Смакові переваги. Нюх

Відео: Заняття 4. Системи нюху і смаку у риб. частина 1

смакове перевагу означає, що тварина вибирає переважно їжу певного виду, а не іншу і автоматично використовує це для регулювання якості споживаної ним їжі. Більш того, смакові переваги часто змінюються відповідно до потреби організму в деяких особливих речовинах.

Наступні експерименти демонструють здатність тварин вибирати їжу відповідно до потреби організму. По-перше, після видалення надниркових залоз тварини, які страждають від сольового виснаження, автоматично воліють пити не чисту воду, а воду з високою концентрацією хлориду натрію, і цього часто досить для забезпечення потреби організму і попередження загибелі від сольового виснаження. По-друге, при введенні великих доз інсуліну у тварин різко знижується концентрація глюкози в крові, і вони автоматично вибирають саму солодку їжу серед багатьох пред`явлених для вибору харчових засобів.

По-третє, при різкому зниженні концентрації кальцію в крові після видалення паращитовидних залоз тварини автоматично вибирають для пиття воду з високою концентрацією хлориду кальцію.

Відео: Органи рівноваги, дотику, нюху, смаку

Той же феномен спостерігається в повсякденному житті. Наприклад, відомо, що в пустелях можливість полизати сіль привертає тварин звідусіль. Людина теж відкидає будь-яку їжу, яка викликає неприємні відчуття, що в багатьох випадках захищає наш організм від небезпечних для здоров`я речовин.

механізм феномена смакового переваги майже напевно локалізована в центральній нервовій системі, а не в самих смакових рецепторах, хоча відомо, що чутливість рецепторів часто підвищується на користь необхідних харчових речовин. Те, що смакове перевагу є в основному феноменом центральної нервової системи, підтверджується тим фактом, що головну роль у визначенні смакових переваг грають приємні і неприємні смакові відчуття, з якими людина зустрічався протягом життя.

Відео: Я не відчуваю запахи. 3 причини втрати нюху

Наприклад, якщо після прийому особливої їжі людині стало погано, у нього в подальшому розвивається негативне смакове перевагу або огиду до цього смаку (смакова аверсія) - той же ефект можна продемонструвати на тварин.

нюх

нюх - Саме незрозуміле з наших почуттів. Почасти це пов`язано з тим, що нюх - суб`єктивне відчуття, яке важко вивчати у тварин. Крім того, нюх у людини розвинене набагато гірше, ніж у тварин.

нюхова мембрана, гістологія якої показана на малюнку, лежить у верхній частині кожної ніздрі. З медіальної сторони нюхова мембрана має вигляд спрямованих вниз складок, розташованих уздовж поверхні верхньої частини перегородки. Латерально її складки покривають верхню носову раковину і невелику частину верхньої поверхні середньої носової раковини. Площа поверхні нюхової мембрани в кожній ніздрі становить приблизно 2,4 см.

нюхові клітини. Рецепторними клітинами для сприйняття запаху є нюхові клітини, що представляють собою справжні біполярні нервові клітини, джерелом яких є центральна нервова система. У нюховому епітелії є приблизно 100 млн клітин, розсіяних серед підтримують клітин.

Відео: 5 почуттів. нюх

З боку слизової закінчення дендрита нюхової клітини формує розширення (вузлик), з якого в слиз, що вистилає внутрішню поверхню носової порожнини, виступають 4-25 нюхових війок (званих також нюховими волосками), діаметр окремої вії дорівнює 0,3 мкм, а довжина - до 200 мкм. Нюхові вії формують в слизу щільну мережу, і саме вони реагують на запахи в повітрі і стимулюють нюхові клітини, як обговорюється далі. Серед нюхових клітин розташовано багато невеликих боуменовой залоз, які секретують слиз на поверхню нюхової мембрани.