Холестерин в крові

Здавалося б, які тут можуть бути питання?

Холестерин входить до складу жирів тваринного походження - вершків, смальцю та ін. Потрапляючи в організм людини, він засвоюється в звичайному порядку, нарівні з іншими компонентами страви. І надходить разом з ними в кровотік, в сгруппированном по кілька сотень молекул вигляді.

Таким чином, холестерин в крові є легко помітні під мікроскопом скупчення - атероматозні бляшки.

Більше половини цих бляшок, судячи з усього, засвоюється якимись тканинами, але нам важливо не це. Важливим є те, що більша або менша частина холестерину не засвоюється. І непотрібний тілу, зайвий продукт просто відкладається на стінках судин зсередини. Кожна бляшка, яка прикріпилась до стінки кровоносної судини, згодом просочується солями інших наявних в кровотоці елементів - найчастіше, кальцію. Через це вона твердне і міцно вростає в стінку, змушуючи затвердіти також і її.

Зрозуміло, у всіх цих процесів є ряд наслідків. По-перше, природний обсяг бляшки холестерину звужує просвіт судини - просвіт, через який по ньому тече кров. З огляду на, що бляшки цілком можуть відкладатися одна на іншу, з часом внутрішній простір судини звужується дуже сильно. І на вигляд цей процес починає нагадувати засмічення водопровідних труб накипом і відкладеннями солей.

По-друге, він не може не привести до застою крові в цьому місці і зростання тиску на даній ділянці. Причина проста: серце продовжує качати кров все з тією ж швидкістю і силою, що і раніше. А діаметр судини вже зменшився більш ніж наполовину від початкового. Звідси і зростання тиску крові, підганяти серцем і намагається протиснутися крізь це «вушко голки». По-третє, є один нюанс в складі крові. Нюанс цей - її тромбоцити, тобто тільця, оболонка яких складається з клейких білків, а начинка утворена так званими згортаючими факторами. Тобто речовинами, які при контакті з плазмою крові змушують її негайно згорнутися в цьому місці.

Оболонка тромбоцита в звичайному її стані нейтральна і особливої активності не проявляє. А коли білки, її складові, починають виявляти цю активність, тромбоцит прагне приклеїтися буквально куди завгодно. Якщо стінки судини занадто вузькі, тверді і до того ж покриті шорсткими наростами затверділих бляшок, тромбоцити з крові постійно труться об ці нарости. Мало того, що з часом це призводить їх оболонку в стан підвищеної збудливості, тобто клейкості. В такому випадку підвищується і ймовірність, що якийсь із них випадково зачепиться за одну з деталей цього, з дозволу сказати, рельєфу і порветься.

Коли тромбоцит приклеюється, його оболонка неминуче рветься і вивільняє його вміст - фактори згортання. У разі поранення такий механізм спрацьовує належним чином і анітрохи не шкодить нашому здоров`ї, оскільки тромб утворюється точно в місці пошкодження судини. А ось коли таке відбувається безпосередньо в кровотоці, тромб утворюється не статичний, а плаваючий. Адже до бляшці тромбоцит кріпиться намертво не стане, тому що не зможе. Він вільно несеться разом з потоком крові далі, по ходу судини. І застряє в першому-ліпшому занадто вузькому для його проходження місці. Так і виникає тромбоз як слідство не аномально високою згортання, а атеросклерозу.

Але це ще не все, бо є і четвертий пункт. Ми сказали, що стінка судини під бляшкою теж просочується солями мінералів, втрачає еластичність і твердне. Це створює прекрасні умови не тільки для прискореного відкладення нових бляшок, оскільки на нерухомій поверхні ім кріпитися куди простіше, ніж на пульсуючою. Нескладно здогадатися, що задеревеневшіе стінка сама по собі втрачає здатність скорочуватися, хитаючи кров. Навіть якби не було цього звуження просвіту, вона б все одно втратила здатність пропускати кров в нормальному темпі і обсязі. А значить, кровотік в цьому місці все одно був би ослаблений.

Ось так коротко виглядає сценарій розвитку атеросклерозу. Його прямі наслідки настають з плином часу, поступово. Вони неминучі, хоча багато хто з них безпосередньо залежать від ступеня звуження судини і загального розвитку як серцевого м`яза, так і судинних стінок. Але подальші сценарії ми детально розглянемо при бесіді про конкретні патологіях. А зараз повернемося до холестерину - першопричину всіх наших проблем і основ - 1 будь-який бляшки холестерину.

