Фосфоліпіди і їх обмін. Фізіологія освіти холестеролу

Фосфоліпіди в організмі представлені в основному лецитином, Кефалінія і Сфінгомієлін. Фосфоліпіди завжди містять одну або кілька молекул жирних кислот, один залишок фосфорної кислоти і, крім того, включають азотистих основ. Можливі невеликі варіації хімічної структури фосфоліпідів, але їх фізичні властивості подібні, тому що всі вони розчиняються в ліпідах, транспортуються у вигляді ліпопротеїнів і повсюдно використовуються в організмі для пластичних функцій, утворюючи, наприклад, зовнішні і внутрішньоклітинні мембрани.

Освіта фосфоліпідів. Фосфоліпіди синтезуються практично у всіх клітинах тіла, хоча деякі клітини мають особливі можливостями для освіти їх у величезних кількостях. Майже 90% фосфоліпідів синтезується в печінці, істотні кількості цих речовин утворюються в епітеліоцитах кишечника під час всмоктування жирів з кишки. Швидкість освіти фосфоліпідів в ряді випадків визначається звичайними факторами, в цілому здійснюють контроль за швидкістю метаболізму жирів, тому, коли тригліцериди депонуються в печінці, швидкість освіти фосфоліпідів збільшується. Для утворення деяких фосфоліпідів необхідні специфічні речовини. Наприклад, холін, присутній в раціоні і синтезується в організмі, необхідний для утворення лецитину, який, в свою чергу, потрібен для формування азотистого підстави молекули, або інозитол, необхідний для утворення деяких Кефалінія.

Специфічне використання фосфоліпідів. До функцій фосфоліпідів відносять такі: (1) фосфоліпіди є важливою складовою ліпопротеїнів крові і необхідні для утворення і функціонування більшості з них. При відсутності фосфоліпідів виникають серйозні порушення транспорту холестеролу і інших фосфоліпідов- (2) тромбопластин, необхідний для ініціації процесу згортання, включає один з фосфоліпідів як складову частину-(3) велика кількість сфінгоміелінов присутні в нервовій системі. За своїми електричними властивостями вони є ізоляторами і присутні в навколишньому нервові волокна мієлінової оболочке- (4) фосфоліпіди є донорами фосфатних радикалів і використовуються в якості таких в хімічних реакціях в різних тканях- (5) можливо, найважливішою функцією фосфоліпідів є їх участь в утворенні структурних компонентів, головним чином мембран всіх клітин організму, що обговорюється в наступних розділах цієї глави в зв`язку з аналогічною функцією холестеролу.

Фізіологія освіти холестеролу

холестерол, формула якого наведена на малюнку, присутній в раціоні всіх людей і може повільно всмоктуватися з шлунково-кишкового тракту в лімфатичні судини кишечника. Він має високу розчинність в жирах і погано розчинний у воді. До специфічних властивостей холестеролу відноситься його здатність утворювати ефіри з жирними кислотами. Близько 70% холестеролу в ліпопротеїнів плазми крові представлено ефірами холестеролу.

Відео: ОБМІН ЛІПІДІВ - частина 5

Освіта холестеролу. Холестерол, який абсорбується в шлунково-кишковому тракті, називають екзогенним холестеролом. У великій кількості холестерол утворюється в організмі, в цьому випадку його називають ендогенних холестеролом. Ендогенний холестерол, що циркулює у вигляді ліпопротеїнів в плазмі крові, утворюється головним чином в печінці, але практично всі клітини можуть утворювати якісь його кількості, тому що фактично всі мембрани структурних компонентів клітин частково утворені холестеролом.

основним структурним компонентом холестеролу є стерольних кільце. Воно синтезується з декількох молекул ацетил-КоА. У свою чергу, стерольних кільце може бути різними способами перетворено в хімічні ланцюжка, що формують: (1) холестерол- (2) холіевую кислоту, що служить структурним підставою жовчних кислот, що утворюються в печінки-(3) важливі стероїдні гормони, секретуються корою наднирників, яєчниками , семенникамі.

Відео: Cholesterol and lipoproteins - their sharing of the body

фактори, які впливають на концентрацію холестеролу в плазмі. Зворотній зв`язок, що забезпечує регуляцію концентрації холестеролу в організмі. До важливих факторів, що впливають на концентрацію холестеролу в плазмі крові, відносять наступні.

1. Збільшення кількості холестеролу в денному раціоні злегка підвищує концентрацію холестеролу в плазмі крові. Вживання екзогенного холестеролу, що підвищує його концентрацію в плазмі, пригнічує важливий для синтезу ендогенного холестерину фермент 3-гідрокси-З-метилглютарил-КоА, що створює внутрішню контролюючу зворотний зв`язок, що перешкоджає надмірному збільшенню концентрації холестеролу в плазмі крові. В результаті концентрація холестеролу в плазмі зазвичай не збільшується і не зменшується більш ніж на ± 15% при зміні концентрації його в раціоні, хоча можуть бути індивідуальні значні відмінності.

2. Високонасиченої жири в раціоні збільшують концентрацію холестеролу в крові на 15-25%. Це є результатом збільшення депонування жирів в печінці, що призводить до збільшення в клітинах кількості ацетил-КоА, з якого синтезується холестерол, тому, щоб знизити концентрацію холестерину в крові (що буває навіть більш важливо, ніж підтримка низького рівня холестеролу в раціоні), необхідно дотримуватися дієти з низьким вмістом насичених жирів.

3. вживання жирів з більш високим вмістом ненасичених жирних кислот зазвичай призводить до легкого і навіть помірно вираженого зниження концентрації холестеролу в крові. Механізм такого впливу невідомий, хоча фактично це спостереження покладено в основу існуючих дієтологічних рекомендацій.

4. Відсутність інсуліну або гормонів щитовидної залози збільшує концентрацію холестеролу в крові, в той час як надлишок гормонів щитовидної залози призводить до зниження його концентрації. Це вплив, можливо, пов`язано зі збільшенням ступеня активності специфічних ферментів, відповідальних за обмін ліпідів.