Дієта і харчування при раку підшлункової залози

Методи теплової обробки, щадні шлунково-кишковий тракт (на пару, в духовці, відварні), використовуються в харчуванні онкологічних хворих (перед операцією і після). Обмежується кількість жирів, збільшується частка білків в рослинних продуктах. У молочної продукції рекомендовані нежирні і не кислі види, інгредієнти страв слід подрібнювати зручним способом (м`ясорубка, терка, ніж).

Дієта при раку підшлункової залози

Заборону накладено гастроентеролога і дієтологами на продукти:

• напої - містять газ (солодкі і мінеральні), кофеїн, алкоголь
• солодке - хвороба часто супроводжується діабетом, вуглеводи шкідливі підшлункової
• субпродукти - печінку, мізки, легені, серце, в яких містяться шкідливі речовини, відкладалися протягом життя тварини
• жирне - ущербний орган (оперований, що піддався хіміо- променевої терапії) не впорається з жирами
• консерви - будь-які є занадто важким харчуванням
• борошняне - свіже, з висівками, при ускладненні діабет повністю
• фрукти - груші, цитрусові, фініки (деревоподібна клітковина), солодкі яблука, виноград, агрус, малина
• овочі - капуста біла, редька, редиска (груба клітковина), бобові (надмірне газоутворення небезпечно для раку), часник
• крупа - горох, пшоно, перловка

Харчування при раку підшлункової залози

Як і в разі панкреатиту, харчування стає частим, помірним, з переважанням парових страв в дієті. Стає два сніданки та два вечері, або замість вечірнього столу додається полуденок. Ранній сніданок може містити:

• кефір або відвар шипшини (сухофруктів)
• рідка каша з сухарем

Ці страви можуть змінюватися в перший / другий прийом їжі, дієта доповнюється новими стравами власного виготовлення або готовими рецептами.

Дієта при пухлини підшлункової залози

Весь орган пухлина не вражає, тому, стіл хворого набагато різноманітніше, ніж після видалення. Можна експериментувати з небезпечними продуктами, включаючи їх невеликими дозами. Наприклад, із заборонених томатів видаляють внутрішню частину і всю шкірку, горохову кашу розварюють в скороварці і так далі. Дієта привчає пацієнта до життя після операції. Саме повноцінне з усіх можливих харчування допускається дієтологами (лікарями) при пухлини підшлункової залози, яка не завжди означає рак (хоча, знижує якість життя). Необхідно не допускати рецидивів, поєднувати дозволені продукти з ліками, курсами терапії за призначенням лікаря.

Дозволені продукти при онкології підшлункової залози

• Білок тваринного походження. Дієта при онкології підшлункової залози повинна включати в себе нежирне м`ясо без шкіри. Підходить куряча грудка, яловичина, кролик.
• Кисломолочні продукти зі зниженим вмістом жиру: м`який сирний сир, кефір, натуральний йогурт, ряжанка. Харчування при раку підшлункової залози передбачає не надто кислу їжу. Іноді можна дозволити собі з`їсти шматочок нежирного і неострого твердого сиру.
• Свіжі, запечені, приготовані на пару овочі (будь-які, крім заборонених). Для спрощення процесу перетравлення їжі рекомендується протирати їжу крізь сито перед вживанням. Можна їсти супи-пюре.
• Білкові омлети (не більше 2 яєць без жовтка за 1 добу).
• Галетное і вівсяне печиво, сухарі, вчорашній білий хліб.
• Масла: до 15 г рослинного (оптимально - оливкової) і до 30 г вершкового щодня.
• Різні каші: вівсяна, манна, рисова, гречана. Можна вживати макаронні вироби.
• Домашні компоти і желе без додавання цукру.
• Неміцний і несолодкий чай (рекомендується віддавати перевагу зеленому), трав`яні відвари, мінеральна вода без вмісту цукру.
• Дієта при раку підшлункової залози може включати в себе помірна кількість цитрусових і граната.