Перші нюхові відчуття. Передача нюхових сигналів

У минулому більшість фізіологів були впевнені, що різноманіття нюхових відчуттів забезпечується невеликим числом досить відособлених первинних відчуттів так само, як зір і смак забезпечуються лише кількома специфічними первинними відчуттями. Далі наведена одна з класифікацій первинних запахів, заснована на даних фізіологічних досліджень.
1. Камфорний.
2. Мускусний.
3. Квітковий.
4. М`ятний.
5. Ефірний.
6. Їдкий (гострий).
7. Гнильний.

безсумнівно, цей перелік не представляє справжніх первинних відчуттів запаху. В останні роки численні дані, включаючи дані специфічних досліджень генів, що кодують рецепторні білки, дозволяють припустити існування, принаймні, 100 первинних відчуттів запаху, що є явним контрастом по відношенню до трьох первинним відчуттям кольору, більш прийнятною очима, і чотирьом або п`яти первинним відчуттям смаку, більш прийнятною мовою. Наявність багатьох первинних нюхових відчуттів підтверджується також тим фактом, що виявлені люди з нюхової «сліпотою» щодо певних речовин-така виборча нюхова «сліпота» ідентифікована щодо понад 50 різних речовин.

Передбачається, що нюхова «сліпота»На кожне речовина пов`язана з втратою відповідного рецепторного білка для цієї речовини в нюхових клітинах.
Емоційна природа запаху. Запах навіть більшою мірою, ніж смак, має емоційний компонент впливу на організм, викликаючи відчуття приємного або неприємного, тому запах навіть більшою мірою, ніж смак, важливий для вибору їжі. Дійсно, у людини, одного разу з`їла невідповідну їжу, часто запах цієї їжі викликає нудоту при повторній зустрічі з нею. Навпаки, запах хороших духів може дати вихід бурі позитивних людських емоцій. Відомо також, що у деяких тварин запах є головним збудником статевого мотивації.

поріг нюху. Однією з основних характеристик нюху є мінімальна кількість стимулюючого агента в повітрі, що викликає відчуття його запаху. Наприклад, запах метилмеркаптана відчувається при його концентрації, яка становить усього 25x10 г в кожному мілілітрі повітря. Через такого низького порога відчуття ця речовина підмішують до природного газу, наділяючи його запахом, який можна відчути навіть при незначній витоку газу з газової труби.

Градації інтенсивності запаху. Хоча порогові концентрації речовин, що мають запах, надзвичайно малі, для багатьох (якщо не для більшості) одорантов концентрації, лише в 10-50 разів перевищують поріг, викликають максимально інтенсивний запах. Це контрастує з більшістю інших сенсорних систем тіла, у яких діапазони розрізнення інтенсивності дуже великі, наприклад 500 тис: 1 для очей і 1 трлн: 1 для вух. Ця різниця, можливо, пояснюється тим фактом, що завданням нюху є визначення наявності або відсутності пахучого речовини, а не кількісна оцінка інтенсивності його запаху.

Передача нюхових сигналів в центральну нервову систему

Нюхові структури мозку є одними з перших мозкових структур, що з`явилися в процесі еволюції у примітивних тварин, і багато хто з інших частин мозку розвинулися навколо цих первинних нюхових структур. Фактично частина мозку, яка первинно забезпечувала нюх, згодом еволюціонувала в базальні мозкові структури, що контролюють емоції і інші аспекти людської поведінки і звані лімбінеской системою.

Передача нюхових сигналів в нюхову цибулину. Нюхова цибулина показана на малюнку Волокна нюхового нерва, що йдуть назад від цибулини, називають I парою черепних нервів, або нюхових трактом. Однак в дійсності і тракт, і цибулина є переднім виростом тканини підстави мозку-луковіцеобразние розширення на його кінці - нюхова цибулина - лежить на гратчастої пластині, яка відділяє порожнину мозку від верхніх відділів носової порожнини.

гратчаста пластина має безліч маленьких перфораций, через які точно така ж кількість тонких нервових волокон проходить вгору від нюхової мембрани носової порожнини до нюхової цибулини в порожнині черепа.

Відео: Як схуднути? Їжа на обід і вечерю

На малюнку видно тісний зв`язок між нюховими клітинами в нюхової мембрані і нюхової цибулиною: короткі аксони нюхових клітин закінчуються в безлічі глобулярних структур (гломерул) всередині нюхової цибулини. У кожній цибулині кілька тисяч таких гломерул, кожна з яких є «кінцевою станцією» приблизно для 25000 аксонів нюхових клітин. Кожна гломерули є також «станцією відправлення» для дендритів приблизно 25 великих мітральних клітин і приблизно 60 більш дрібних пучкових клітин, клітинні тіла яких лежать в нюхової цибулини поверх гломерул.

На цих дендритах формують синапси нюхові нейрони, а мітральні і пучкові клітини посилають аксони через нюховий тракт, щоб провести нюхові сигнали до більш високих рівнів центральної нервової системи.

дані деяких досліджень дозволяють вважати, що різні гломерули реагують на різні одоранти. Можливо, що специфічні гломерули є реальним ключем до аналізу різних нюхових сигналів, які передаються в центральну нервову систему.