістость основаніем- великі (довжина 22-24 см, ширина 22- 29 см), сірувато-зелені, з дрібнозубчастим краєм. Поверхня листя гофрований. Качани округлі або плоско-округлі, дуже щільні, соковиті, з хрусткою консистенцією листа, великі (масою до 800-900 г), хороших смакових якостей. Сорти пізньостиглі, грунтові, річного терміну споживання.

Сорт Імперіал тріумф відрізняється від двох інших сортів більш ніжними зеленими гофрованими листям. Освіта цветоносного стебла у цього сорту відбувається відносно швидко і дружно, що підвищує його насіннєву продуктивність. Для сорту Венгард характерні сіро-зелені широкі віялоподібні, більші (довжина до 27 см, ширина до 32 см) листя зі сбежістость, звуженим підставою. Поверхня листа наближається до гладкою. Качани округлі, дуже щільні, масою до 850 г. Сорт повільно утворює квітконосні стебла.
Проведені дослідження дозволяють сформулювати основні вимоги до сортименту качанового салату: скорочення вегетаційного періоду за рахунок збільшення виходу продукції в одиницю часу, особливо у позасезонні періоди року (період вегетації не повинен перевищувати 8-10 тижнів) - придатність сортів для одноразової, в тому числі механізованої, уборкі- стійкість до стеблування, до хвороб і вредітелям- транспортабельність і тривале зберігання зі збереженням поживних і товарних качеств- висока врожайність і товарність.