Правильне харчування. Дієта і стрес

Відео: Як перестати заїдати стреси. Лікар-дієтолог Олена Чудінова

Дієта і стрес

Організм людини - це біологічний механізм, слідуючи біоритму якого ми повинні приймати їжу в певні години, лягати і вставати в один час.

Але в повсякденному житті все відрізняється.

Основна причина набору ваги у жінок в результаті стресу - це результат переїдання в другій половині дня.

Ось природний цикл стресових гормонів: в 6-8 ранку вміст кортизолу і гормону тривоги досягає максимального рівня, в цей час людина дуже активний і бадьорий.

Потім рівень гормонів поступово знижується, у міру цього ми починаємо відчувати втому, стає важко зосередитися. Після 16 год організм поступово готується до відпочинку. А під час сну вміст гормонів мінімально, що дає можливість відпочити і набратися сил. Ближче до ранку рівень гормонів підвищується, готуючи організм до активної діяльності. Але у сучасної активної людини не виходить співвідносити свою діяльність з власними біологічним годинником.

Організму потрібен спокій і відпочинок, а ми мчимо у терміновій справі, нервуємо, кудись спізнюємося - це дуже сильне навантаження на організм. Не дивно, що багато жінок вже на підсвідомому рівні шукають в їжі джерело бадьорості і сили, задоволення і відпочинок. Жінки, що зіштовхуються з такою проблемою, як правило, неправильно починають свій день - їх сніданок або перевантажений вуглеводами, або взагалі відсутня.

стрес

Стрес викликає бажання «заїсти» неприємності лише у жінок, схильних до повноти. У решти ж, навпаки, під час надзвичайної ситуації геть зникає апетит.

Якщо стрес викликає апетит, потрібно виробити стратегію, як краще подолати його. Для цього потрібен правильний режим харчування, особливо потрібно звернути увагу на небезпечний час - між 15 і 24 годинами. Потрібно боротися зі шкідливими звичками, наприклад з бездумним жуванням. З вуглеводів краще віддавати перевагу складним - неочищеним круп, фруктів і овочів. Полудень повинен бути через 3 години після обіду.

У його склад можна включити йогурт з фруктами, нежирний сир або кефір. Добре допомагає підбадьоритися фізична активність, навіть якщо пошагать кілька хвилин, стрес відступає. Доведено, що фізичні вправи регулюють рівень стресових гормонів, - організм виробляє бета-ендорфіни, які блокують стресові реакції, будучи природними стимуляторами.

Вночі всі обмінні процеси сповільнюють свій хід. Якщо є на ніч, а особливо важку їжу, то жир, що міститься в з`їдених продуктах, окислюється і відкладається в резерв швидше. Крім того, шлунок, який наповнений, тисне на діафрагму, а це в свою чергу несприятливо впливає на роботу серця. Перед сном дозволяється з`їсти яблуко, випити трохи йогурту, кефіру. Це вгамує почуття голоду.

Щоб відчувати себе ситим, потрібно: є повільніше, щоб сигнал про насичення встиг досягти мозку-випити один стакан води перед їжею і по склянці кожні 2 год протягом дня - це заглушить насувається почуття голоду-небажано їсти на ходу, займаючись попутно якимось іншою справою.

Зменшити калорійність їжі можна, якщо:

1) цукор в десертах замінити на ваніль або корицю;
2) використовувати різноманітні спеції - вони допоможуть обдурити апетит, доставивши гострі смакові відчуття;

3) використовувати необроблені продукти - хліб з борошна грубого помелу, неочищені крупи;
4) приймати замінники цукру;
5) краще використовувати низькокалорійні соуси замість жирних - на майонезі, соняшниковій олії.

Наведемо кілька порад, які допоможуть уникнути переїдання:

1. Страви повинні бути ситними. Ситність їжі надають жири тваринного походження і рослинні масла. Салат з овочів бажано вживати з рослинною олією (30 г в день - необхідні), інакше апетит, навпаки, посилиться.
2. Їжа повинна приносити задоволення, після «звичайної» їжі виникає бажання побалувати себе чимось особливим.

3. У другій половині дня голод починає наростати, тому потрібно ситно поїсти, але ні в якому разі не пізно, а бажано за 3 год до сну.
4. Чітко дотримуватися режиму харчування, адже, якщо пропущений прийом їжі, в наступний - можна запросто переїсти.

5. Пам`ятати, що перекус на швидку руку не приносить користі і насичення, потрібно їсти повільно, ретельно пережовуючи їжу.
6. Солі в раціоні повинно бути небагато. Солона їжа провокує апетит.

7. Як відомо, шлунок має здатність до великого розтягування. Тому порції будь-якої їжі повинні бути помірними, і не слід занадто багато пити.
8. Жорсткі обмеження в їжі можуть викликати зворотний ефект - напади обжерливості.

9. Ароматерапія і медитація - не найгірші варіанти в боротьбі з подолання апетиту.
10. Не покладатися на те, що «сьогоднішнє бенкет завтра можна відпрацювати в тренажерному залі».
11. Вживати якомога менше алкоголю.
12. Дзеркало - кращий показник.

