Дієти та харчування при ожирінні

Відео: Зайва вага і правильне харчування Рецепти від ожиріння 2015 документальні фільми онлайн

При підборі індивідуальної дієти необхідно враховувати стать, вік, професію людини, місце проживання, клімат, а також стан здоров`я пацієнта (супутні захворювання) і переносимість тих чи інших харчових продуктів.

складання дієти для зниження маси тіла - непросте завдання.

Меню дієти треба складати так, щоб використовувані продукти мали мінімум калорійності при максимумі біологічної цінності.

Вегетаріанська дієта

Закуски (близько 200 ккал), варіанти на вибір:

1) дві скибочки хліба з цільного зерна з 15 г масла або 15 г джему;
2) велика печена картоплина з 30 г свіжого сиру;
3) вівсяна коржик з 43 г знежиреного сиру.

Сніданок (близько 200 ккал), варіанти на вибір:

1) 25 г каші з цільного зерна з однією склянкою знятого молока і один банан;
2) 100 г вівсяної каші з однією склянкою знятого молока, 15 г родзинок, 150 г фруктового соку;
3) варене яйце або яєчня, тост із цільного хліба, 100 г свіжого апельсинового соку;

4) 2 скибочки тосту з цільного хліба з повидлом або варенням, стакан знятого молока;
5) 250 г розмочених сухофруктів, 150 г фруктового кефіру;
6) стакан знятого молока, банан, груша та 5 г меду;
7) булочка з цільного зерна і 10 г джему.

Обід (близько 300 ккал), варіанти на вибір:

1) картоплина в мундирі, 100 г сиру, овочевий салат, великий апельсин;
2) відвар з овочів, 25 г нежирного розсолу сиру, булочка з цільного зерна, груша;
3) омлет з двох яєць з помідорами і зеленим перцем, з грибами, посипаний тертим нежирним сиром (25 г), яблуко;
4) дві скибочки тосту з цільного хліба, 50 г печених бобів, стакан кефіру або апельсин;

Вечеря (близько 400 ккал), варіанти на вибір:

1) велика картоплина в мундирі, 50 г печених бобів з морквою і капустою, стакан кефіру з 15 г кураги;
2) гаряче блюдо з квасолі (бобів) - 50 г, 100 г свіжих фруктів, зелений салат;
3) молочний суп з овочів, розбавлений водою, 25 г тертого знежиреного сиру, булочка з цільного зерна, 50 г сушених абрикосів (замочених на ніч) з 100 г сиру;
4) 125 г вареного «Геркулеса» з 100 г сиру і 25 г подрібнених горіхів, сирої салат.

триденна дієта

Для людей, охочих небагато відкоригувати свою вагу, рекомендується проста і доступна дієта. Вона розрахована на три дні. У ці дні рекомендується активно займатися спортом і пити багато рідини.

Перший день

Перший сніданок: скибочка хліба з борошна грубого помелу з 15 г масла або маргарину, 30 г сиру, склянка зеленого чаю або кави (без цукру).

Другий сніданок 150 г йогурту зниженої жирності.

Обід: 1/2 порції спагетті, 100 г печериць, 1 маленька цибулина, 120 г відвареного м`яса індички, 1/2 ст. л. рослинного масла, трохи солі, спеції (перець каррі).

Полудень: 2 хрусткі хлібці, 20 г масла, 30 г пісної сирокопченої шинки.

Вечеря: 1 тост, овочевий салат з 2 помідорів, 50 г варених печериць, 50 г свіжого шпинату, 1 ст. л. лимонного соку.

Другий день

Перший сніданок: змішати 2 ст. л. вівсяних пластівців, 1 ст. л. зерен пшениці (замочених на ніч у воді), 1 натерте велике яблуко, 1 ст. л. лимонного соку, 100 г знежиреного сиру, 100 г пахти.

Другий сніданок: 2 хрусткі хлібці, 20 г вершкового масла, 120 г знежиреного сиру, 1 свіжий огірок, 1 зварене круто яйце, трохи зеленої цибулі.

Обід: картопляний салат (1 великий, зварений в мундирі, бульба картоплі, 1 цибулина, 1 яблуко, 1 маринований огірок), заправлений овочевим бульйоном (2 ст. Л.) І нежирною сметаною (100 г), посипаний зеленою цибулею.

Полудень: 1 велике яблуко.

Вечеря: 2 тосту з овочами і сиром. Для «пасти» до тостів потрібно 100 г тушкованого цибулі-порею, 1 ст. л. молока і 25 г тертого сиру.

Третій день

Перший сніданок: вівсяна каша з 100 г нежирного кефіру і 1 ст. л. лимонного соку, 150 г полуниці.

Другий сніданок: 2 хрусткі хлібці з 50 г нежирного сиру з зеленню.

