Транс-жири погіршують пам`ять у чоловіків

Відео: Як впливають трансжири на організм. Запалення трійчастого нерва

Нове дослідження, в якому брали участь сотні чоловіків працездатного віку, показало, що вживання транс-жирів може погіршувати пам`ять.

Вчені говорять, що цей зв`язок залишається достовірною після додавання в аналіз інших чинників.

Результати роботи були презентовані на науковій зустрічі Американської асоціації (АНА) серця в Чикаго.

Провідний автор дослідження Беатріс Голомб (Beatrice Golomb), професор медицини з Університету Каліфорнії в Сан-Дієго, зазначає, що вченим ще раніше стало відомо про вплив транс-жирів на масу тіла, захворювання серця і рівень агресії. Професор Голомб сказала: «Транс-жири найсильніше асоціюються з погіршенням пам`яті у чоловіків середнього віку, в роки плідної роботи та кар`єрного зростання».

Дослідниця каже, що сама попереджає своїх пацієнтів про шкоду транс-жирів. Вона висловлює це буквально так: «Транс-жири продовжують термін зберігання продуктів, але зменшують термін придатності людини».

Для свого дослідження професор Голомб і її співробітники спостерігали групу з 1000 здорових людей, які не мають захворювань серця, включаючи 700 чоловіків в середньому віці 20 років. Решта учасників дослідження - жінки після менопаузи. Вчені відразу попереджають, що їх аналіз був спрямований в першу чергу на оцінку впливу транс-жирів на чоловіків.

Транс-жири знижують пам`ять у чоловіків працездатного віку

Вчені визначали рівень споживання транс-жирів у учасників за допомогою опитувальників, які заповнювалися з їх слів.

Всі учасники також пройшли прості тести на пам`ять. Їм показували серію з 104 карток зі словами. Показуючи картку, вчені запитували, бачили учасники це слово раніше або ж це нове слово.

Результати виявили, що у чоловіків молодше 45 років вживання великої кількості транс-жирів призводить до значного погіршення пам`яті за підсумками тесту з картками. Зв`язок транс-жирів з порушенням пам`яті залишалася достовірною навіть після додавання в аналіз таких факторів, як вік, рівень освіти, расова приналежність і наявність депресії.

Аналіз показав, що кожен додатковий грам транс-жирів в день зменшує кількість запам`ятовуються слів на 0,76.

У групі учасників, яка вживала найбільше транс-жирів, це відповідало зменшенню кількості слів на 11 - більш ніж на 10% в порівнянні з чоловіками, які уникали транс-жирів і зберігали кращу пам`ять (в середньому 86 слів з 104).

Коли вчені повторили аналіз, включивши в нього жінок, результати виявилися такими ж. Це говорить про те, що транс-жири порушують пам`ять не тільки у чоловіків. Автори дослідження кажуть, що необхідно провести додаткові роботи в цьому напрямку.

Транс-жири підвищують рівень окисного стресу

Міркуючи про причини негативного впливу транс-жирів, професор Голомб каже: «Харчові продукти по-різному впливають на рівень окисного стресу і клітинної енергії. Раніше ми з`ясували, що шоколад, який багатий на антиоксиданти і позитивно впливає на запаси клітинної енергії, пов`язаний з поліпшення вербальної пам`яті у молодих людей. В останній роботі ми виявили, що вплив транс-жирів - відомих прооксидантів - абсолютно протилежне ».

Окислювальний стрес залежить від рівноваги між активними формами кисню (вільними радикалами) і антиоксидантними речовинами. Високий рівень окисного стресу небезпечний для клітин і пов`язаний з такими захворюваннями, як інфаркт міокарда і рак.

Транс-жири - це продукт перетворення рідких масел в тверді жири, які використовуються в харчовій промисловості. Вони можуть значно збільшувати термін зберігання харчових продуктів, таких як маргарин, випічка, заморожена піца, снеки і ін.

Адміністрація харчових продуктів і лікарських засобів США (FDA) сьогодні ставить собі за мету знизити споживання транс-жирів в Америці. Нещодавно місцеві видання повідомляли, що даний показник вже пішов на спад, але цього ще недостатньо.

Поки транс-жири офіційно не заборонили, професор Голомб настійно рекомендує споживачам читати склад продуктів і постаратися виключити зі свого раціону ці небезпечні речовини.