Підшлункова залоза, дієта - що можна, що не можна. Рада лікаря

Продукти, яких слід уникати

При захворюванні підшлункової залози заборонено їсти будь-яку їжу, яка підвищує вироблення ферментів, покликаних розщеплювати їжу. Зловживання цими продуктами, призводить до того, що в організмі у великій кількості виробляються ферменти, необхідні для переварювання і розщеплення їжі. Ці ферменти виділяються великій кількості. В результаті чого відбувається запалення органу і виникають серйозні ускладнення і захворювання. До таких продуктів відносять:

• Смажені і жирні продукти (Не можна)

допустима їжа

Описані нижче продукти потрібно вживати рідко. А при можливості повністю виключити зі свого раціону. Оскільки вони важкі для шлунка і надмірно напружують підшлункову залозу. При вживанні таких продуктів виникають збої в роботі підшлункової залози. До таких продуктів відносять:

• Субпродукти, ковбаса (Обмежити)

Дозволена і рекоменнодованая їжа

Для зниження хімічної і механічної навантаження на підшлункову залозу призначають спеціальну дієту. Подібна дієта повинна бути спрямована на запобігання розвитку певних ускладнень і на стабілізацію стану. Вона заснована на збільшенні змісту білків до 130 г. У дієту вводять продукти багаті калієм. До таких продуктів відносять

• М`ясо, риба і птиця (можна, можливо)

Дієта стіл №5

Перелік рекомендованих продуктів і страв

Хліб і хлібобулочні вироби:

• сухарі з пшеничного хліба - 50 г на добу.
• Дуже корисними будуть сухарі з борошна грубого помелу

супи:

• слизові з різних круп (вівсяної, рисової, манної, перлової і ін., крім пшона) на воді або некрепком овочевому відварі
• суп-крем з вивареного м`яса

М`ясні і рибні страви:

• м`ясо нежирних сортів (яловичина, курка, індичка, кролик)
• вільний від фасцій
• сухожиль і жиру
• у вигляді кнелей
• парових котлет або суфле
• Риба нежирних сортів (судак, тріска, сазан, окунь та ін.) У вигляді суфле

Молоко, молочні продукти та страви з них:

• молоко тільки в стравах
• свіжий некислий сир у вигляді пасти
• парові пудинги

Страви з яєць:

• яйце всмятку (не більше 1-2 штук в день)
• паровий омлет

Страви і гарніри з овочів:

• овочі (картопля, морква, кабачки, цвітна капуста) у вигляді пюре
• парових пудингів

жири:

• вершкове масло, додають в готові страви

Фрукти, ягоди, солодощі:

• вершкове масло, додають в готові страви
• яблука в печеному вигляді (крім Антоновским)
• протерті компоти з сухих і свіжих фруктів
• киселі
• желе
• муси на ксиліт
• сорбите

напої:

• неміцний чай
• мінеральна вода
• відвари шипшини
• ромашки

Перелік виключаються продуктів і страв:

• смажені страви
• Жирні сорти м`яса і риби
• Грибні та міцні овочеві відвари
• Білокачанна капуста, редис, цибулю, ріпа, щавель, салат, редька, бруква
• Копченості, консерви, ковбаси
• Здобні і свіжоспечені борошняні та кондитерські вироби
• Морозиво, шоколад
• Алкогольні напої
• Прянощі і спеції

Підшлункова залоза і алкоголь

Що можна їсти при запаленні підшлункової залози

При запаленні підшлункової залози дуже важливо дробове харчування 5-6 разів на добу.

Обмежують їжу багату вуглеводами (борошняні та солодкі страви). Можна їсти їжу багату білками (риба, птиця) у відварному або протушенние вигляді. Дозволяється вчорашній хліб, овочі відварені або у вигляді пюре (картопля, морква, кабачки). Також допускається всі види макаронних виробів і нежирний кефір.

Важкість в підшлунковій залозі?

Поява тяжкості в підшлунковій залозі свідчить про патологічних процесах протікає в ній. Тяжкість виникає в результаті:

1. Шкідливих звичок (куріння, вживання алкоголю)
2. переїдання
3. Захворювання печінки і жовчовивідних шляхів
4. Прийомі медикаментів (тетрацікліноих антибіотиків)
5. вікових змін

У разі виникнення тяжкості і болю, необхідно:

• розвантажити підшлункову залозу (відмовитися від їжі на добу)
• покласти холод на припупкову область
• пити лужну воду (Боржомі)
• но-шпа, папаверин, платифілін у вигляді ін`єкцій

Якщо болить підшлункова залоза, що можна їсти?

Якщо болить підшлункова залоза дуже важливо включити в раціон рідини (морси без цукру, несолодкий чай, відвари фруктів і овочів).

