Чи можна борщ, пельмені, салати, каші при виразці дванадцятипалої кишки?

Консервативна терапія органів травної системи завжди супроводжується дотриманням дієти.

При запаленні слизової оболонки тонкого кишечника розвивається виразка дванадцятипалої кишки, лікування якої також тісно пов`язане зі зміною звичного харчового раціону.

Хворому рекомендується лікувальна дієта, що складається зі страв, максимально сприятливих травний тракт. Мінімальні навантаження на кишечник і зниження агресивного впливу соляної кислоти сприяють якнайшвидшому одужанню.

Рекомендації з приготування їжі

Крім правильно підібраних блюд при виразці дванадцятипалої кишки необхідно строго слідувати технології приготування їжі і дотримуватися таких правил:

1.Через наявність на стінках травної системи дефектів у вигляді виразок, не можна перевантажувати кишечник смаженими, приготованими на відкритому вогні продуктами. Для відновлення функцій ШКТ підійдуть варені або парові рецепти.

2.Інгредієнти, що входять до складу страв при виразці дванадцятипалої кишки гострій стадії, повинні бути дрібно порізані, протерті або пропущені через м`ясорубку. У період ремісії гастроентерологи дозволяють вживати їжу в звичайному, чи не кашоподібна вигляді, але довго і ретельно пережовуючи.

3.Суп при виразці дванадцятипалої кишки вариться на воді, вторинному м`ясному або овочевому бульйоні, який виходить після зливання води при першому закипанні. Саме така основа містить мінімальну кількість тваринних і рослинних екстрактів, здатних підвищувати шлункову кислотність.

4.Салати при виразці дванадцятипалої кишки в період загострення вважаються забороненим дієтичним блюдом.

Коли недуга відступає, в їжу не рекомендується включати тільки салати зі свіжих овочів. Рослинні продукти багаті грубими волокнами і клітковиною, без термічної обробки дуже важкі для перетравлення. Майонези і жирні соуси як салатного заправлення замінюються на оливкову чи рослинну олію, сметану.

5.Каші при виразці дванадцятипалої кишки готуються з використанням великої кількості води. Завдяки цьому каші виходять розваристої, з в`язкою консистенцією, що дозволяє обволікати пошкоджену слизову, утворюючи додатковий захист на ранках тонкого кишечника.

Відео: Ридаюче дихання за методом Вілунаса проти діабету

6.В цілому, приготування страв при виразці дванадцятипалої кишки зводиться до добре провареної або пропарений їжі, подрібненої на невеликі, розсипчасті шматочки. Це зменшує навантаження на хворий орган.

7.Режим харчування поділяється на шість прийомів їжі, різниця між якими становить 2-3 години. Розмір порцій - не більше 300 г, більший обсяг може привести до розтягування тонкого кишечника. Вечеря повинна проходити за пару годин до сну, перед сном рекомендується випивати 250 мл молока.

8.Страви на стіл язвенника подаються теплими, під уникнення термічного роздратування стінок кишечника.

9.У період загострення виразки ДПК фахівці пропонують хворим стіл №1а, при затихання хвороби - 1б.

Пельмені при виразці 12-палої кишки

Більшість пацієнтів, які не уявляють своє життя без м`яса, запитують фахівців: «Чи можна дозволити собі пельмені при виразці дванадцятипалої кишки?»

Відповідь на питання залежить від стадії захворювання, періоду недуги і складу страви.

Є пельмені при загостренні категорично заборонено, це може спровокувати прорив виразки. Особливо важкими для перетравлення є магазинні напівфабрикати. Приготовлені з використанням великої кількості перцю і жирних сортів м`яса, вони порушать травлення і викличуть больовий синдром.

Відео: Меню для Гастрітніков

Під час стійкої ремісії раз в 2 тижні дозволяється замінювати одне м`ясне блюдо пельменями, приготованими будинку. В цьому випадку не використовуйте перець і віддавайте перевагу нежирному фаршу, наприклад курячому.

Борщ і виразка дванадцятипалої кишки несумісні

При виразці це улюблене багатьма перша страва заборонено.

Приготований з використанням томатної пасти, часнику і пересмажених овочів він являє собою величезну небезпеку для слизової оболонки кишечника. Як альтернатива борщу гастроентеролога пропонуються овочеві супи, за смаковими якостями не поступаються українським рецептом.

Овочевий суп-пюре

• кабачок;
• Молоко - чверть склянки;
• Вода - стакан;
• Масло (вершкове), борошно - одна маленька ложка;
• яйце;
• сіль;
• Капуста (кольорова) - невелика головка;

1.Капусту ошпарити, розібрати. Кабачок дрібно нарізати. Все скласти в каструлю, додати воду і масло, закрити кришкою, тушкувати.

2.На сковороді підсушити борошно, розвести її водою, варити хвилин 10.

3. Протерти овочі, додати борошняної відвар, молоко, прогріти пару хвилин, посолити.