Крім присутності в складі тваринних жирів холестерин зустрічається в ряді продуктів тваринного походження у вільному вигляді. Наприклад, його багато I щодо нежирних тканинах печінки, в надниркових залозах, а також в деяких частинах суглобів. І ще одне: з холестерину майже повністю складається кістковий, спинний і головний мозок - причому як тварин, так і людини. І вже на цьому моменті ми натрапляємо на досить несподівану новину про холестерин на стінках судин зараз знає кожен, навіть дитина. А ось про холестерин, що утворює тканини тіла, без яких життя цього тіла припиниться за секунди, багато хто з нас до сих пір не чули.

За хімічною формі холестерин - не жир, а ненасичений спирт. Але на дотик і за деякими властивостями він так схожий на жир, що спочатку його якраз з ним і сплутали. Нам це важливо знати для того, щоб зрозуміти, чому холестерином може бути однаково сильно насичене як жирне, так і пісне м`ясо, а також тканини, які не полнеющій навіть при крайніх стадіях ожиріння. Є і ще один важливий нюанс. Полягає він у тому, що далеко не весь холестерин, який є в нашому організмі на даний момент, поступив в нього з продуктами тваринного походження. Близько третини цього холестерину справила наша власна печінка. Більш того: кожен раз, коли ми переходимо на нізкохолестеріновую раціон, наша печінка за власним, так би мовити, почину піднімає добову вироблення цієї речовини на 30% -35%.

Відео: Як знизити холестерин в крові?

В принципі, коли нам стало ясно, що холестерин в нашому власному тілі використовується далеко не тільки для засмічення судин, ми самі могли б припустити щось подібне. Всі тканини з рекордно високим вмістом холестерину, які ми назвали, важливі для життєдіяльності організму нітрохи не менше, ніж серце і самі судини. І взагалі - щомиті скороченнями серця «завідує» головний мозок. Саме так, а не навпаки - не серце управляє мозком, а мозок серцем, хоча філософам і поетам напевно знайшлося б, що нам заперечити. Так що сам організм, якби ми змусили його вибирати з двох органів за ступенем важливості, просто не зміг би зробити цей вибір. А тому важливість холестерину і норми його присутності в організмі висока саме настільки, щоб при потребі печінку за всяку ціну синтезувала його в збільшеному обсязі, щоб покрити недостачу.

Але нейрони великих відділів центральної нервової системи і кістковий мозок - це ще не все. Це навіть не половина «статей витрат» надходить з їжею холестерину. Реальність така, що самою постійною, високою статтею його витрати в здоровому тілі є гормони більшості ендокринних залоз і, головне, клітини всіх тканин тіла. Молекули холестерину входять до складу клітинних оболонок - мембран. І хоча в організмі присутні більше 30 тканин, утворених клітинами різного типу, це стосується їх усіх.

Ще простіше без холестерину у нашого організму виникають серйозні труднощі з синтезом значної частини гормонів - особливо статевих і гормонів росту. А також з поділом клітин. І проблеми з оновленням тканин в однаковій мірі відносяться як до клітин шлунка, м`язів, нирок, так і до клітин нігтів, очної рогівки, серцевого м`яза, легеневої діафрагми.

Так що, питання тут є, і їх чимало. Ще на зорі минулого століття медицина, ледь відкривши холестерин, підтвердила його фатальне (в значенні найактивнішу) участь у розвитку атеросклерозу і всіх його наслідків. І зрозуміло, розгорнула проти нього наступ по всіх фронтах, перш ніж вивчила всі його властивості та роль в життєдіяльності організму. Чи не приділила вона належної уваги і деталей експериментів, в яких, власне, доводилася зв`язок холестерину з патологіями судин. А якби приділила, вона б неодмінно виявила, що чистота цих експериментів залишає бажати кращого. І що при всій строгості підходу їх взагалі не варто було б враховувати при побудові будь-яких теорій.

Головна помилка, яку, як не дивно, повторило не менше трьох наукових груп, які працювали в різний час і в різних країнах світу, полягала в об`єктах дослідів. Можливо, така єдність думки пояснюється природним ходом речей. Адже традиційно піддослідними лабораторними тваринами виступають щури, кролики, комахи, пернаті і, рідше, інші не схильні до агресивних проявів дрібні травоїдні.