Їжа повинна бути приготовлена відварна або на пару. Крім того, важливо вживати такі продукти:

• Пюре з кабачків, моркви і гарбуза
• Парові пудинги з фаршу і овочів
• Киселі, желе
• слизові супи
• галетное печиво
• вчорашній суп

Риба і м`ясо містять велику кількість білків. Тому в день потрібно вживати 160 гр. Продукти містять бистроусвояемие вуглеводи - 350 гр. Не можна вживати їжу в гарячому або холодному стані.

Харчування після операції підшлункової залози

Після операції на підшлунковій залозі, слід дві доби поголадть.

З третього дня в раціон можна включити:

• Слабкий несолодкий чай
• протерті супи
• Молочні рисова і гречана каші (молоко повинно бути розведеним)
• Паровий білковий омлет
• знежирений сир

Ранкове харчування має складатися з двох сніданків з інтервалом 4 години. Супи повинні бути тільки вегетаріанські. Риба і м`ясо подається на вечерю. На полуденок потрібно їсти сир.

Харчування при каменях в підшлунковій залозі

Камені в підшлунковій залозі (т.зв. панкреолітіаз) це дуже серйозна проблема. І ігнорувати її не можна. Оскільки підшлункова залоза виконує важливу роль в травленні. Дуже часто камені утворюються в протоці підшлункової залози. Такі камені дрібні, як песок.Прі виявленні каменів необхідно відразу їх видалити. Крім того, дуже важливо дотримуватися дієти. Спеціальна дієта повинна включати овочеві страви, відварну рибу, макаронні вироби і крупи. Дуже важливо обмежити вживання яєць і жирів. Їжа повинна бути приготовлена на пару.

Дуже важливо регулярне харчування. Дуже важливо уникати переїдання.

Авокадо і підшлункова залоза

При захворюванні підшлункової залози дуже корисний авокадо. Авокадо можна їсти окремо, вибираючи його м`якоть ложечкою або збивши в пюре за допомогою блендера. Дуже добре він поєднується з рибою. Подають його і як гарнір до м`яса.

Салат з авокадо і буряка

1. Ретельно проварюємо буряк (не менше двох годин)
2. подрібнюємо буряк
3. Очищаємо авокадо від шкірки
4. нарізаємо авокадо
5. Змішуємо і заправляємо блюдо оливковою олією

Авокадо не просто дозволено при захворюванні підшлункової залози, воно рекомендовано. Авокадо знижує холестерин. Ферменти, які містяться в м`якоті за складом схожі з тими, які виробляються шлунком і підшлунковою. Авокадо містить низький рівень цукру. Крім того, плід нормалізує артеріальний тиск.

Графік харчування при хворобах підшлункової залози

При захворюванні підшлункової залози потрібно їсти 5-6 разів на день маленькими порціями. Проміжки між прийомами їжі повинні бути в середньому чотири години.

• Сніданок повинен включати рідкі каші
• Другий сніданок - овочеве пюре, відвар шипшини або мінеральна вода
• Обід - слизові суп або овочевий бульйон
• Полудень - знежирений сир, кефір
• Вечеря - протерті каші
• Друга вечеря - кисіль

Відвари, настойки з трав і зборів для підшлункової

Поширені і легкодоступні трави для лікування і профілактики хвороб підшлункової залози представлені нижче. Ці трави мають захисні та антиоксидантні властивості.

• береза
• чистотіл
• звіробій
• Дивосил
• лопух
• кульбаба
• цикорій
• м`ята
• льон
• кріп
• подорожник
• полин
• Кукурудза
• калган

Для поліпшення загального стану з цих трав готують відвари, збори і настоянки.

протизапальний відвар

1. Для приготування еффетівного відвару беремо в однакових пропорціях перераховані нижче трави:
2. Дивосил - 1 ст.л.
3. Лопух (корінь) - 1 ст. л.
4. Кульбаба - 1 ст. л.
5. Цикорій - 1 ст. л.
6. Чайну ложку збору варити в склянці води 15 хв.
7. Настоювати 1 годину
8. Процідити і приймати по 20 мл. перед їжею

Відвар має протизапальну і знеболюючу діями.

відвар жовчогінний

1. Беремо наступні трави в рівних пропорщіях
2. чистотіл
3. хміль
4. кріп
5. спориш
6. корінь кульбаби
7. м`ята
8. льон
9. рильця кукурудзи
10. звіробій
11. горець
12. безсмертник
13. Додаємо чотири столові ложки суміші на літр окропу
14. Приймати 3 рази на день за 30 хвилин до їжі 1/3 склянки
15. Курс триває 8 тижнів. Потім тиждень перерва. І знову курс повторюють. Відвар має протизапальну, болезаспокійливу, жовчогінну, спазмолітичну дію