Введення соків і фруктових пюре

Якщо ваша дитина знаходиться на грудному вигодовуванні і молока йому вистачає, то не слід поспішати з введенням соків.

Відео: Виробництво фруктового пюре і соків. переробка фруктів

Якщо дитина на змішаному або штучному вигодовуванні і у нього немає проблем з травленням, введення соків можна почати трохи раніше (на 3-4 місяці). Більш раннє введення соків може супроводжуватися їх поганою переносимістю, виникненням алергічних реакцій і порушенням травлення. А між тим внесок соків в задоволення фізіологічних потреб дітей у вітаміні С і інших вітамінах вкрай невеликий і становить приблизно 1-3% від добової потреби.

рекомендація
Необхідно пам`ятати, що будь-яке нове харчування вводять поступово. Зокрема, соки - починаючи з 5-10 крапель, збільшують щоденну дозу до 30-50 мл протягом 7-10 днів.

Першим найкраще ввести яблучний сік ( «зелених» сортів). Не слід починати зі змішаних соків (яблуко + слива або абрикос + груша), оскільки при розвитку алергічної реакції не буде ясно, який компонент її викликав. Переконавшись, що малюк переносить введений сік, можна спробувати ввести інший або змішаний. Не слід домагатися особливого розмаїття соків для дитини: цілком достатньо переконатися, що він засвоює 3-4 різних соку, і по черзі їх давати.

Полуниця, томати, цитрусові (лимон, мандарин і особливо апельсин), а також екзотичні фрукти (ананас, банани, ківі, манго, гуава, папайя та ін.) Часто викликають алергічні реакції, тому соки з них на першому році (та й в більш старшому віці) краще не вводити. З обережністю слід давати малюкові сливовий сік, що володіє проносним ефектом, однак при схильності до запорів слід віддати перевагу саме йому.

рекомендація
Нагадуємо ще раз, що між годуваннями дитина не повинна отримувати жодних харчових продуктів, в тому числі і соків!

Виноградний сік через високий вміст цукру може викликати здуття живота і розлад шлунку.

Соки, як і фруктові пюре, вводяться в меню малюка на початку прикорму, однак не варто занадто поспішати з їх введенням. Якщо раніше вважалося, що овочеві, фруктові і ягідні соки можна давати дитині вже в кінці першого місяця життя, то сучасна педіатрія рекомендує вводити соки тільки після того, як буде введений перший прикорм. Американська академія педіатрії висловилася з приводу соків дуже категорично: не давати соки дітям до 6 місяців, не давати соки перед сном і значно обмежити їх вживання. Сучасна вітчизняна педіатрія не настільки категорична, але також не рекомендує годування соками до 4 місяців. Справа в тому, що соки - досить серйозний продукт, частково завдяки своїй насиченості різними корисними речовинами. Разом з тим ранній введення малих кількостей соку не задовольнить потреби дитини у вітамінах, а ось діатез викликати може. У трохи більших кількостях нерідко провокує ферментативний зрив, що виражається в сильній діареї, блювоті. Терте сире яблуко рекомендується вводити раніше, ніж соки. Коли дитина звикне до тертого яблуку і буде отримувати один прикорм, можна звернутися і до соків. Для дитини на грудному вигодовуванні це повинно статися після 5 місяців, а на штучному вигодовуванні - вже після 4. Різні захворювання травної системи (в тому числі дисбактеріоз кишечника) можуть бути перешкодою для введення соків.

У процесі введення соку, як і будь-якого іншого прикорму, слід дотримуватися поступовість і поміркованість.

Сік і фруктове пюре дають дитині в кінці їжі, а не між годуваннями, оскільки вони містять велику кількість вуглеводів (цукру), які різко і швидко ліквідують відчуття голоду і знижують апетит. До того ж соки і пюре - їжа досить смачна, дітям подобаються, тому вони їх з`їдять і після вгамування голоду основною їжею. Слід пам`ятати, що сік для дитини - їжа, а не питво, його обсяг повинен враховуватися при підрахунку сумарного обсягу з`їденої їжі.
Після соків слід ввести фруктове пюре. Консервовані пюре можуть бути різного ступеня подрібнення - гомогенізовані, подрібнену і крупноподрібнені (для дітей 4-6 місяців, 6-9 місяців, старше 9 місяців відповідно). Фруктові пюре вводять в раціон так само, як і соки, тобто спочатку слід вводити пюре з одного виду фруктів, далі - двокомпонентні фруктові або фруктово-овочеві.

Крім фруктових та фруктово-овочевих пюре в продажу є великий вибір комбінованих пюре, які поєднують в собі два види прикорму - фруктовий і злаковий (фруктово-зернової) - з фруктів з добавкою вівсяної і / або рисового борошна або крохмалю.

Інший тип комбінованих пюре - фруктово-молочні з фруктів (яблук, персиків, слив та ін.) З додаванням йогурту, вершків, сиру і невеликої кількості крохмалю або борошна. Їх харчова цінність також підвищена за рахунок молочних продуктів (білки і жири).

