Потреба вагітної в основних біологічно активних речовинах і харчових продуктах

Відео: Вітаміни і Мінерали в Продуктах Таблиця

У добовому раціоні необхідно правильно збалансувати харчування, передбачити оптимальні якісні і кількісні взаємозв`язки основних харчових речовин - білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей, вітамінів, мікроелементів.

Білки і жири

Білки - один з найважливіших компонентів нормальної життєдіяльності організму і обміну речовин. За допомогою білка в організмі засвоюється азот. Білки в організмі вагітної грають дуже велику роль: адже материнському організму потрібні додаткові білки для росту плаценти, матки, молочних залоз, для збільшення кількості крові.

В основному білкова потреба покривається за рахунок повноцінних тваринних білків, саме на тваринні білки в денному раціоні повинно припадати 50% - близько 25% покривається за рахунок м`яса (120-200 г) або риби (150-250 г), молока - 20% ( 500 г), близько 5% - за рахунок яєць (1 штука), нежирного сиру, молока й кефіру, кислого молока, неострого сиру, нежирного відвареного м`яса і риби. Всі ці продукти містять багато легкозасвоюваного і повноцінного білка.

Також для організму необхідні незамінні амінокислоти.

Джерелом енергії є жири, так як вони беруть участь у відновних процесах. За допомогою жирів відбувається нормальне засвоєння організмом вітамінів А, Е, D і мінеральних солей. Поживність їжі здійснюється за рахунок жирів.

Вагітна повинна включати в свій добовий раціон приблизно 75-85 г жирів, з них рослинні жири повинні складати 15-30 г (це оливкова, соняшникова, кукурудзяна олія), вони містять вітамін Е і багаті ненасиченими жирними кислотами. З жирів тваринного походження фахівці рекомендують вершкове масло вищого гатунку. А тугоплавкі жири, такі як яловиче або бараняче сало і ще кілька видів жирів тваринного походження, слід виключити з раціону вагітної.

вуглеводи

вуглеводи - основне джерело енергії. Вуглеводи володіють величезною кількістю поживних речовин, але це не одне їх перевага-вони знижують процеси збудження в корі головного мозку, це властивість необхідно для нормального перебігу вагітності. Була встановлена значуща зв`язок між масою плоду і змістом в раціоні вагітної кількості вуглеводів.

У добу вагітна повинна вживати їжу, що містить приблизно 350-400 г вуглеводів. Це в основному продукти, багаті рослинною клітковиною: хліб з борошна грубого помелу, овочі, ягоди, фрукти. При вагітності досить часто виникають запори.

Чорний хліб підсилює перистальтику кишечника і є хорошим засобом для боротьби з запорами. Взимку і навесні організму потрібні різні соки (яблучний, томатний, сливовий), компоти і киселі, приготовані з овочів і фруктів.

А в другій половині вагітності жінка повинна обмежувати себе у вживанні різних солодощів (цукерок, кондитерських виробів, варення і т. Д.), Так як це сприяє збільшенню маси плода і тіла вагітної. Вміст цукру в добовому раціоні не повинно перевищувати 40-50 г. Цукор можна замінити бджолиним медом (1,25 г меду замість 1 г цукру).

вітаміни

Вітаміни - біологічно активні сполуки, необхідні для нормальної життєдіяльності організму.

Вітаміни не синтезуються в організмі, тому вони вважаються незамінними. Вітаміни організм отримує тільки з їжі, що вживається. Вітаміни є потужним регулятором обмінних процесів в організмі, вони входять до складу біологічних каталізаторів, гормонів та ферментів.

Якщо в одержуваної їжі тривалий час не знаходиться достатньої кількості вітамінів, то розвивається хворобливий стан організму - авітаміноз. В основному в зимово-весняний час спостерігаються гіповітаміноз - недостатнє надходження вітамінів в організм з їжею.

Для нормального і сприятливого перебігу вагітності, правильного розвитку плоду, підготовки до пологів і для вже народженої дитини величезне значення мають вітаміни В1, В2, В3, В4, В5, В6, В12, аскорбінова кислота, фолієва кислота, вітаміни РР, A, D2 і Е. Потреба в цих вітамінах під час вагітності зростає практично в 2 рази.

Вітамін А сприяє нормальному розвитку плаценти, при нестачі цього вітаміну можуть статися загибель плода або затримка в розвитку, також можуть виникнути післяпологові інфекції. Добова потреба вагітної в вітаміні А становить 2,5 мг. Вітамін А міститься в яйцях, молоці, вершковому маслі, овочах (петрушці, моркві, салаті, шпинаті, зеленій цибулі), в фруктах і ягодах (чорна смородина, чорниці, агрус, абрикосах, персиках).

