Стіл при панкреатиті, дієта 5, 5п, 1 лікувальний дієтичне меню для підшлункової залози

Для того, щоб знизити хімічну та механічну навантаження на шлунок, пацієнтам призначають дієту. Це стіл при панкреатиті, що містить такі інгредієнти:

• Жири - рослинні тільки рафіновані з добовою нормою 15 г, масло вершкове до 30 г щодня
• Напої - теплі соки з водою з ягід, фруктів, овочів, морси, відвари без цукру, солодкий чай з молоком
• Соуси - без пасерування борошна, тільки на молоці або овочевих бульйонах, фруктово-ягідні без прянощів, томатів
• Фрукти, ягоди - тільки некислі, стиглі яблука, авокадо, ківі, банани, кавуни, дині, ананаси, полуниця, присутні в меню 5 дієти
• Овочі - кабачки, патисони, гарбуз, цвітна капуста, морква, картопля, буряк, баклажани
• Крупи - манка, рис, ячна, гречка, овес, розварені на молоці або воді, у вигляді пудингів
• Яйця - у вигляді легкозасвоюваних страв, у складі інших страв, що не більше половини жовтка в день
• Молочні продукти - некислі і нежирні серед кисломолочних, молоко, сметана, нежирний сир, сир, наявні в меню 5 дієти
• Риба - окуневі, тріскові, форель, інша нежирна дієтична
• М`ясо - курка, дієтичний кролик, індичка, яловичина, телятина, пісна свинина
• Супи - на вегетаріанському бульйоні без грибів, буряка, молока
• Хліб - вчорашній білий, сухе печиво без цукру, білі сухарі

Все це включає в себе меню 5 для дієтичного харчування, продукти підібрані з урахуванням наступних вимог:

• мінімум жиру, для якого потрібні ферменти, що виробляються підшлунковою
• мінімум калорій в дієтичному меню 5 після нападу, поступове збільшення в ремісії
• мінімум варення, меду, цукру, вуглеводи яких при бродінні виділяють гази, що тиснуть на кишечник і хворий орган
• заміна тваринного білка рослинним в дієтичному меню 5 при виході в ремісію, і навпаки при стабільному стані
• відсутність в меню грубої клітковини і кислих продуктів
• зниження в меню 5 холестерину, ефірних масел, пуринів, екстрактів
• збільшення вітамінів і ліпотропов в дієті

Поступово збільшує кількість калорій стіл дієта при панкреатиті при виході в ремісію, починаючи з п`ятого дня після нападу. Меню 5 першого типу змінюється на друге після двох тижнів, використовується від шести до дванадцяти місяців. Стіл 5 при панкреатиті починає ранок рідкої кашею, продовжує його пюре з коренеплодів. В обід присутній суп без м`яса, але дієтичний шматочок його обов`язково є в другому блюді. Дієта стіл при панкреатиті завершується ввечері порцією кисляку або води з медом. Перший тиждень страви не солять, після чого дозування збільшують поступово.

Кисіль, каші, фрукти і овочі включає дієтичне меню при панкреатиті, причому, при стійкій ремісії експериментально знаходять прийнятні для організму варіанти. Дієтичний стіл жорстко обмежений щодо будь-якого алкоголю, гастроентерологи рекомендують відмова від тютюнопаління. Дієта при панкреатиті носить назву «стіл 5», оскільки, це п`ятий номер лікувальних дієт, створених М. Певзнером. Кожна з п`ятнадцяти оптимальна для хвороби певних органів, деякі універсальні.

Відео: Їжа при панкреатиті Рецепти

Якщо регулярно використовується дієтичний стіл при панкреатиті хронічного типу, пацієнт не відчуває дискомфорту, відсутні кризи. Всі необхідні речовини надходять в організм, дозволяючи йому функціонувати без перебоїв. Порушення режиму дієти 5 столу при панкреатиті знову призводить до загострення. Сенсом лікування є зупинка руйнування підшлункової залози їй же самій. Кофеїн, що міститься в чаї, так само шкідливий, але, розбавлений чай допустимо при наявності в ньому молока, яке нейтралізує руйнівну силу кофеїну. При панкреатиті найкраще підходить гомогенізоване молоко, в якому жир подрібнений.

Лікувальний стіл при панкреатиті

При захворюваннях панкреатитом можна дотримуватися декількох дієт. Для досягнення швидкого одужання можна використовувати меню:

Відео: Рибні страви при панкреатиті

• номер 1 - використовується при захворюваннях шлунка;
• №5 - призначається при хронічних гепатитах і холециститах;
• стіл 5п - меню, складене спеціально для хворих, які страждають панкреатитом.

Все розмаїття раціонів добре підходить для людей, у яких загострення захворювання, а також його хронічний перебіг не підлягає довгої і стійкої ремісії. Щоб урізноманітнити харчування, можна брати страви з цих дієт. При загостренні і болях слід дотримуватися лікувального голодування. Приймати їжу краще починати з 2-3 дня, дотримуючись меню столу 5п.

стіл 5п

Ця дієта призначається для встановлення щадного режиму органам травлення, зниження збудливості селезінки і запобігання загрози жирових гепатозов або жирових инфильтраций печінки і підшлункової залози.

Цілі призначення цього раціону безпосередньо перегукуються з меню 5 і 1, які також використовуються при загостреннях хвороб органів травлення.

Страви лікувального столу номер 5п складаються з урахуванням підвищеного змісту:

Відео: Харчування при хронічному панкреатиті

• білків;
• ліпотропних речовин;
• вітамінізованих продуктів.

Цей раціон строго обмежує вживання цукрів, жирів, пуринів, ефірних масел, грубої клітковини.

стіл №1

Дієта номер 1 призначається при захворюваннях шлунка і кишечника в періоди загострень, щоб прискорити загоєння слизових, поліпшити секрецію і рухову функцію шлунка.

Цей раціон не обмежує споживання жирів і вуглеводів, а значить підходить для хворих панкреатитом тільки в періоді стійкої ремісії.

Стіл 1 вимагає приготування страв з протертих або добре подрібнених продуктів без використання спецій і приправ, із суворим контролем температури (їжа не може бути холодною або гарячою) - це положення повністю підходить хворим панкреатитом.

Лікувальний стіл №5

Основним напрямком дієти №5 є поліпшення роботи не так підшлункової залози, скільки печінки. Вважається, що в такому харчуванні потребують люди, яким необхідно поберегти органи травного тракту. Строгих тимчасових рамок для харчування відповідно до рекомендацій цього харчування немає. Відповідно до неї загальна кількість білків, вуглеводів і жирів в раціоні відповідає потребам здорового організму. І в той же час стіл №5 при панкреатиті серйозно обмежує споживання жирів, так як вони шкідливі людям, які перенесли гепатит.