Як скласти дієтичне меню на тиждень для хворого виразкою шлунка?

Дієтичне меню при виразці шлунка - найважливіший фактор лікування, від якого залежить не тільки швидке одужання, але і тривалість ремісії. Лікувальний раціон сприяють рубцюванню дефекту і відновлення травної функцій органу.

Меню при виразці шлунка, рецепти дозволених страв забороняють використання продуктів, що підвищують шлункову секрецію.

Їжа відварюється або готується на пару. Страви подаються на стіл хворого теплими. Гарячі і холодні напої, супи, закуски, другі страви та десерти заборонені в меню при виразковій хворобі шлунка.

У гострій фазі воно включає в себе тільки подрібнену протерту рідку їжу, віддається перевага розваристої круп`яних супів, максимально щадним слизову оболонку пошкодженого органу від хімічного і механічного впливу. Овочеві, фруктові страви, хліб - недозволена їжа на даному етапі захворювання. Це ж меню при виразковій хворобі рекомендовано гастроентеролога після операції на шлунку.

Коли недуга відступає, закінчується гостра фаза хвороби, меню для хворих на виразку шлунка допускає приготування і подачу на стіл їжі шматком.

Овочеві пюре, солодкі фруктові і ягідні десерти, підсушений пшеничний хліб.

Щоденне меню при виразковій хворобі шлунка має бути не тільки легкозасвоюваним, але і досить калорійним.

2450 кЯ - середня норма добового раціону, в якому збалансовані жири (110 гр.), вуглеводи (450 гр.) і білки (100 гр.).

Меню для хворого виразкою шлунка складається з 3 основних трапез і 3 перекусів.

Страви подаються малими порціями, щоб не перевантажувати шлунок, не розтягувати його стінки. Адже переїдання небезпечно серйозними ускладненнями. Надлишок їжі може спровокувати прорив дефекту, внутрішня кровотеча, що призведе до порожнинної операції.

Нерідко хворі впадають у відчай, дізнавшись про те, що довгий час будуть змушені дотримуватися одноманітного і прісного меню при виразці. Частково вони мають рацію, але це триватиме не більше тижні, поки не закінчиться гостра фаза.

Коли хворий більш детально ознайомиться з дієтичної противоязвенной кулінарією, що має в своєму запасі не одну сотню рецептів смачних страв, поширена помилка розсіється.

Зразкове меню при виразці шлунка

• Варіант №1 - щадне меню, рекомендоване в фазі загострення хвороби.

08.00 - сніданок (ранній):

1.Омлет, приготований з пари яєць на пару;

2.Пастерізованное молоко кімнатної температури (250 мл);

11.00 - перекус: кисіль з молока;

14.00 - обід (основний прийом їжі):

1.Разварістий слизовий круп`яної суп (вівсяний, манний, рисовий за бажанням хворого), приготований на воді;

2.Паровое суфле з протертого м`яса курки, кролика, сиру;

3.Желе з молока;

17.00 - перекус:

1.Одним яйце, зварене некруто;

2.Молоко кімнатної температури (250 мл);

19.00 - вечеря (основна трапеза):

1.Каша протерта, приготована з перерахованих вище круп на воді, з додаванням цільного молока;

2.Кісель з молока;

21.00 - перекус перед тим як лягти спати: молоко (250 мл);

• Варіант №2 - більш розширене дієтичне меню, показане хворому при виразковій хворобі відразу після зняття загострення.

08.00 - сніданок (ранній):

1.Котлети з м`яса курки на пару або пудинг з сиру.

2.Протертая каша з додаванням молока.

3.Молоко;

11.00 - перекус: кисіль молочний (250 мл);

14.00 - обід (основний прийом їжі):

1.Крупяной суп з молоком;

2.Пшенічние сухарі (50 гр);

3.Мясние або рибні фрикадельки без гарніру.

4.Желе з незбираного молока;

17.00 - перекус: яйце некруто, молоко;

19.00 - вечеря (основна трапеза):

1.Кнелі з риби або м`яса, приготовані на пару;

2.50 грам пшеничних сухарів;

3.Каша, протерта з молоком;

4.Кісель з молока;

21.00 - пізній перекус: молоко (250 мл);

• Варіант №3 - зразкове меню при виразці шлунка при стійкої ремісії

08.00 - ранній сніданок при виразці шлунка:

1.Кнелі, пюре овочеве (картопля, морква) або відварна вермішель;

2.Протертая каша з молоком;

3.Пудінг з сиру;

4.Теплий неміцний чай з молоком;

11.00 - перекус: стакан киселю можна замінити печеним яблуком без шкіри;

14.00 - обід:

1.Крупяной розваристої суп з додаванням сметани або молока;

2.Отварное м`ясо курки, кроля без шкіри і жив або риба шматком;

3.Свекольное пюре на гарнір;

4.Кісель;

17.00 - перекус: відвар шипшини з Нездобні пшеничними сухарями;

19.00 - вечеря:

1.Крупяной пудинг або риба (відварна) з пюре, звареного з ніжного картоплі;

2.Каша з молоком;

3.Протертий компот-1

21.00 - пізній перекус перед сном: молоко;

При діагнозі виразка шлунка меню на тиждень легко можна скласти, взявши за основу рекомендований щоденний раціон в тій чи іншій стадії протікання хвороби.