Вегетаріанська дієта знижує ризик серцевих захворювань на 32%

Відео: Медкова Вегетаріанські дієти в лікувальному харчуванні

Дослідники Оксфордського університету дійшли висновку, що вегетаріанці потрапляють до лікарні з серцево-судинними захворюваннями (ССЗ) на 32% рідше, ніж люди, що вживають м`ясо і рибу.

Серцево-судинні захворювання залишаються найголовнішою причиною смертності в розвинених країнах.

В одній тільки Великобританії ССЗ і їх наслідки забирають 65 000 життів щорічно. Нове дослідження, опубліковане у виданні «American Journal of Clinical Nutrition», показує, що вегетаріанська дієта по якійсь причині може істотно знизити ризик ССЗ.

«Ймовірно, істотна різниця в ризику обумовлена впливом холестерину з тваринної їжі. Як би там не було, наше дослідження показує провідну роль дієти в профілактиці серцево-судинних захворювань », - пояснює доктор Франческа Кроув, автор дослідження, проведеного в Відділенні епідеміології раку Оксфордського університету.

Це найбільше дослідження в Великобританії, в ході якого порівнювався ризик ССЗ у вегетаріанців і прихильників традиційного харчування.

Дослідники проаналізували дані 45 000 добровольців з Англії і Шотландії, які брали участь в Європейському проспективному дослідженні раку і харчування (EPIC), ініційованому Оксфордським університетом. З цих людей близько 34% були вегетаріанцями. Така велика кількість вегетаріанців досить рідко зустрічається в дослідженнях цього типу, але саме воно дозволило вченим з високою точністю оцінити співвідношення ризиків в двох групах.

Дослідження EPIC здійснювалося за фінансової підтримки Медичного дослідницького ради Великобританії. Роботи проводилися на базі Відділення епідеміології раку Оксфордського університету.

Професор Тім Кей, співавтор дослідження і директор Відділення епідеміології раку, каже: «Результати показують, що ризик ССЗ у вегетаріанців, навіть з урахуванням інших факторів, приблизно на третину нижче, ніж у осіб, що вживають м`ясо».

Оксфордські вчені прийшли до показника 32% після включення в аналіз таких супутніх чинників: куріння, вік, вживання алкоголю, фізична активність, освітній рівень, соціально-економічний статус.

Всі учасники дослідження набиралися в групу протягом 1990-х років. Вони повинні були заповнити спеціальні анкети, що стосуються способу життя, після чого були розподілені по групах. Майже 20 000 учасників регулярно перевіряли свій артеріальний тиск і здавали кров на холестерин.

Всіх добровольців спостерігали до 2009 року. Під час спостереження дослідники виявили 1 235 випадків серцево-судинних захворювань. У 169 випадках це призвело до передчасної смерті, а в 1 066 випадках все обмежилося госпіталізацією і лікуванням. Свідоцтва про смерть і історії всіх хворих були доступні авторам дослідження. Всі випадки були перевірені за допомогою Національного аудиторського проекту ішемії міокарда (MINAP).

Дослідники прийшли до висновку, що у вегетаріанців рівень артеріального тиску і холестерину був нижче. Саме це вчені вважають основною причиною низького ризику ССЗ. Але слід зазначити і інші відмінності вегетаріанців. У них був менше середній індекс маси тіла (ІМТ) і, як наслідок, рідше зустрічався цукровий діабет. Якщо додати в аналіз ще й ІМТ, то різниця в ризику ССЗ стане на кілька відсотків менше - 28%.

В цілому, дослідження підтверджує сучасне кончина медичної науки про вплив вегетаріанської дієти на ризик серцево-судинних захворювань.