Правильне харчування запорука здоров`я

Відео: TopLife Правильне харчування запорука здоров`я всієї родини 30 07 2015 Гобелкова Юлія

Вся життєдіяльність організму залежна від процесу харчування.

Підтримка в тканинах певного теплового режиму, постійно відбувається розмноження і оновлення клітин - протікання всіх цих процесів залежить від системи харчування, якості та асортименту продуктів харчування.

Тільки раціональне і збалансоване харчування сприяє підтримці і збереженню надійного здоров`я, високої працездатності і стійкості організму до різних несприятливих факторів.

Ось чому раціональний режим харчування займає важливе місце в системі комплексного загартовування.

У їжі містяться необхідні організму поживні речовини (білки, вуглеводи, жири), які беруть участь в побудові тканин і заповнюють енергетичні витрати організму, а також необхідні для його життєдіяльності вітаміни, мінеральні солі, мікроелементи і вода.

білок

Білок є основою живої протоплазми і йде на побудову тканин і органів. Добова потреба в білках у дорослої людини становить від 110 до 160 грамів. Найбільша кількість білків міститься в м`ясі, рибі, яйцях і бобових продуктах- в молочних, хлібних і круп`яних - їх в два рази менше. Найменша кількість білків міститься в овочах і фруктах, зате вони насичені життєво необхідними амінокислотами (особливо капуста і картопля).

Слід мати на увазі, що по своїй живильній і біологічної цінності білки неоднорідні, тому чим різноманітніше їжа, тим більш повноцінне буде надходження білків в організм.

жири

Жири - один з основних харчових джерел енергії, по калорійності вони більш ніж в два рази перевершують білки і вуглеводи. Добова потреба людини задовольняється приблизно 100 грамами жирів, а при важкій фізичній роботі - 150 грамами. Жири багаті вітамінами. До речі, деякі вітаміни (А, D, К і ін.) Розчиняються тільки в жирах і при їх відсутності організмом не засвоюються.

Найкращим чином засвоюються жири рідкі, потім м`які, гірше - тверді. Найціннішим для харчування є соняшникова, кукурудзяна та вершкове масло. Багаті вітамінами А і D жири містяться в молоці, молочних продуктах і риб`ячому жирі.

Однак споживання жирів слід обмежувати, особливо людям, схильним до повноти, і при недостатній руховій активності.

вуглеводи

вуглеводи є одним з основних постачальників теплової енергії, що утворюється в процесі обміну речовин. Вони надходять в організм головним чином у складі рослинної їжі: крохмаль - з хлібом, крупами і овочами, цукор - з фруктами і ягодами. З продуктів тваринного походження багаті вуглеводами молоко і молочні продукти.

Добова потреба дорослої людини у вуглеводах складає від 430 до 650 грамів.

Рясна їжа, багата вуглеводами, при малих фізичних навантаженнях сприяє ожирінню за рахунок перетворення утворюється в надлишку цукру і крохмалю в жир, відкладалися в тканинах організму (особливо за рахунок солодощів і хлібних виробів).

вітаміни

Вітаміни, одержувані з їжею, надають могутній вплив на активізацію обміну речовин-недолік або відсутність в організмі будь-якого вітаміну призводить до авітамінозу, який зазвичай свідчить про порушення нормального проходження обмінних процесів.

Вітаміни підвищують стійкість організму до інфекційних захворювань і інших шкідливих дій зовнішніх чинників середовища. В даний час відомо близько трьох десятків вітамінів. Особливо велика потреба організму у вітамінах A1, B1, В2, В6, С, Е, РР і ін.

Найбільша кількість вітамінів міститься в ягодах, фруктах і овочах, рибі, м`ясі (особливо в печінці), яйцях і молочних продуктах. Однак слід мати на увазі, що надмірне споживання вітамінів може негативно вплинути на організм (особливо у дітей).