Ці види пюре містять більше калорій, ніж просто фруктові, тому їх дають дітям з нормальним або недостатньою вагою після 7-8 місяців як доповнення до каш.

І ще один важливий момент: дітям до двох років не розведені водою соки протипоказані! У більшості дітей до дворічного віку недостатньо розвинена ферментативна система, тому дуже багато дітей погано переносять концентровані цілісні соки. Висококонцентровані соки занадто сильно впливають на слизову кишечника ( «ліплять» її) і можуть викликати різні порушення з боку шлунково-кишкового тракту. Тому при приготуванні корисного свіжого соку не забувайте розводити його кип`яченою водою в пропорції 1 частина соку і 2 частини чистого кип`яченої (ні в якому разі не гарячою!) Води.

Розлучені соки добре стимулюють виділення ферментів шлунка і підшлункової залози, тим самим покращуючи травлення. Багато педіатри рекомендують давати малюкам пару ложечок соку за 20 хвилин до їди. Готові соки, призначені для дитячого харчування, зазвичай вже розведені, тому ви можете просто перелити їх з упаковки в чашку або пляшечку.

Влітку слід давати дитині соки з чорниці, чорної смородини, черешні, вишні, овочів, вирощених на своїй ділянці. Не захоплюйтеся екзотичними соками (особливо апельсиновим!). Виняток становить тільки лимонний сік, який позитивно впливає на травну систему, має протизапальну дію і здатний благотворно впливати на апетит.

Не варто давати дітям занадто багато фруктового соку. Соки калорійні, але малопоживним. Нерідко навіть на вулиці можна побачити малюка, невідривно смокче пляшку з соком. Така пляшечка дається йому в якості забави, мовляв, «сік корисний в будь-яких кількостях». Це оману. Дитина, який постійно ходить по квартирі з пляшкою соку або не розлучається з пляшкою під час прогулянки, не тільки отримує непотрібні калорії, втрачає апетит і шкодить своєму травленню, він ще піддається великому ризику карієсу, навіть якщо у нього поки не повністю проклюнулися молочні зубки. До того ж сік може зберігатися не в холодильнику не більше двох годин, а при тривалій прогулянці в жарку погоду, постійно стикаючись зі слиною, він нерідко скисає набагато раніше. Крім цього, звичка безперервно отримувати смакове задоволення шкодить і психічному розвитку. Пізніше такій дитині буде потрібно постійний «тішить» - жуйка, попкорн, цукерка.

Необхідно відзначити, що прояснені соки навіть менш поживні, ніж самі фрукти, тому що особливу цінність представляє саме м`якоть. Соки з м`якоттю більш корисні дітям, тому не забувайте про них. Однак соки з м`якоттю слід давати тільки після освітлених соків, коли дитина вже досить адаптується.

Фруктові соки будуть хорошим доповненням до другого сніданку, молочної каші на вечерю або до м`ясо-овочевого пюре на обід.

Найкраще давати дітям соки до їжі, а не після неї. Невелика кількість розведеного соку, випите за 15 хвилин до їжі, прекрасно стимулює апетит.

Відео: Лекція 5. Частина 3. педіатричний прикорм на практиці

Сік потрібно давати свіжим, безпосередньо після його приготування. Якщо частина соку залишилася, її необхідно використовувати в той же день, а до цього тримати в холодильнику.

З апельсина середньої величини виходить чверть склянки (50 мл) «соку, з лимона - шоста частина склянки (30 мл), з 100 г моркви - чверть склянки (50 мл), з 100 г яблук - шоста частина склянки (30 мл) соку .

Звичайно ж, свіжий сік, приготовлений перед годуванням, буде дуже до речі, але не кожна мама має досить часу і свіжих фруктів, щоб щодня його готувати. Тоді на допомогу прийдуть готові дитячі соки. Їх вибір різноманітний - і за асортиментом, і за цінами. Обов`язково уточніть при покупці соку, з якого віку він рекомендований дитині (на етикетці це повинно бути вказано). Не забудьте також про терміни зберігання! (Як правило, якісні недорогі вітчизняні соки не залежуються на прилавках, а ось дорогі імпортні, вибір яких дуже багатий, не завжди розбираються так само швидко). Згодом ви зупините свій вибір на продукції однієї або декількох фірм, чиї соки найбільше до смаку вашому малюкові. Купуйте дитячі соки (та й інші дитячі консерви) в спеціальних відділах магазинів і ринків. Не варто купувати дитяче харчування в випадкових кіосках - тут можуть порушуватися правила зберігання. Деякі соки готуються без цукру, вони особливо корисні дітям з цукровим діабетом і діатезом.

киселі

У меню дитини також можна вводити різні киселі. Киселі дуже поживні, до того ж сприяють нормалізації роботи кишечника при частому рідкому стільці. Обов`язково додавайте в кисіль свіжий сік. Киселі з соком рекомендується давати замість чистого соку в разі різних порушень травлення.