Овочі при виразці шлунка: капуста, морква, картопля, огірки, цибуля, часник, буряк, гарбуз

При недотриманні режиму і правил харчування, навряд чи слід розраховувати на швидке одужання від захворювань шлунка. І однією з найбільш важливих складових практично будь-якої дієти є овочі при виразці. Особливо цінуються культури, що відносяться до сімейства хрестоцвітних, куди входять білокачанна, цвітна і брюссельська капуста, а також брокколі. Справа в тому, що в їх природному складі присутній сульфорафан, що знищує головного збудника ерозійних патології - бактерію Helicobacter Pylori. Європейські вчені довели, що щоденне вживання всього лише 60 гр. хрестоцвітних овочів при виразці шлунка, на 80% знижує чисельність шкідливих мікроорганізмів.

Однак слід розуміти, що тільки гастроентеролог може із стовідсотковою точністю сказати, які овочі можна при виразці шлунка, а від яких потрібно повністю відмовитися. Це пов`язано з тим, що деякі сорти корисні тільки в разі зі зниженою кислотністю, так як в надто їдкою середовищі шлунка вони можуть ще більше погіршити ситуацію.

Яку капусту при виразці шлунка можна включати в раціон?

У народній медицині дуже часто зустрічаються цілющі рецепти, в яких одним з компонентів є сік білокачанної капусти. Однак цей сорт хрестоцвіті культури можна використовувати тільки при зниженій кислотності, оскільки даний овоч стимулює посилене виділення кислоти. Саме тому його не можна вживати в будь-якому вигляді при загостренні виразки і внутрішніх кровотечах шлунка.

Відео: Ариковий полив томатів у відкритому грунті. Фітофтора на помідорах. Відео

А ось кольорова капуста при виразці шлунка може входити до складу дієтичних супів-пюре. Беруться для цих цілей тільки суцвіття. Листя не використовують, так як відвари з них виходять дуже міцними і несприятливо впливають на пошкоджену ерозією слизову.

Тушкована і квашена капуста при виразці шлунка, що протікає на тлі підвищеної кислотності, також протипоказана, оскільки обидва страви посилюють секрецію. У той же час американські медики стверджують, що при вживанні квашеної капусти процес одужання значно прискорюється. Якщо при медикаментозних методах лікування для рубцювання виразки потрібно як мінімум 21 день, і при цьому не спостерігається істотної ремісії, то при включенні в дієтичний раціон квашеної капусти, через три тижні відбувається і повне позбавлення від патології, і активне відновлення пошкоджених тканин. Правда в звіті не зазначено, які саме хворі брали участь в експерименті - зі зниженою або підвищеною кислотністю шлунка.

Суперечливі рекомендації зустрічаються і щодо застосування морської капусти при виразці шлунка. Одні джерела говорять, що ламінарія повністю протипоказана, інші радять вживати її щодня, але в перетертої вигляді і не більше 2-х ч. Ложок на добу, а треті стверджують, що даний морепродукт корисний у вигляді сухого порошку, яким можна приправляти будь-які страви. Щоб не піддавати себе ризику ускладнень, найкраще порадитися зі своїм лікарем.

Чи допомагає морква при виразці шлунка?

Незважаючи на всю корисність, морквяний сік при виразці шлунка, а особливо в періоди загострення, вживати не можна. В основному його застосовують з метою профілактики і в певному дозуванні, яка для дорослої людини складає не більше 100 мл в день. Коренеплід найчастіше включають в невеликій кількості до складу овочевих дієт і, як правило, в вареному і перетертої вигляді. Сира морква або її сік можуть викликати ускладнення у вигляді критичного підвищення кислотності. Тут все залежить від характеру хвороби, тому самолікування неприпустимо.

Можна чи ні огірки при виразці шлунка?

Фахівці радять повністю виключити як солоні, так і свіжі огірки при гострій виразці шлунка. Лише в періоди ремісії і при відсутності підвищеної кислотності можна включити в добовий раціон невелику кількість (до 200 г) молодих і свіжих овочів, які попередньо очищаються від шкірки і в натертому вигляді вводяться до складу супів, других страв або салатів.

Чи можна помідори при виразці?

Томати багаті вуглеводами, які активізують вегетативну систему, що відповідає за різні процеси в людському організмі, в тому числі і за вироблення шлункового соку. Таким чином, помідори при виразці шлунка, а також томатний сік, можуть спровокувати надмірне збільшення кислотності. Крім цього нерідко виникає метеоризм і кишкові кольки, що негативно впливає на загальний стан хворого.

Відео: Урожайність томатів у відкритому грунті. Сорти томатів. Умови вирощування помідорів. Відео

Взагалі помічено, що помідори уповільнюють процес загоєння виразкових поразок, тому в періоди загострення і інтенсивної терапії від них треба повністю відмовитися. Коли хвороба загасає і настає повна ремісія, можна з`їдати в невеликій кількості стиглі овочі некислих сортів, попередньо очистивши їх від шкірки.

Чи корисний цибулю при виразці шлунка?

Деякі дієтологи і гастроентерологи висувають гіпотезу, що для того щоб не допустити утворення ерозійних патологій на стінках шлунка потрібно в щоденний раціон обов`язково включати цибулю. Але якщо виразка все-таки з`явилася, то даний овоч одним з перших виключається з переліку продуктів харчування, оскільки вважається гострим і може надавати подразнюючу дію.

У той же час, цибуля багатий на флавоноїди, які мають антибактеріальний ефект, тому в складі деяких народних рецептів цей овоч може зустрічатися. Але, як правило, він повинен проходити певну термічну обробку, при якій втрачається гострота, а корисні речовини зберігаються. У будь-якому випадку, тільки професійний лікар здатний визначити, чи можна цибулю при виразці шлунка і в якому вигляді його використовувати.

Часник при виразці шлунка - шкода чи користь?

Категорично забороняється вживати в їжу часник при загостренні хвороби. У періоди стійкої ремісії його можна вводити в раціон, але тільки за умови дотримання певних правил:

1. Часник додається в блюда виключно в подрібненому вигляді;
2. Якщо використовується термічно необроблений овоч, то він повинен поєднуватися з прісними продуктами, такими як відварені макарони, картопля, каші з круп;
3. Як ароматної приправи, часник в невеликій кількості додається в блюдо і в процесі приготування добре гаситься або проваривается;
4. Не має негативного впливу часник, який попередньо проходить обробку парою.

Чим корисний картопля при виразці шлунка?

Варена або смажена картопля при виразці шлунка не робить ніякого корисного впливу, а ось сирої коренеплід, вірніше його сік, досить ефективно допомагає позбутися від патології.

Картопляний сік треба пити протягом трьох тижнів. Приймають його тричі в день за півгодини до їди. У перший тиждень п`ють приблизно по 60-65 р До другої - дозування збільшують до 125 г. У останні сім днів використовують 180-190 м

• Для лікування виразки шлунка береться картопля, яка пролежала не більше півроку. Після закінчення цього періоду, всередині овоча накопичується соланін - токсична речовина, що викликає отруєння. Також не можна використовувати пророслі, позеленіли і мляві бульби.
• Свіжовичавлений сік повинен бути використаний не пізніше, ніж через 10 хвилин після приготування, так як потім губляться всі його корисні властивості.
• Слід знати, що сік картоплі руйнує зубну емаль, тому його рекомендують пити через трубочку.

Відео: Пасинкування. Низькорослі і високорослі томати. Вирощування помідор Відео

Гарбуз при виразці шлунка допоможе швидкому загоєнню

Дійсно, гарбузовий сік при виразці шлунка прискорює процес одужання. Також корисна м`якоть, перетерта з медом. У тушкованому або відвареному вигляді даний овоч виводить токсини, локалізує запальні процеси, активізує моторику шлунку і оптимізує травні процеси.

Однак сік з гарбуза має ощелачивающим ефектом, отже, значно знижує рівень кислотності. Це властивість дуже корисно при виразці, що супроводжується підвищеною кислотністю шлункового соку. Але якщо кислотність низька, вживання гарбуза в будь-якому вигляді вкрай не рекомендується. Не можна використовувати даний продукт і людям, які мають схильність до діареї або страждають гострими розладами шлунково-кишкового тракту.

У профілактичних цілях сік гарбуза приймається раз в день в обсязі 100 мл за півгодини до їди, а при загостренні частоту прийому збільшують до 3-х разів на добу в такому ж дозуванні.

Кабачки при виразці шлунка для дієтичного харчування

Кабачки рекомендується включати в дієтичне харчування при виразковій хворобі, так як вони мають протипухлинну ефектом, відновлюють роботу кишечника і інші функції людського організму. Але використовувати даний овоч можна тільки за умови термічної обробки. У сирому вигляді він протипоказаний людям, що страждають підвищеною кислотністю.

У яких випадках можна вживати буряк при виразці шлунка?

При хронічному перебігу виразкової хвороби шлунка буряк використовується в якості одного з інгредієнтів багатокомпонентних лікарських засобів. Наприклад, сік коренеплоду можна змішати зі спиртом і медом, а також з соком інших овочів, таких як морква і редька (всіх компонентів треба взяти по 100 мл). Суміш настоюється протягом 3-х діб в затемненому і прохолодному місці. П`ють готові ліки до їжі, тричі на добу і протягом 5-и днів. Дозування - 2 ст. ложки на один прийом.

А ось при загостренні виразки шлунка буряковий сік і м`якоть потрібно повністю виключити з раціону, так як в них міститься ряд природних кислот, що підвищують показник рН шлункового соку.

Болгарський перець при виразці шлунка підвищує кислотність

Навіть такий корисний овоч, як болгарський перець, має ряд протипоказань до вживання. Його не можна використовувати при виразковій хворобі з підвищеною кислотністю. Зате він чудово підходить для профілактики, так як має потужні антиоксидантні властивості, очищає організм від шкідливих бактерій і знижує ризик виникнення ракових клітин.