Що приготувати при виразці шлунка? Рецепти смачних дієтичних страв

Дієтичні страви при виразці шлунка - основна їжа хворого на тривалий час навіть після загострення.

Щадне харчування сприяють загоєнню ерозій і повного відновлення функції шлунка.

Страви при виразці шлунка, дозволені в лікувальному раціоні, відрізняються між собою по набору продуктів і рецептурі приготування. Це залежить від того, в якій стадії діагностується хвороба.

Тому, замислюючись, що приготувати при виразці шлунка, краще керуватися рекомендаціями дієт і рецептів:

• Лікувальний стіл № 1А призначається в фазі загострення хвороби з яскраво-вираженою симптоматикою. В цьому випадку страви при виразковій хворобі шлунка повинні максимально щадити травний орган. Слизові протерті супи з рису, вівсянки, манної крупи - основні смачні страви при виразці в яскраво-вираженою гострій формі.
• Дієтичний стіл №1 при виразці призначається при загостренні з не вираженою клінічною картиною. Їжа, яку включено до раціону, націлена на рубцювання ерозій, купірування запального процесу. Продуктова дієтична корзина трохи ширше, ніж в дієті 1А;
• Дієтичне меню № 1Б більш різноманітно. Смачні страви при виразці шлунка можна готувати з використанням молока, вершкового масла і білого хліба. Лікувальне харчування призначається лікарем при загостренні недуги з симптомами роздратованого органу.

Незалежно від того, яку дієту вам порекомендує лікар, лікувальне харчування завжди повинно відповідати наступним принципам:

1.Діетіческіе страви при виразці повинні бути легкозасвоюваними, але поживними, з підвищеним вмістом вітамінів А, В, і С.

2.Блюда при виразці подаються кімнатної температури, щоб не дратувати стінки шлункового тракту;

3.Піща вариться на пару або воді з продуктів, які не збуджують секреції. При загостренні пропонується хворому в рідкому або гомогенізований вигляді, що зменшує навантаження на шлунок.

4.Суточное споживання солі обмежується до 10 грам. Їжа, приготована без солі, допоможе швидше впоратися із запаленням.

Заборонені продукти:

• Горох, редис, спаржа, горох містять велику кількість клітковини, тим самим механічно подразнюють слизові покриви;
• Кислі фрукти і ягоди з грубою шкіркою не дозволяються навіть у вигляді пюре, доданого в протертий суп або кашу;
• Дієтичні страви при виразці, приготовані з подрібненого м`яса, риби, птиці, що не містять грубі волокна: хрящі, жили, шкіру.
• Хлібобулочні вироби, випечені з борошна грубого помелу;

Відео: Вишукане блюдо з виноградних равликів: старовинний болгарський рецепт

Дієтичні страви при виразці, рецепти

№1 «Яловичий холодець»

При виразці шлунка ця страва може дозволити собі хворий тільки при стійкій ремісії.

Інгредієнти на одну порцію:

• 1 - морква;
• 2г - солі;
• 0.5 - цибулини (ріпчастої);
• 250г - готових до варіння яловичих ніг;

1.Заліть порубані на шматки ноги 0.5 літрами чистої води і повільно варити не менше 6 годин, знімаючи жир і піну. За півгодини до готовності додати овочі і сіль. / Pgt;

2.Снять з вогню, дістати з бульйону кістки і, відокремивши від них м`ясо, подрібнити його.

3.Соедініть м`ясо з бульйоном, проварити ще протягом години.

4.Охладіть, розлити в форми, поставити в холодне місце для застигання.

Рецепт №2 «Ягідний суп з галушками з сиру»

Щоб приготувати смачну дієтичне блюдо, візьміть:

• Половину склянки некислого соку (з полуниці, суниці);
• Склянка води;
• 2 м. Ложки цукру;
• 0.5 м. Ложки крохмалю;

Розвести крохмаль соком, влити суміш тонкою цівкою в киплячу воду, додати цукор, прокип`ятити, поставити охолоджуватися.

Приготуємо галушки, візьмемо:

• сир - 120 грам;
• півтори маленької ложки борошна і цукру;
• чверть яйця, сіль;

Протертий сир змішати з іншими інгредієнтами, замісивши тісто. Розкачати пласт в сантиметр завтовшки, нарізати прямокутні галушки, відварити протягом п`яти хвилин в киплячій підсоленій воді. Дістати шумівкою, відкинути на тарілку, давши трохи охолонути.

Покласти галушки в тарілку, залити ягідним супом, додати сметану.