Правильне харчування. Як і коли є

Відео: ПРИНЦИПИ ПРАВИЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ / ЩО і як Є?

Як і коли є

Говорячи про те "що є", Не можна не звернути - найістотніше увагу і на те "як є" і "коли є".

Стан шлунково-кишкового тракту, спосіб кулінарної обробки продуктів, смакові якості страви, пережеванность їжі, емоційний стан в момент прийому їжі і навіть чистота і сервіровка столу - все це дуже важливі обставини процесу харчування.

Повноцінного сприйняття їжі повинен перш за все супроводжувати хороший апетит, від якого багато в чому залежить виділення в шлунку достатньої кількості травних соків, а звідси і ефективність травлення.

Погано, коли апетиту немає, але коли він надмірний, у людини з`являється жадібність, він швидко ковтає недостатньо пережовану їжу, що негативно позначається на травленні.

Ось чому під час обіду, перед першою стравою доцільна невелика закуска, щоб "заморити черв`ячка", А при відсутності апетиту поліпшити його, адже, як відомо, "апетит приходить під час їжі". Безпосередньо перед їжею корисно виливати неповний стакан сирої води, що сприяє більшій виробленню шлункового соку.

Під час прийому їжі не можна відволікатися (читати, дивитися телепередачі), вести неприємні розмови. Пережовувати їжу слід ретельно, не поспішаючи, що сприяє нормальному функціонуванню шлунково-кишкового тракту.

Потреба людини в їжі, як і процес засвоєння білків і вуглеводів, індивідуальні, залежить від способу життя і особливо від рухової активності. При виконанні роботи, пов`язаної з підвищеними фізичними зусиллями, добові витрати енергії зростають на 25-40 відсотків, що викликає потребу в підвищенні калорійності харчування. Зазвичай же енергетичні ресурси витрачаються вельми ощадливо і легко заповнюються.

Надмірне харчування і недостатня фізична активність, як правило, призводять до порушень нормальної діяльності шлунково-кишкового тракту і розладів обмінних процесів, що призводить до розвитку огрядності і ряду захворювань.

Тому-то краще буває недоесть, ніж переїсти. Ще відомий сирійський лікар, письменник і вчений Абуль-Фарадж, який жив в XIII столітті, образно говорив: "їжа, яка не перетравлюється, з`їдає того, хто її з`їв".

Зайва вага

Повнота приходить не відразу, спочатку непомітно округляється живіт, стегна, руки, шия. Потім, якщо не протидіяти збільшенню ваги, жиром починають запливати внутрішні органи, а це вже небезпечно.

Слід мати на увазі, що позбутися від повноти надзвичайно важко, набагато легше її попередити, своєчасно прийнявши заходи протидії. Важливе значення має регулярне спостереження за динамікою ваги. При цьому слід керуватися даними табл. 1.


При узкокостний статурі допускається зменшення знайденого по таблиці ваги на 5 відсотків, при ширококоста - збільшення його на 3 відсотки. Якщо надлишки ваги перевищують норму на 10-30 відсотків, має місце ожиріння першого ступеня, якщо на 30-50 відсотків - ожиріння другого ступеня, понад 50 відсотків - ожиріння третього ступеня, що вважається важкою хворобою.

Для збереження нормальної ваги дуже важливо дотримуватися правильного режиму харчування і систематично займатися фізичною культурою. Багато, бажаючи схуднути, намагаються є рідше (наприклад, два рази на день). Це призводить до появи стійкого почуття голоду, чого допускати не можна.

Відчуття голоду мимоволі змушує організм виробляти жироподібні речовини в запас, навіть за рахунок тих поживних речовин, які йдуть на задоволення його життєво необхідних потреб. Спустошувати ся ж жирові депо можуть тільки при відсутності голоду. Ось чому схильним до повноти людям приймати їжу бажано 4-5 разів на день, але мінімальними дозами.

Між останнім вечірнім прийомом їжі і першим ранковим протягом 8-10 годин не слід їсти нічого. У цей час органи травлення знаходяться в стані відпочинку. Така перерва можна продовжити і до 15-17 годин (відмовившись від сніданку).

При цьому почуття голоду не буде, якщо вранці після підйому (перед зарядкою) випити склянку води, а сніданок перенести на полуденний час, а через 3-4 години - пообідати. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше, ніж за 2 години до сну.

Перед самим сном можна випити склянку кефіру або кислого молока. Такий режим харчування, якщо його поєднувати з систематичними фізичним тренуванням, може сприяти регулярному зниження ваги (до одного-двох кілограмів в місяць).