Мінеральні речовини

Мінеральні речовини: солі кальцію, фосфору, магнію, заліза, міді, калію, хлористого натрію (повареної солі) надходять в організм разом з їжею і водою. Вони безперервно витрачаються відповідно потреби, яка визначається віком (більше в молодому і зрілому віці, мінімально в літньому), умовами трудової діяльності і станом організму.

Якщо їжа різноманітна, то в ній зазвичай в достатній кількості містяться всі ці речовини, кам`яна сіль додається до смаку, що найчастіше визначається не потребою, а звичкою. Традиційне споживання солі стало надмірним, що при малій рухової активності негативно впливає на стан здоров`я.

Так, надлишок кухонної солі в організмі призводить до порушення Нормальною діяльності нирок і печінки, сприяє утворенню в них каміння, несприятливо позначається на стані серцево-судинної системи, призводить до порушень в стані суглобів.

У складних біохімічних процесах, що протікають в організмі, дуже важливе участь беруть мікроелементи: йод, фтор, марганець, стронцій та ін.

вода

Вода необхідна для нормального перебігу всіх фізіологічних процесів, особливо травлення і кровотворення.

Втрата води повинна постійно поповнюватися, інакше можуть наступити серйозні розлади життєво важливих функцій. Вода - головний учасник засвоєння мінеральних речовин і її важливий постачальник. Ця обставина підказує необхідність пити воду сирої (коли є впевненість в її чистоті), адже при кип`ятінні основна маса мінеральних речовин випадає, утворюючи накип.

У нормальних умовах для дорослої людини досить два-три літри води в день (разом з їжею і питвом). При високій температурі навколишнього середовища потреба у воді може досягати п`яти літрів, а в умовах пустелі - десяти літрів.

Однак вживання зайвої кількості води, особливо одноразово, викликає перевантаження в роботі серця і нирок. Пити воду слід повільно, невеликими ковтками і не більше склянки за прийом. Вранці, натщесерце, корисно випивати півсклянки холодної води, що тонізує органи травлення.

Дуже корисно пити аерувати (насичену повітрям) воду. Найпростіший спосіб аерірованія води - струшування її у відкритому посуді і переливання з одного посуду в іншу. Дуже корисна тала вода, яка зберігає "крижану структуру", Цілюще впливає на організм, в тому числі вода з льодом, який легко приготувати в холодильнику.

Для вгамування спраги, крім звичайної води, вживають також різноманітні напої: газовані і фруктові води, квас, чай, кава та ін. Свіжий міцний чай добре угамовує спрагу і тонізує нервову систему. Чай сприяє зміцненню кровоносних судин і збереженню їх еластичності, а також охороняє вітамін С від руйнування.

Натуральна кава завдяки вмісту в ньому кофеїну має збудливу дію, може тимчасово підвищити працездатність, проте пити його часто і у великій кількості не рекомендується. Дітям, людям легко збудливим, а також страждають хворобами серця і виразковими захворюваннями, він може завдати шкоди. Що стосується сурогатних сортів кави, то більшість з них поживні і нешкідливі, а з додаванням цикорію дуже ароматні і приємні на смак.

Для вгамування спраги часто п`ють мінеральну воду, причому нерідко без розбору, а адже кожна з них має різний зміст солей і мінералів, які не байдужі для організму. Ось чому настійно рекомендується лікувальні мінеральні води пити тільки за призначенням лікаря, а лікувально-столові не часто, потроху і з урахуванням рекомендацій, які зазвичай друкуються на лівій стороні етикеток на пляшки.

Тим, хто має намір зміцнювати і загартовувати свій організм, слід рішуче відмовитися від вживання спиртного.

Вживання алкогольних напоїв стає причиною захворювань, веде до деградації особистості. Це відноситься і до культурного вживання алкоголю. Алкоголь не сумісний із заняттями фізкультурою, як несумісний зі здоров`ям, фізичним і духовним.

З малоалкогольний напоїв у нас дуже популярно пиво. Зловживання пивом шкідливо, як і зловживання всякої рідиною. Крім того, велика кількість пива надає той же дію, що і всякий алкоголь. Пиво як високоенергетичний напій протипоказано людям огрядним і схильним до повноти.