Що ж, тема дослідів на тваринах давно є предметом запеклих суперечок. А багато моралісти не без уїдливо порадили б зобов`язати науку тримати в лабораторіях тільки великих хижаків. Мовляв, чесна і смертельно небезпечна гра на рівних швидко відбила б у роду людського полювання забезпечувати собі майбутнє ціною чужого життя. І привчила б науку платити за наслідки своїх дослідів справжню, чи не занижену заздалегідь ціну. Цілком ймовірно, що це змінило б її ставлення навіть до піддослідним людям - добровільним і, як ми побачимо далі, не завжди добровільним учасникам дослідів. Ну, за межами міркувань про загальну низьку мораль, властивої як суспільству в цілому, так і науці зокрема, ми можемо зрозуміти, чому в якості, так би мовити, піддослідних кроликів вчені самі собою вибрали саме кроликів і голубів. Дійсно, мало кому спало б на думку задовольняти свою цікавість, поставивши досвід на вовків, яструбів, пантери, змій ...

Ось за цими зрозумілим кожному причин у випадку з холестерином вийшло наступне: сам по собі він є речовиною виключно тваринного походження. Тобто рослини і злаки його не містять зовсім. А значить, повноцінні механізми його засвоєння насправді є тільки у хижаків і представників змішаної системи харчування. У всякому разі, припустити, що у травоїдних немає або такої потреби в ньому, або механізму його «екстреного» засвоєння, було не складно, чи не так? Тим більше якщо мова йде про наукове процесі - процесі, який планується людьми, більшу частину життя думаючими тільки про один предмет і досконально володіють тільки однією темою! ..

Але ось саме про це наука не подумала. І в перших дослідах, на результатах яких була вибудувана вся антихолестеринова теорія, одні вчені годували тваринними жирами голубів, а інші - кроликів. Зрозуміло, і ті і інші отримували розвинений атеросклероз протягом декількох місяців. Але очевидно, що в світлі давно і всім відомої різниці між всеїдних людиною і травоїдним кроликом цей факт не мав нікого ні здивувати, ні налякати.

Ну а далі, у міру поширення нової ідеї, стали з`ясовуватися й інші, не менш цікаві моменти. Пік активності досліджень холестерину і атеросклерозу припав якраз на кілька минулих одна за одною воєн - Першої світової, війни у В`єтнамі, Жовтневої революції в Росії і, нарешті, Другої світової війни. Як ми розуміємо, війна завжди додає роботи медицині взагалі і патологоанатомам зокрема. Наука скористалася шансом вивчити ступінь поширеності та закономірності розвитку атеросклерозу на прикладах, які в достатку надали їй ці збройні конфлікти, і результати досліджень приголомшили буквально всіх.

Досить серйозні стадії холестериноза виявлялися вже у загиблих солдатів - зовсім молодих людей, стан здоров`я яких дозволяло їм нести військову службу в найскладніших умовах. До слова, саме через доведеною, всі дотримувалися в будь-якій країні строгості відбору солдатів під час вступу на службу ці дані, на відміну від кроликів і голубів, слід визнати точними і чистими з точки зору експерименту.

Отже, завдяки періоду затяжних воєн кардіології вдалося встановити дуже важливий факт, серйозно порушував вже сформовану тоді теорію атеросклерозу як простого засмічення судин надлишками холестерину. Протиріччя очевидно: якийсь такий надлишок високоякісних, недешевих в усі часи і відверто дефіцитних в умовах воєнного часу продуктів? .. Як примудрялися масово переїдати не тільки солдати на передовій, а й цивільні в тилу, що харчувалися по пайкової або карткову систему? І потім, ряд проведених саме в період Другої світової досліджень підтверджує, що високий холестеріноз судин неодноразово відзначався у в`язнів фашистських концентраційних таборів. Тобто у людей, які загинули і зовсім від голоду - повної відсутності їжі як такої.

Слід сказати, що офіційно науковий світ взагалі ніяк на ці нові відкриття не відреагував. Вірніше, виявлені факти, які не вписуються в теорію, так ніхто і не опублікував. Широкого розголосу набув лише один з них - той, в якому йшлося про загрозливо великому поширенні атеросклерозу серед молоді. Подальше було лише справою розвитку технічної думки - продукти тваринного походження без холестерину або зі зниженим змістом. А також ряд фармацевтичних препаратів, здатних пригнічувати засвоєння холестерину з їжі або його синтез в печінці. Як ми знаємо, такі продукти користуються чималою популярністю і до цього дня. А кошти - інгібітори холестерину призначаються всім хворим на серцево-судинними патологіями в обов`язковому порядку.

Зрозуміло, запуск широко розрекламованої, що відбилася в усіх сферах державного регулювання програми не міг не зробити свою справу. На нізкохолестеріновую раціоні і профілактиці атеросклерозу, що починалася ще в утробі матері, виросло кілька поколінь людей. Весь цей час наука збирала дані, спостерігала найрізноманітніші випадки і варіанти, проводила масштабні багаторічні дослідження. До речі, деякі з них тривають досі.

Іншими словами, розуміння хибності холестеринової теорії прийшло до вчених досить швидко: її недоліки були абсолютно очевидні вже в 40-і роки XX століття. А до 70-х років світ побачив ряд аналітичних, наукових ж, робіт, відкрито її спростовували. Тобто науковий світ виявився розділений на два табори (прихильників і противників холестеринової теорії) ще в середині минулого століття. З цієї причини зрозуміти, звідки ми до сих пір так добре знайомі зі шкодою холестерину, але навіть не здогадуємося про його користь, досить складно.

Найімовірніше, ця свідомо неспроможна кампанія була запущена з тією ж метою, з якою науковий процес ні на секунду не зупинявся навіть в роки суцільних військових потрясінь. А саме, заради експерименту. І всі, хто в тій чи іншій мірі намагався контролювати рівень цієї речовини у себе в крові, по суті, став жертвою масового обману. Обману, який замість обіцяного здоров`я і довголіття приніс своїм адептам вроджені патології, ранні смерті, інвалідність, зростання захворювань на рак, множинні психічні порушення і багато іншого. Але поставимо себе на місце кардіології: проблема є, а як боротися з нею, ніхто не знає. Від того, що наука помилилася в самому початку, питання, що робити з високою смертністю від інфаркту та інсульту серед населення, нікуди не подівся. І гострота його поки тільки зростає.

Зрозуміло, міжнародне законодавство і всі закони гуманності вимагають, щоб кожен учасник наукового експерименту був обізнаний про всі його ризики та наслідки. А головне, знав, що він бере участь в експерименті з непередбачуваним результатом. В цьому відношенні з нами вчинили колись і продовжують надходити абсолютно нечесно. Але погодимося, що шлях набору обізнаних учасників дуже обмежує організаторів досвіду в кількості згодних на ризик. А також вимагає великих фінансових витрат і більш серйозної відповідальності за наслідки - в тому числі непередбачувані. До того ж такий підхід привносить ряд чисто психологічних моментів, які можуть позначитися на результаті. Адже одна справа, коли ми думаємо, що приймаємо корисні препарати і робимо оздоровчі заходи. І зовсім інше, коли ми знаємо напевно, що займаємося незрозуміло чим.

Відео: Лецитин з вітамінами. Як знизити холестерин в крові і підвищити імунітет. БАДи та добавки

Так що в будь-якому масовий обман такого штибу є зерно вигоди і для науки, і для виробників всіх продуктів, випуск яких приурочений саме до цієї кампанії. Перша отримала рекордну кількість найрізноманітніших даних - про дію і побічні ефекти сотень препаратів, про результативність десятків дієт, про наслідки самих різних варіантів і поєднань і т. Д. І т. П. А другі отримали можливість піднести другосортні, гібридні продукти як корисні ( суміш рослинного масла з твариною, знежирене молоко, рослинні вершки і ін.). Та ще на додачу розширити на порядок асортимент і збагатити рекламну індустрію десятком свіжих ідей ... Не кажучи вже про те, на які суми враз збільшився прибуток фармацевтичного ринку, діагностичних лабораторій і дієтологічних клінік.

Словом, холестеринових теорія просто виявилася неспроможною з наукової точки зору. Але одночасно багато побачили в ній перспективу з точки зору збору наукових даних і великий комерційний потенціал. І останні два плюса переважили один, нехай і дуже великий, її початковий мінус.

Холестеринових теорія в даний час

Отже, з моменту відкриття холестерину і його ролі в розвитку атеросклерозу пройшло вже, без малого, 100 років. За цей період наука з`ясувала, але поки не поспішає доносити до нашого слуху наступне.

Відео: Холестерин

Холестерин для людського організму є незамінним, життєво важливою речовиною.

По суті, все, що в нас є від хижаків, - це висока потреба в білках і холестерин - компонентах, що містяться виключно в м`ясі, рибі, молоці, яйцях та інших продуктах тваринного походження. А вітаміни, мінерали та мікроелементи - це те, що ми, подібно до будь-яких травоїдним, прагнемо засвоїти з рослин. До речі, в клітковині - рослинних волокнах - наше тіло потребує далеко не так сильно, як зараз стверджується. Користь клітковини, шкоду куріння, природні жирові тканини як ознака патології - все це нові, які прийшли на зміну холестеринову теорію міфи нашого часу. Нічим не виправдані, завідомо неправдиві твердження, які популяризуються виключно з метою з`ясувати, а що буде, якщо ми направимо на боротьбу з новим «ворогом» всі сили або їх частину.

У будь-якому випадку, людина травоїдним не є. І повністю рослинний раціон не просто не знижує ймовірність померти від інфаркту, а навіть збільшує її. Справа в тому, що холестерин в крові буває декількох типів. Та й в цілому з ним все виявилося не так просто, як здалося вченим спочатку Щоб не виникло плутанини, наведемо вже доведені і переперевірені факти того, що відбувається в нашому тілі щодня, у вигляді наступного списку.

Холестеринові бляшки на внутрішніх поверхнях судин утворені далеко не тільки холестерином. По-перше, сама атероматозні бляшка - це контейнер з молекул білка, всередині якого знаходяться молекули холестерину. Холестерин не розчиняється у крові, тому переноситься він з кровотоком так само, як інші нерозчинні речовини. А саме, прикріпленим до білка-агенту або, як в нашому випадку, укладеними в капсулу з таких білків. По-друге, всередині даного конкретного контейнера завжди присутній не тільки холестерин, але і ряд інших нерозчинних речовин. У тому числі рослинних і тваринних жирів, а також їх похідних. Так що вираз «холестеринових» бляшка в корені невірно. Насправді ця бляшка є складним новоутворенням, що містить речовини, частина з яких ми звикли вважати корисними точно так само беззастережно, як холестерин - шкідливим.
Атероматозні бляшки (наукова назва - ліпопротеїди) бувають декількох різних видів, і виконують вони різні функції. У всякому разі, їх поведінку в кровотоці різниться. Наприклад, всі ми знаємо, що холестерин буває «хорошим» (ліпопротеїди високої щільності або ЛПВЩ) і «поганим» (ліпопротеїди низької щільності або ЛПНЩ), «Хороший» - це контейнер, який захоплює в кровотоці «поганий» контейнер і доставляє його назад в печінку. «Поганий» ж контейнер - це той, який підлягає подорожує разом з потоком крові. І в кінці кінців, осідає десь на стінці судини, щоб згодом зростися з нею за допомогою солей кальцію.
Відзначимо особливо, що обидва типи контейнерів виробляються в печінці, і тільки в ній. Холестерин як компонент їжі не буває спочатку ні «хорошим», ні «поганим». Види тут відносяться не до самого холестерину як речовини, а до типів оболонки, в яку його «упаковує» печінку. Тому підібрати раціон тільки з холестерину одного типу неможливо. При цьому причини або закономірності, за якими печінку виробляє контейнери того чи іншого виду, до сих пір залишаються нез`ясованими. Відповіді на це питання немає ні у прихильників, ні у противників холестеринової теорії.
Необхідно пам`ятати, що процес виділення холестерину з їжі складу крові безпосередньо не стосується Тобто кількість холестеринових контейнерів в крові не дорівнює і не може дорівнювати загальній масі холестерину, який ми з`їмо з м`ясом та іншими продуктами тваринного походження. Холестерин, виділений з харчової маси, всмоктується стінками кишечника, але потрапляє звідти не в кров, а в печінку, в обхід кровотоку. Вже доведено, що в стінках дванадцятипалої кишки холестерин теж «упаковується» в білкову оболонку. І перетворюється тим самим в хиломикрон - як би гігантську атероматозні бляшку. Але розміри хиломикрон такі великі, що у нього немає взагалі ніякої можливості проникнути крізь стінку судини в кров У кишечника з тканинами печінки є загальний проток, по якому в нього надходить жовч. Він і використовується для прямої відправки хиломикронов в печінку, без участі в тому крові. Цей факт важливий тому, що він пояснює відсутність прямої залежності між кількістю холестерину в крові і його кількістю в їжі. Ще простіше: він пояснює, звідки взявся високий холестеріноз судин у жертв військового голодомору. І чому від інфаркту однаково часто помирають як люди з традиційним підходом до харчування, так і вегетаріанці.
Науково доведено, що нізкохолестеріновую дієти різних рівнів знижують надходження холестерину в організм приблизно на 10% -30%. І доведений факт, про який ми говорили вище: при зниженні кількості холестерину в їжі печінка сама піднімає його вироблення на 30% і більше. Зіставивши ці дві цифри, ми побачимо, що реальна результативність нізкохолестеріновую раціону, рекомендованого дієтологією, дорівнює нулю.
Ми вже знаємо, що холестерин входить до складу клітинних мембран, і без нього утворення нових клітин неможливо. Плюс, нам відомо з дитинства, що клітини нашого тіла будуються з білків. Це не .вполне правильне твердження, так як з їжею в організм надходять цілі білки, але вже в шлунку вони розпадаються на складові їх амінокислоти. І ось вже з амінокислот будуються власні білки тіла. Можливо, ми знаємо також, що багато амінокислоти виробляються в самому організмі. Багато, але не все. Вісім амінокислот з 20 можуть надійти в наш організм тільки з їжею. Причому, за дивним збігом, саме цих амінокислот немає ні в одному рослинному білку - ні в сої, ні в бобах, ні в горіхах ...

