Редис, хікама

У Китаї його вирощують головним чином навесні і на початку літа. Це рожево-малинові, дуже довгі коренеплоди, які відрізняються соковитою, цукристої м`якоттю, солодшою, ніж у наших європейських сортів. Китайські редису також більш пізньостиглі і великі, мають період вегетації в 60-75 днів, коренеплоди у них рожево-червоні, фіолетові, білі, а насіння - жовті. Деякі сорти їх вирощують і у нас - на Далекому Сході і в середній смузі Росії, а також в Середній Азії і Казахстані, в Закавказзі, але в цілому їх багатий асортимент вивчається і використовується ще слабо, як і самі прийоми обробітку.

Наприклад, для того, щоб поліпшити прогрівання грунту, посіви редису в Китаї захищають від холодних вітрів- високими щитами з очерету і соломи, встановлюючи їх через чотири гряди, і першу гряду з південного боку займають найбільш раннім сортом, следующую- пізнішим, потім - ще більш пізньостиглі, а на четвертій висівають якусь листову тіньовитривалими культуру.

За час вегетації ранні сорти поливають і підгодовують органікою зазвичай 4 рази, середні - 5-6, пізні - 7-8 разів. Для отримання насіння редис висівають у вересні, прибирають в листопаді.

З інших хрестоцвітих звертає на себе увагу коренева гірчиця, сорт Геніюнтецай, що дає великі, до 2 кг, зеленувато-білі коренеплоди і велику розетку листя, на смак дуже гострих. За характером м`якоті і смаку гірчиця ця схожа на нашу брукву. Але їдять її не тільки в свіжому і вареному вигляді, а й солоному, а також застосовують в супах.

Дуже популярні коренеплоди велетенського будяків - Лупана. Їх відварюють, готують солодкі сиропи, використовують в кулінарії. До осені в них накопичується багато інсуліну - до 45% (в сирих), а в сухих - до 70%. Під дією слабких кислот він легко переходить в плодовий цукор - фруктозу. Застосовують Лупан і як потогінний і сечогінний засіб, для лікування шкірних захворювань, подагри і ревматизму.

Корнеплоди- довгі, веретеновидной або циліндричної форми, як у кормовій моркви, а м`якоть - біла, ніжна. Вирощують Лупан розсадним методом: висівають в серпні, розсаджують восени або рано навесні на відстані 70x100 см, ущільнюючи його посадки іншими культурами.

Хікама- Теж цікаве коренеплідні рослина, але із сімейства бобових. Дає великі, до 15 сантиметрів боби, в яких? Зав`язується по 10-14 насіння, а в грунті утворюється коренеплід білого кольору і з білою щільною м`якоттю, дуже солодкий, соковитий. Його їдять як в свіжому вигляді, так і готують своєрідні, смачні страви. Зберігаються коренеплоди ці добре, будучи покладені в траншею і пересипані піском.