13. Не перестаратися з голодуванням, не зациклюватися на темі їжі.
14. Рідше підходити до ваг - в організмі постійно змінюється вміст води, а жир важить менше м`язової маси.
15. Щоб почуття голоду не мучило, а зайві калорії не вживалися, слід приймати їжу, в якій є багато повітря. Прикладом таких продуктів є зернові хлібці, пюре зі збитих фруктів.
16. Робота над своєю силою волі, натхнення успіхами інших людей, більше оптимізму у всьому!

Дієта і косметика

Слово «косметика» в Стародавній Греції розуміли як мистецтво прикрашати. Це наука, що дозволяє поліпшити зовнішність людини. Поради косметологів спрямовані не тільки на підтримання здорової шкіри, волосся, але і на загальний стан всіх органів і систем організму.

Турбота про красиву зовнішність не зводиться лише до косметичних процедур. Правильний висновок зробив автор книги «Азбука косметики» Ф. Гусці: «Поради косметолога повинні охоплювати і питання дієтичного харчування».

Золотим правилом красивої і здорової шкіри є вживання фруктів і овочів круглий рік.

Професор Суреш Раттан займається проблемою старіння організму. Він радить їсти більше томатів - в них дуже багато антиоксидантів, які тримають в тонусі шкіру і не дають їй старіти. Зелене яблуко, з`їдене протягом дня, принесе більше користі, ніж наймайстерніший макіяж. Взагалі вітаміни хороші як при вживанні всередину, так і при зовнішньому застосуванні - вітамінізовані креми і сироватки роблять повільне, але благотворний вплив на шкіру.

Якщо ви дотримуєтеся тривалий час жорсткої дієти, то організм відплатить вам сухою шкірою, тьмяними волоссям і ламкими нігтями. У всьому необхідно знати міру.

Секрети краси зірок

Софі Лорен в день з`їдала один ананас, який, як відомо, є природним потужним джерелом антиоксидантів. Крім того, в ньому міститься фермент бромелайн, який впливає на білки, розщеплюючи їх до мономерів. На жировий обмін ананас всупереч поширеній помилковій думці впливає незначно. Але зате він довго впливає на їжу, яка розщеплюється в кишечнику. Тому дуже корисно після рясної (і не дуже) їжі з`їдати скибочку ананаса - це полегшить і прискорить травлення. Ще ананас здатний притупляти почуття голоду.

Алла Пугачова вважає за краще методику роздільного харчування. Вона намагається не навантажувати свій раціон складними поєднаннями страв: якщо блюдо з риби, то воно повинно бути без гарніру, а після салату не слід ніякої важкої їжі. А ось Крістіна Орбакайте не дотримуватися ніяких дієт, їсть різні страви без особливого режиму харчування, але особливо тяжіє до східної кухні.

Алісія Сільверстоун раніше не відрізнялася особливою стрункістю, але коли вона спробувала слідувати вегетаріанської дієти, результат був очевидний, причому пішли не тільки зайві кілограми, але і безсоння, проблеми з волоссям, шкірою обличчя.

Олена Свиридова звикла до легкої їжі, вона обожнює овочі, фрукти. В її раціоні немає місця смаженого, мучного, висококалорійна. І прекрасна форма співачки не вимагає особливих дієт і обмежень.

А ось дані популярного американського журналу, скільки готові заплатити зірки шоу-бізнесу, щоб скинути зайві кілограми: Ума Турман поставила собі за мету в стислі терміни до зйомок нового фільму схуднути після народження дитини, і заплатила 148 дол. За кожен кілограм, схуднувши на 12 кг . Кейт Хадсон схудла на 27 кг, найнявши персонального дієтолога. Це їй обійшлося в 2427 дол. За кілограм. Опра Уїнфрі за допомогою зусиль тренера, дієтолога, а також різних препаратів і процедур розлучилася з 58 (!) Кг і 750 тис. Дол.

Дієти краси відрізняються від інших тим, що, крім схуднення, дають ще один важливий ефект - вони покращують шкіру і колір обличчя і живлять волосся і нігті вітамінами. Особливо корисно дотримуватися такі дієти навесні, коли організм після зимового авітамінозу ще не відновився.

Якщо протягом усього року щодня з`їдати хоча б 3 продукту з наступного списку, то харчування можна вважати повноцінним:

1) горіхи всіх видів-насіння гарбуза і подсолнуха- пророщені зерна злаков- кунжут;
2) журавлина, калина, чорниця, горобина червона, шипшина, глід, агрус, чорна смородина, суниця;
3) фрукти, особливо лимони і апельсіни- все свіжі овочі, особливо гарбуз, капуста, селера, цибуля, часник, морська капуста;

4) зелений і трав`яний чаї, сухофрукти: родзинки, інжир, чорнослив, курага, фінікі- мед;
5) оливкова, соєва, лляна, кукурудзяна олії, яблучний оцет, настій кропиви, липи, берези.