Зрозуміло, закони хімії, в тому числі органічної, свідчать, що, якщо немає речовин для реакції, не відбудеться і сама реакція. У кожній молекулі білка в тому чи іншому порядку збудовані всі 20 амінокислот. А значить, відсутність в організмі восьми з них неминуче тягне за собою неможливість будівництва нової клітини. Отже, гострий дефіцит холестерину для будівництва клітинної оболонки плюс неможливість синтезувати білки її вмісту дають організму вегетаріанця гарантію повної неможливості відновлення тканин. З цих причин вегетаріанці ніколи не досягають більш-менш значних показників в спорті. М`язові клітини гинуть при активному скороченні м`язів, і на їх місці в нормі повинно з`являтися вдвічі-втричі більше нових клітин. Зрозуміло, нізкохолестеріновую дієта позбавляє організм такої можливості. Звідси і його нездатність до збільшення працездатності м`язів. Більш того, саме порушенням механізму клітинного будівництва пояснюється один з частих побічних ефектів від прийому протівохолестернових препаратів - дегенерація м`язових волокон по всьому тілу. Вона може проявлятися м`язовими болями, запальними процесами в їх голівках, міопатією, рабдомиолизом - некрозом і розпадом тканин.

В принципі, ми можемо порахувати, що багато сучасних людей потребують позбавленні від атеросклерозу швидше, ніж у великій м`язовій масі і спортивні успіхи. Однак існує дуже вагомий аргумент, про який мь: забуваємо кожен раз, коли розмірковуємо так само. Серцевий м`яз - це теж миші- Так, унікальна, повністю відновлює свою працездатність за секунди відпочинку між скороченнями. Але тим не менше залишається м`язом. Тому, коли ми говоримо, що відмова від багатої холестерином їжі є куди коротшою дорогою до смерті, ніж його необмежену вживання, ми маємо на увазі наступне.

Перш за все, на роботі м`язів в людському тілі побудовані дуже багато процесів, без яких життя цього тіла неможлива. Наприклад, кровообіг, рух, пряме положення хребетного стовпа і черепа на цьому стовпі, дихання. Погодимося, що людина зі зламаним, та ще й в кількох місцях, хребтом - це в кращому випадку інвалід, а в гіршому - мрець. Якщо нам здається, що хребці підтримують нормальне положення по відношенню один до одного самі по собі, в силу конструкції, ми помиляємося. Реальність така, що без опори на м`язи хребетний стовп зігне в дугу вже вага черепа з усіма його тканинами, а зламає - всього лише узята в руки 3-літрова каструля, наповнена водою. Тим більше життя не відбувається без дихання (забезпечується м`язовою тканиною - легеневої діафрагмою) і кровообігу (серце утворено теж м`язовою тканиною).

По-друге, ми розуміємо, що вся летальність атеросклерозу, інсульту і інфаркту полягає в дегенерації і руйнування однієї м`язи тіла - серцевої. Як ми бачили вище, до того ж самому ефекту призводить і відмова від холестерину - тобто профілактика атеросклерозу. Причому при певній жорсткості регулюючих заходів ситуація для організму стає безвихідною. Тобто, з одного боку, в організм не надходить речовина, необхідне для формування оболонки нової клітини. З іншого ж, в нього не надходять речовини, необхідні для синтезу самого вмісту цієї клітини.

Така подвійна гарантія зупинки одного з процесів, принципових для підтримки здоров`я тканин, призводить до неможливості його здійснити ні при природних навантаженнях на органи, ні при відновленні після травми або захворювання, ні при компенсації процесу старіння. Плюс, існує ряд самих вагомих доказів на користь того, що ця профілактика взагалі ніяк не впливає на швидкість відкладення холестеринових бляшок на стінках судин. Іншими словами, ми отримуємо картину, де всі наші спроби запобігти розвитку патології свідомо виявляються неефективними як спосіб досягнення саме цієї мети. Більш того, вони самі по собі можуть прискорити настання прямих наслідків - ускладнень даного захворювання.

Правда про холестерин

Давайте перейдемо до вашого неминучого питання: чи піднімає жирна їжа рівень холестерину в крові і, таким чином, збільшує ризик захворювань? У більшості випадків відповідь негативна, якщо тільки до жиру не додано зайві вуглеводи і зайві калорії, а саме це і є стандартною американської дієтою. Прекрасним прикладом цього є сосиска з картоплею фрі і кока-колою. Дослідження, що проводяться півроку і більше, показують, що вживання жирів з одночасним контролем вуглеводів практично знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Відео: Як виміряти рівень холестерину в крові

Зберігайте горіхи, а також горіхове і соняшникову олію в холодильнику, а не в коморі, де вони швидше зіпсуються.

Фактично, коли ви намагаєтеся обмежити холестерин, ви насправді можете виробляти його більше. Хоча холестерин і важливий для здоров`я, але його велика кількість в крові може привести до захворювань серця. Ось чому важливо знижувати кількість холестерину.

Щоб допомогти воскообразная холестерину подорожувати по кровоносній системі туди, де він потрібен, ваш організм обертає кожну частинку холестерину тонким шаром білка. Частинки холестерину, як уже говорилося, діляться на дві основні категорії: ліпопротеїн низької щільності (ЛНГ) і ліпопротеїнів високої щільності (ЛВП). Останній часто називають «хорошим» холестерином, тому що він видаляє ЛНП з клітин і артерій.

Крім холестерину, у вашій крові міститься ще одна форма ліпідів, звана трігліцерідамі (ТГ), яка не менш важлива. Високий рівень ТГ пов`язаний з вживанням високовуглеводної і нежирної їжі. Високий рівень ТГ може привести також до появи більш дрібних, щільних і більш небезпечних частинок ЛНП.

А що означають цифри? Ось які ідеальні рівні ліпідів відповідно до інструкцій Національної програми холестерину освіти.

Загальний холестерин (ЛГП і ЛНП разом): 3,0 5,5 ммоль / л або менше.
ЛНП: 2,1-3,6 ммоль / л або менше.
ЛГП: 0,9-1,9 ммоль / л або більше.

Ця програма не визначає максимальний рівень ТГ, але в загальному ТГ більше 2,5 ммоль / л вважається високим. На нашу думку, ваш рівень ТГ повинен бути нижче 2,0 ммоль / л.

Хорошим показником здоров`я серця є поєднання високого рівня ЛВП і низького рівня ТГ. Коли ви почнете застосовувати систему Аткінса, то напевно помітите зростання ЛГП і різке падіння ТГ. Навіть коли ви збільшите споживання вуглеводів в останній фазі, то будете продовжувати спалювати жир (разом з вуглеводами) для отримання енергії.