Лікувальна правильне харчування при панкреатиті і після нього
Жорсткі обмеження по калорійності має лікувальне харчування при панкреатиті, особливо, в моменти виходу з кризи. Дізнатися, які фрукти, овочі, крупи, інші продукти є правильними для хворого, можна у лікаря. Дозволеними є:
- м`ясні вироби - пісна свинина, індичка, курка, кролик, телятина, яловичина
- риба - лящ, сазан, навага, щука, судак, тріска і інші нежирні
- свіжий сир (домашній), сир (тільки при ремісії), яйця і білки тільки в складі інших страв
- кисломолочні продукти - ряжанка, кисле молоко, кефір та інші нежирні і некислі надають лікувальну дію на мікрофлору шлунка
- крупи - гречана, вівсяна, манна, сухарі з білого хліба, рисова, перлова
- локшина, вермішель, макарони (тільки дрібні)
- овочі - патисони, кабачки, гарбуз, буряк, морква, картопля, топінамбур
- фрукти - солодкі яблука, ківі, манго, полуниця, банани
Лікарі гастроентерологи обґрунтовують, яке харчування після нападу панкреатиту є правильним, а яке хворому заборонено. Лікування виводить пацієнта в стан ремісії, після чого в лікувальне харчування можна додавати незначні порції деяких продуктів, заборонених при загостренні. Харчування і лікування при панкреатиті повинні повністю інтегруватися, так як діагноз вічний, вилікуватися неможливо. Всі хворі просвіщаються лікарями, яке правильне їм слід використовувати, а яке призведе до загострення замість лікувального ефекту.
Харчування хворих панкреатитом для зручності приготування зведено в меню на тиждень. Залежно від стадії хвороби, кожен пацієнт може дізнатися, яке лікувальне харчування слід приймати для правильного лікування. Здоров`я пацієнта залежить на 90% від правильного харчування при панкреатиті. Деякі продукти містять речовини, схожі за принципом дії з соком, який підшлункова виробляє в нормальному стані. Дізнатися, яку допомогу вони нададуть хворому органу, можна, харчуючись ними регулярно. Для лікування корисні ківі і авокадо, надає лікувальну дію відвар кірочок граната і рилець кукурудзи, хоча, самі продукти заборонені.
Харчування при хворобі панкреатит в поєднанні з відваром шипшини, столовою ложкою соку виноградного і мінеральної води (рекомендується «Боржомі») робить благотворний, лікувальну дію на підшлункову. Дізнатися, яке правильне лікування необхідно на певному етапі, можна лише у лікаря. Якщо не вживати заборонених продуктів, то загострень можна уникати тривалий термін. Гастроентерологи регулярно публікують дослідження про те, яке харчування при панкреатиті буде правильним, і чому.
Для всіх хворих питання зцілення і лікування стоїть гостро в момент загострення. Якщо після входу в ремісію не припиняти харчуватися лікувальними відварами, то орган перестане турбувати. Харчування для хворих панкреатитом повинно враховувати неможливість перетравлення грубої клітковини. Саме тому заборонені груші, в яких присутні задерев`янілі волокна, з якими погано справляється шлунок людини, здорового на всі сто відсотків. Хворий же отримає замість задоволення чергове загострення, звівши нанівець все лікування.
Харчування при симптомах панкреатиту
У разі сильного загострення захворювання від їжі необхідно утриматися протягом пари днів, споживається тільки рідина, якою необхідно до півтора літрів протягом доби. Вкрай небажано споживання газованої води, а ось відвар шипшини стане найбільш корисним. Буде потрібно дотримання суворої дієти, якої необхідно часом дотримуватися протягом усього життя. Лікарі і дієтологи рекомендують в їжу каші, які відварені на воді, корисними будуть і відварені овочі, некислі свіжовичавлені соки, м`ясо курки, а також знежирене кисломолочна продукція. Категорично не можна споживати в їжу сир під час загострення симптомів хвороби.
При симптомах панкреатиту і його лікуванні особлива увага повинна бути звернена на те, що людина їсть, при цьому значно скорочується споживання жирів і вуглеводів, а більшість раціону складають продукти, які містять білок. Саме його розщеплюють не тільки ферменти підшлункової залози, а й шлунка і кишечника, на відміну від інших поживних речовин. Готується їжа за допомогою обробки парою або запікання в духовій шафі. Споживання має бути маленькими порціями і протягом 5 - 6 разів протягом дня.
У харчуванні при симптомах панкреатиту неприпустимі консерви і ковбаси, жирні сорти м`яса, житній хліб і здобна випічка. Обмежуються білокачанна капуста, редис і ріпа, дратують підшлункову залозу бобові, щавель і свіжі фрукти. Категорично заборонено споживати в цей період, алкоголь, міцний чай і каву, а також квас.
Роздільне харчування при панкреатиті
Особливе значення при лікуванні панкреатиту має роздільне харчування, яке передбачає споживання їжі однаковою за своїм хімічним складом в певні часові проміжки. Такими групами продуктів можуть бути м`ясо, молочні продукти або овочі в різні дні тижня.
Так фрукти обов`язково повинні входити в раціон харчування і їх не можна поєднувати з іншими споживаними продуктами. Хоч споживання жирів і вуглеводів має бути знижене, це не означає, що їх не повинно бути зовсім, під час прийому їжі змішувати їх не можна. Також не варто змішувати білки з вуглеводами за один прийом їжі, як і білки з жирами. Основна частина раціону роздільного харчування - це свіжі овочі та фрукти. Особливо допомагає при симптомах панкреатиту підшлункової залози лужна вода, яку споживають без газу, в підігрітому вигляді і невеликими порціями. Після того як напади зникнуть можна переходити на стандартну лікувальну дієту під № 5, а вже вона, в свою чергу, має безліч варіантів.