Особливості взаємовідносин з кондитерськими виробами при гепатиті

Шестиразове харчування як система на даний момент є правилом, загальним для захворювань підшлункової, жовчного міхура і печінки. А також для всіх випадків здоров`я і необхідності дотримуватися його підвищені стандарти. Наприклад, багаторазове харчування часто-густо використовують професійні спортсмени, зірки шоу-бізнесу, відомі політичні діячі і все, чий спосіб життя можна назвати публічним. Ми вже пояснили чому. Ця методика без жодних виснажливих дієт дозволяє стабілізувати масу тіла в рамках норми. А якщо дивитися не зовні, а зсередини, то вона забезпечує рівномірну, як годинник, роботу всіх ендокринних залоз тіла. Ну хіба що крім тимуса, що займається виробництвом імунних тілець. А адже саме робота ендокринної системи відповідає за швидкість всіх обмінних процесів.

Відео: шампанське: як правильно вибрати шампанське на свято і пити для здоров`я? І все буде добре!

Стабільність метаболізму - це левова частка того, що ми називаємо профілактикою захворювань. Однак якщо захворювання вже є, цю стабільність волею-неволею потрібно забезпечувати з урахуванням особливостей існуючої патології. Тому діабетикам наказано строго враховувати кількість цукру, що з`їдається навіть з несолодкими продуктами. А нам - кількість жиру в них, навіть якщо ми його не бачимо.

«Невидимий жир» - це звучить дивно. Але він існує. Візьмемо шматочок халви і загорніть його в будь-який папір. Через кілька хвилин а папері проступлять напівпрозорі, жирні плями. Це рослинне масло з перемелених в халву насіння соняшнику. Але чи всі з нас знали досі, наскільки жирним продуктом є халва? Ні!

Точно так само ми можемо не підозрювати, скільки жиру в дійсності міститься в листковому або пісочному тісті. Воно виглядає сухим і відчувається точно таким же. Найчастіше справжня насиченість кондитерських виробів жирами відома жінкам - особливо хорошим домогосподаркам, які займаються домашньою випічкою. Але в сучасному суспільстві число домогосподарок стрімко зменшується. І вже більшість людей обох статей впевнене, що основна шкода кондитерських виробів для фігури полягає в їх солодощі.

Це не правда. Тобто правда, але не вся. Цукор в таких виробах розпадається на глюкозу і засвоюється клітинами майже блискавично. Вже така дія всіх простих вуглеводів. Між іншим, точно так же швидко в нашому шлунку перетравлюється майонез і картопляне пюре, бурякова і морквяна ікра, фрукти та овочеві рагу. Хоча вони зовсім не солодкі. Але треба сказати, що, якщо в цей момент організм буде відчувати дефіцит глюкози, ми не видужаємо від з`їденого тортика ні на міліметр. Весь цей цукор засвоїться без залишку.

Так що солодке шкідливо тоді, коли ми просто їмо його - без мети і сенсу, не будучи навіть голодними. Просто заради того, щоб «побалувати себе смачненьким». «Смачненьке» у нас чітко асоціюється з солодким тому, що організму потрібна глюкоза. А самий легкодоступний і багатий її джерело - кондитерські вироби. Наш мозок точно знає, звідки він швидше за все може отримати речовину, без якого його кора перестане працювати. Тому весь інший організм слідом за ним вважає солодке смачним ... Йдеться знову про найпростіші умовні рефлекси - і не більше того.

Отже, вмовимося відразу, що солодке ми можемо їсти в будь-яких кількостях. Правда, тільки тих, що виправдані витратою глюкози в нашому тілі. Бабусине варення після 10 віджимань в інтенсивному темпі - це те, що потрібно: 3-4 ст. ложки зникнуть миттєво і в нікуди. Тільки ось «заїдати» дану конкретну розминку більше нічим не потрібно - ми тільки що поїли, і поїли нормально для цього рівня активності. Діабетик так зробити не зможе, бо закінчиться цей експеримент погано. Нам же це цілком дозволено.

А ось від таких продуктів, як слойки з цукровою пудрою, печиво, торт «Наполеон», смажені пиріжки, козинаки, халва, пахлава і чебуреки (нехай останні солодощами і не назвеш) нам неодмінно потрібно відмовитися. Ці продукти або містять дуже багато олії (як будь-які горіхи і насіннячка), або були приготовлені шляхом смаження в киплячій олії. Або, що ще гірше, жир був використаний для додання їм певної форми. А третє гірше перших двох тому, що у фритюрницю з чебуреками зазвичай заливають звичайне рослинне масло. Зате пісочне печиво і листкове тісто виготовляється за допомогою маргарину - суміші тваринних жирів з рослинними. І не тільки. Існує такий продукт, як гідрогенізований жир - рослинна олія, якому штучно надали властивості вершкового. Хімічним шляхом додали одну зайву ланцюжок вуглецю, щоб воно стало твердим, потім підфарбували, змішали з сухими вершками для додання смаку вершків.

Одним словом, «легкі» масла, звані ще спредами, зазвичай продаються за нижчою ціною, ніж справжнє вершкове масло. Тому що вони не мають до нього ніякого відношення і помітно відрізняються на смак. Але через дешевизну їх часто включають до складу сумішей для виготовлення кондитерських виробів. Перевага спреда полягає в тому, що він не містить холестерину. Зате він викликає відмова печінки і рак. Так що нам краще забути про його єдиному перевагу відразу і назавжди. Як і про продукти за участю подібних масел. Головна їх проблема полягає в тому, що кожен вид жиру організм використовує строго певним чином. З рослинного масла він засвоює частина поліненасичених кислот і вітамінів. Левова ж частка цього продукту просто залишає організм без засвоєння. А молекули тваринних жирів, як і холестерин, цілком вбудовуються в мембрани клітин. І формують жирові відкладення при надлишку їх надходження. Вони можуть також негайно розщеплюватися на глюкозу. Але останнього потрібно очікувати тільки в досить рідкісних випадках, коли ми дуже голодні і втомилися, а під рукою у нас нічого, крім жиру, немає - навіть хліба. Погодимося, такий «перекус» і уявити складно - не те що спробувати.

Так чи інакше, людина за своєю природою більше плотолюбства, ніж травояден. Йому обов`язково потрібно їсти м`ясо і тваринні жири. А рослинні в його організмі завжди мають менше областей застосування. Після всього сказаного нам не складно уявити, що відбувається, коли оболонка клітини утворюється за участю молекули не тваринного жиру, а твердого рослинного. Цю молекулу організм засвоїв як вершкове масло і застосував так, як застосував би його. Але вона за своєю хімічною природою і структурі нездатна виконувати покладені тваринних жирів функції. Мембрана клітини втрачає проникність, клітинний обмін речовин сповільнюється. У клітку перестають надходити потрібні їй речовини, зате продукти розпаду накопичуються в ній з подвоєною швидкістю. Добре, якщо ця клітина просто загине сама або буде знищена лімфоцитами. Але таке відбувається не завжди. Іноді хронічне отруєння клітин викликає їх мутацію. А це, власне, і є рак.