Фізичні теорії нюху. Хімічні основи нюху

Відео: Таємниці квантової фізики. Так буде Життя. 2/2. (Великобританія, 2014 року)

За теорією Гейнінкса (1916), частки пахучої речовини-одорівектори-випромінюють певний вид енергії, яка передається на нюховий рецептор допомогою мікрохвиль. Пахучі речовини мають періодами коливань, що лежать в межах частот ультрафіолетових променів- різні пахучі речовини мають різні вібраторні групами. Залежно від частоти цих коливань можна отримати резонансне збудження з боку тих чи інших нюхових клітин.

Відео: Суть науки Каббала. Питання та відповіді

Відповідно до теорії Тойда (1919), джерело запаху пов`язаний з електронною оболонкою одорівектора. Запах викликається бомбардуванням волоскових клітин периферичного нюхового рецептора електронами. Є зв`язок між кількістю бомбардують нюхову область електронів і характером запаху. Електронні бомбардування, а отже., І пахучий ефект можуть завдяки резонансу і інтерференції посилюватися пли зменшуватися.
За теорією Унгерер і Стодерда (1922), запах обумовлений інтермолекулярнимі коливаннями в межах ультрафіолетових частот.

Ці фізичні теорії нюху, або так звані вібраційно-хвильові теорії, не збігаються з загальними фізичними уявленнями про сутність подібних енергетичних процесів. Сучасні фізика і хімія не знають інших видів енергії, крім електромагнітних або пружних хвиль. Не можна також говорити про якісь «бомбардуваннях нюхової області електронами» (Тойда). Пахучі речовини належать до типу стійких нерадіоактивних тел, в яких ядерні процеси не можуть мати місця, а тому і не можуть бути виявлені органом нюху.

Хімічні теорії нюху

з хімічних теорій і понині дотримуються теорії нюху Цваардемакера. Цей автор надає особливо важливого значення в процесі нюху явищу адсорбції. Він вважає, що рідина, що продукуються боуменовской залозами, має низький осмотичним тиском, приблизно рівним половині осмотичного тиску кров`яної плазми, і містить менше солей, ніж плазма. З цієї причини пахучі молекули, збираючи в слизу боуменовской залоз, не залишаються в спокої, а дуже швидко поширюються в шарі слизу, що обволікає волоски нюхових клітин, і приходять таким чином в контакт з ними.

Відео: Теорія хімічної будови органічних речовин Бутлерова А.М

з секрету боуменовской залоз пахучі речовини переходять за законами хімічного розподілу в субстанцію війок, волосся яких містять липоиди. Нюхові речовини розчиняються в ліпоїдами, проникають в протоплазму нюхових волосків і вступають в з`єднання з «речовиною, чутливим до запаху». (Що це за речовина, яка його фізична і хімічна характеристика-цього Цваардемакер не пояснює.) В результаті цієї хімічної реакції виходить певний збудження, яке поширюється в нюхової клітці і передається по ланцюгу нейронів в кортикальні центри.

згідно Цваардемакеру, інтенсивність пахучого речовини залежить: 1) від летючості, 2) здатності до дифузії, 3) легкості адсорбції на поверхні водних мембран і 4) розчинності в ліпоїдних тканинах.

Відео: Таємниці світобудови: Квантовий стрибок. HD

До теорії нюху Цваардемакера примикає ряд інших хімічних теорій, які частково розвивають і доповнюють її. Так, Вокер (1906) надає великого значення насиченості пахучого речовини і його летючості. Чим менше насиченість розчину і чим більше летючість пахучого речовини, тим більшим запахом він володіє. Бакман (1917) вважає, що інтенсивність впливу пахучого речовини на нюхові клітини залежить від ступеня їх розчинності в воді і ліпоїдами. Міссенден (1926) надає великого значення кількості молекул, які прийшли в безпосередній контакт з нюховими клітинами.