Мляву родову діяльність може викликати нестачу вітамінів B1 і В2, при цьому також наголошується м`язова слабкість. Вітаміну В1 в добу вагітна жінка повинна вживати 3-5 мг, а вітаміну В2 - 3 мг. У раціон вагітної необхідно включати побільше страв з молочних продуктів, гречану кашу, хліб з борошна грубого помелу, горох.

Аскорбінова кислота (вітамін С) сприяє скороченню матки, нормальному формуванню всіх тканин плода. У добу вагітна повинна отримувати 100-200 мг аскорбінової кислоти.

Вітамін D (D2 - ергокальциферол) сприяє обміну кальцію і фосфору. При недостатності вітаміну D у плода можуть неправильно розвиватися кістки, виникають дефекти в закладанні зубів, у вагітної жінки може розвинутися недокрів`я. Добова потреба зростає до 25 мкг.

Нікотинова кислота - вітамін PP. Недолік цього вітаміну сприяє початку передчасних пологів, переривання вагітності і може привести до аномалій розвитку плода. Добова потреба в ньому становить 15-20 мкг.

Вітамін Е сприятливо впливає на ріст матки і розвиток плода. При недостатності вітаміну Е в організмі вагітної жінки може настати викидень. Добова потреба вагітної жінки в вітаміні Е становить 15-20 мкг, при можливості самовільного аборту доза вітаміну підвищується до 100-150 мкг.

В основному потребу у вітаміні Е може покриватися за рахунок продуктів рослинного походження, зокрема соняшникової та кукурудзяної олій, вівсяної і гречаної круп, соку. Якщо вагітна жінка використовує великий асортимент продуктів рослинного (вироби з борошна грубого помелу, ячна і гречана крупи, томати, бобові, картопля, ягоди, фрукти) і тваринного походження (м`ясо, печінка, яйця, молоко, сир), то всі ці продукти забезпечують потреба вагітної у вітамінах.

У зимовий і весняний час рекомендується збільшувати вміст вітамінів в їжі, необхідно включати в раціон сиропи, які містять вітаміни А, групи В, С, D, або приймати полівітаміни. Щоб уникнути у дитини рахіту, необхідно приймати в кінці вагітності риб`ячий жир або вітамін D (вітамін D рекомендується приймати тільки за призначенням лікаря).

Мінеральні речовини

Мінеральні солі (натрій, кальцій, натрій, фосфор, магній, хлор) і мікроелементи (залізо, цинк, марганець, йод, хром, фтор) також необхідні вагітної. Вони входять до складу білків, гормонів, ферментів, скелета. Нормальне функціонування систем організму, таких як нервова, серцево-судинна, травна та інші системи, неможливо без мінеральних речовин.

Мінеральні речовини впливають на кровотворну функцію. У другій половині вагітності потреба в цих речовинах значно зростає. Мінеральні речовини в основному містяться в харчових продуктах (овочах, фруктах, молоці, ягодах).

Якщо раціон різноманітний, то необхідну кількість мінеральних солей надходить в організм в достатній кількості і вони добре засвоюються. Іноді лікарі додатково призначають кальцій для нормального розвитку кісткової системи у плоду.

Особливе значення має вживання вагітною жінкою продуктів, багатих на залізо, яке має становити в добовому раціоні приблизно 15-20 мг. Воно забезпечує клітинне дихання і необхідно для нормального кровотворення.

Залізо у великій кількості знаходиться в печінці, зелені, яєчному жовтку, кашах (гречаної, вівсяної), фруктах. Його необхідно вживати регулярно для заповнення потреби. Іноді вагітні жінки (особливо на початку вагітності) відчувають бажання поїсти мед, крейда, вапно і т. Д.

Це відбувається тому, що вагітна відчуває недостатню забезпеченість організму солями кальцію. Цей стан вимагає призначення вітамінів (переважно вітаміну D), зміни дієти, збільшення вмісту в їжі кальцію, заліза, фосфору.

Вода в організмі безпосередньо бере участь в процесі окислення і синтезу речовин, також вона служить середовищем, в якій відбуваються фізико-хімічні та хімічні реакції. У добу вагітна повинна пити приблизно 2-2,5 л води.

Значний відсоток води міститься у фруктах. Можна вживати вільну рідину - 1-1,2 л (молоко, чай, компоти, киселі, супи). Якщо жінка схильна до набряків, то кількість води необхідно обмежити до 4 склянок на день, але при цьому з раціону не рекомендується виключати чай, молоко, компот, фруктові соки, перші страви.

Кухонна сіль сприяє накопиченню рідини в організмі, також має значення для міжклітинної і внутрішньоклітинного обміну речовин, активує травні ферменти. У першій половині вагітності рекомендується вживати 12 г кухонної солі на добу, а в другій - знизити до 8 г на добу, в останні 2 місяці - до 5 м