Обід: 150 г філе копченої форелі з підливою з лимонного соку (1 ч. Л.), Тертого хрону (1 ч. Л.) І нежирної сметани (2 ст. Л.) - 1 скибочка цільнозернового хліба з 15 г масла і 1 ч. л. подрібненою зеленню кропу.

Полудень: склянка кислого молока 3,5% жирності.

Вечеря: салат із сирих овочів (150 г свіжої капусти, 1-2 ст. Л. Лимонного соку, 2 ст. Л. Подрібненої зелені кропу), 120 г відвареної яловичини, стакан зеленого (або трав`яного) чаю.

очисні дієти

Починати боротьбу з ожирінням необхідно з очищення організму від шлаків, токсинів, які в ньому накопичилися.

Фруктова очисна дієта (запропонував доктор Г. Бенджамін)

Цієї дієти рекомендується дотримуватися 5 днів. Залежно від стану здоров`я і сил людини дієта може тривати до 14 днів.

У цей час пропонується триразове харчування соковитими стиглими плодами: яблуками, грушами, динями, персиками, апельсинами, ананасами або будь-якими іншими фруктами (в залежності від пори року і місця проживання).

Вживання інших продуктів не допускається, т. К. Весь очисний ефект буде втрачено. Дозволяється пити воду (чисту або з лимоном). При неможливості вживання сирих фруктів або їх непереносимості можна замінити сирими або приготованими на пару овочами.

Такі курси очищення можна проводити один раз на місяць (бажано після консультації з лікарем).

Фруктово-овочева дієта

За своїм складом вона більш різноманітна, ніж чисто фруктова дієта, і добре переноситься пацієнтами.

Дієта полягає у вживанні свіжих фруктів і салатів з сирих овочів або овочів, приготованих на пару, гарячої або холодної води (чистої або з лимоном). Рекомендується: капуста всіх видів (білокачанна, червонокачанна, кольрабі, брюссельська, кольорова, брокколі, савойська, пекінська), помідори, артишоки, кабачки, баклажани, огірки, цибуля, часник, селера, морква, редис, гарбуз, ріпа, зелений перець, шпинат, спаржа, цибуля-порей, листовий салат.

Для досягнення максимальної користі від дієти потрібно дотримуватися кількох простих правил:
1) є тільки при відчутті голоду (не плутати голод з апетитом);
2) є в спокійній обстановці, без поспіху, ретельно і довго пережовувати їжу;
3) припиняти прийом їжі до настання почуття повного насичення, не переїдати;
4) приймати їжу не більше трьох разів на день.

Останнє правило розходиться з положенням традиційної медицини, яка рекомендує при ожирінні часте дробове харчування.

Поєднання дієт з посильної фізичним навантаженням, спортивними вправами дасть хороший ефект в зниженні маси тіла.

Дієта № 8

При лікуванні хворих на ожиріння в стаціонарах широко застосовується так звана дієта № 8.Рекомендації по дієті № 8:

- житній, білково-пшеничний, білково-висівковий хліб - 150 г в день;
- супи овочеві, два рази на тиждень дозволяються супи на м`ясному або рибному бульйоні;
- пісне м`ясо (яловичина, баранина, кролик) і птах, один раз в тиждень пісна свинина в відварному вигляді не більше 150 г в день;

- нежирна риба (тріска, судак, щука, навага та ін.) у відварному або холодці вигляді;
- одне яйце в день;
- страви і гарніри з овочів і листової зелені;

- негострі сорти сиру, 100-150 г знежиреного сиру в день;
- молоко, кисле молоко, кефір, ацидофілін, сметана низької жирності;
- до 200 г в день переважно кислих фруктів і ягід в свіжому вигляді (лимони, апельсини, журавлина, яблука, грейпфрути, смородина, аґрус та інші);

- вершкове і рослинне масла (не більше 40 г в день) для приготування страв;
- салати, вінегрети, варені ковбаси, нежирна шинка;
- страви і гарніри з макаронних виробів, круп і бобових допускаються в раціон за рахунок зменшення кількості хліба.

Примірне одноденне меню дієти № 8

На весь день житнього хліба не більше 150 м

Перший сніданок: сир кальцинований - 100 г-тушкована морква - 200 г-кава з молоком без цукру - 200 г.

Другий сніданок: салат зі свіжої капусти без солі зі сметаною - 170 м

Обід: вегетаріанські щі - 200 г-м`ясо відварне - 90 г-горошок зелений без масла - 50 г-яблука свіжі - 100 г.

Полудень: сир кальцинований - 100 г-відвар шипшини - 180 г.

Вечеря: риба відварна - 100 г-рагу овочеве - 125 г.

На ніч: кефір - 180 г.

Калорійність такого раціону - 22 036,5 ккал.

Поділитися в соц мережах: