Чи можна при гастриті ковбасу?

Специфіка гастриту, незважаючи на різні види і типи цього захворювання шлунково-кишкового тракту, полягає в необхідності дотримання правил харчування і спеціальної дієти. При цьому ці вимоги бажано дотримуватися не тільки при запаленні слизової, але і в якості профілактичного заходу, яка виключає захворювання. Серед величезного переліку продуктів, присутніх в раціоні харчування будь-якої людини, одним з найпопулярніших продуктів, є ковбаса.

Копчена, варена, ліверна і кров`яна ковбаси займають по затребуваності четверте місце після молочних продуктів, хліба і хлібобулочних виробів. Їх використовують в якості складової при приготуванні салатів, інших страв і в основному як самостійний продукт в бутербродах. Розглядаючи питання чи можна ковбасу при гастриті, однозначно негативну відповідь отримують копчені, сирокопчені через високий вміст прянощів, гострих добавок і самого способу приготування.

Що стосується кров`яних і ліверних сортів, то тут слід врахувати, що ліверний продукт, сприяє збільшенню холестерину, а при захворюванні гастритом може спровокувати загострення вже наявних хвороб, таких як панкреатит, хвороби печінки або жовчовивідних шляхів. У «кров`янку» великий вміст жиру, гострих спецій, що категорично не рекомендується використовувати хворим, які страждають на гастрит. А ось варену ковбасу при гастриті цілком можна включати в раціон, але далеко не всяку.

Варена ковбаса при гастриті

Залежно від складу вона ділиться:

1. Для вищого сорту використовується високоякісне м`ясо з додаванням шпику і спецій.
2. Перший сорт характеризується наявністю м`яса першого сорту з добавкою шпику і білка рослинного походження.
3. У другосортною ковбасі використовують борошно і обрізки м`яса.

У ній є вітаміни А і Е, крохмаль і мінерали, необхідні для живлення кісткової тканини і серцево-судинної системи. Білки і амінокислоти, йод, залізо, натрій також входять до складу варених ковбас і є дуже важливими для нормального функціонування організму хворих на гастрит.

Разом з тим з величезного асортименту варених ковбас при гастриті рекомендувати до вживання можна тільки нежирні молочні сорти. В інших видах продукту відзначається високий вміст солі і жирів, що досягають іноді до 60% від загального обсягу, що негативно позначається на хворих, які страждають на запалення шлунка. З видів м`яса, які використовуються в приготуванні цього продукту, найкориснішим є індичка.