Косметологія

URL

Дієта - період голодування, що передує зростанню ваги
(Ядвіга Рутковська)
Вас, ймовірно, зацікавив заголовок з цим магічним словом.Но якщо ви читаєте в цьому місці, можна припустити, що вам вжене п`ятнадцять. Ваш погляд, напевно, все частіше зупиняється натакой знайомому відображенні в дзеркалі, і ви, швидше за все, хочете чогось тобольшего (в даному випадку - меншого). Нічого дивного: як кажуть, в житті сучасної жінки є три віхи - перше кохання, первийразвод і перша дієта.

Ми можемо себе час від часу тішити ілюзіями, згадуючи словапольского гумористичного персонажа: "90 відсотків мужчінлюбят повних жінок явно, інші 10 відсотків - таємно".Полотна Рубенса, Рембрандта та інших великих майстрів прошлогоговорят нам про те, що не завжди повнота сприймалася обществомотріцательно. Огрядність в ті часи вважалася гідністю, бо вона асоціювалася з удачею в справах і свідчила охорошем здоров`я.

Згодом уявлення змінювалися (як змінювалися і ідеали краси), і людство усвідомило нарешті, яку шкоду приносить ізбиточнийвес. З тих пір надмірна повнота розглядається як серьезнаяугроза здоров`ю людини.

Сьогодні, в наш освічений час, про надмірну вагу говорятне тільки як про зайві кілограми, але, що ще гірше, - як опсіхологіческіх проблемах. З одного боку, рівень розвитку культуридіктует необхідність зберігати фігуру і залишатися молодим (стройность- це маска молодості). З іншого боку, прогрес суспільства приводитк різним стресам, і людина знаходить розрядку в неконтроліруемомпоглощеніі їжі.

Якщо ви хоча б один раз йшли різними методиками сніженіявеса, то вам обов`язково знайоме п`янке почуття помилкових надеждпервих шести годин сидіння на дієті. А що потім? Як правило, нерішучість, що змінюються нападами апатії, сумніви і в качествефінала цієї трагедії - докори сумління, аж до следующейдіети. Якщо ж ви дійсно не їсте потайки, дієтолог скажетвам, що у вас погана спадковість.

Дійсно, спадковість відіграє певну роль у больнихожіреніем, але на неї спишеш далеко не всі. Звичайно, якщо у ВАСН було огрядних родичів, то причина вашої повноти інша. Ноесли ви виявите в своєму генеалогічному дереві предка, отлічающегосядовольно пишними формами, то щиро повірите, що це судьбаі ви приречені.

постулат №1

Надмірна вага є результатом поганих звичок у пітаніі.Рассматрівать проблему надмірної повноти, закриваючи очі на етуглавную сторону питання, - значить займатися симптомами хвороби (тобто надлишком ваги), але не її причинами. Це і є основноезаблужденіе традиційної дієтології.

Повніють не тому, що їдять багато, а тому, що їдять неправильно.

Постулат № 2

Низькокалорійна дієта дає результат, який ніколи не удаетсясохраніть. Часто деякі люди, обмеживши кількість потребляемойпіщі, а разом з тим і калорії, як і раніше набирають вагу і продолжаютполнеть, буквально вмираючи від голоду. Вони відчувають себе попавшімів порочне коло, живучи з постійною думкою про те, що навіть небольшоеотклоненіе від цієї дієти спричинить за собою збільшення ваги. Знайома ситуація?

Спробуємо проаналізувати. Справа в тому, що наш організм, подчіняясьврожденному інстинкту виживання, завжди створює для себе резервнийзапас. Тому, якщо ви обмежили надходження калорій до 2000В порівнянні з початковими 2500, то ви дійсно в скоромвремені втратите вагу. Але потім організм пристосується до 1700калоріям, а 300 буде відкладати в резерв. Розумно, що не правдалі? Ви будете набирати кілограми, але вже на тлі уменьшенногопотребленія їжі, і так буде відбуватися з кожної последующейнізкокалорійной дієтою.

Після початку такої дієти слідують три стадії: схуднення, стабілізаціяі відновлення ваги.

Доречно навести тут коментарі д-ра Ж. Рюасса з приводу іспользованіянізкокалорійной дієти.

Спочатку крива ваги знижується, наближаючись до більш-менеежелаемому рівню, потім поступово зростає, бо свідчить про егоувеліченіі.

Будь дефіцит калорій може фактично скорочувати витрати на метаболізморганізма більш ніж на 50%. Але кожен повернення до норми, навіть на короткий час період, супроводжується раптовим відновленням веса.Чем більше проміжок між дієтою і нормальним харчуванням, тембистрее відбувається збільшення ваги.

такі "дієти-гойдалки" призводять тільки до коливань ваги до прогресуючої опірності організму до будь-якого похуденію.Ісследованія показали, що при обмеженні надходження в женскійорганізм продуктів харчування (низькокалорійна дієта) форміруютсяновие жирові клітини. Зниження обсягу жирових клітин добітьсяможно, але скоротити їх число, якщо воно зросло, - неможливо! Таким чином, низькокалорійна дієта не тільки ілюзорна, але іопасна.

Визначення калорійності - завдання теоретична і дуже условнаяпо ряду причин.

Цифри, що визначають калорійність одних і тих же продуктів, в різних таблицях завжди відрізняються один від одного
Кількість калорій в тих чи інших продуктах залежить від того, в якім вигляді ці продукти використовуються: сирими або вареними, з жиром без нього
Різні пропорції жиру, який впливає на кількість калорій, в певних продуктах: один шматок м`яса може бути жирніше другого.Все залежить від породи худоби і способу приготування м`яса
Теоретичний підрахунок калорій ніколи не враховує умов всасиваніятонкім кишечником жирів і вуглеводів, хоча результат ізменяетсяв разі споживання їх з клітковиною
Значний вміст клітковини (зокрема розчинної) способносущественно зменшити всмоктування, а значить, і надходження в організмлішніх калорій
Наукові дослідження показали, що зрілі сири, характерізующіесябольшім вмістом кальцію, затримують частину жирів, препятствуяіх всмоктуванню кишечником. Відповідно частина калорій уходітс калом
"природа" калорій також впливає на їх майбутнє. Наприклад, насичені жири відкладаються про запас набагато легше, ніж поліненасищенниежіри, які швидко витрачаються організмом і згоряють
При існуючому розрахунку калорій не враховується, в яке времясуток були з`їдені ті чи інші продукти
Доведено, що всмоктування кишечником вуглеводів, жирів і белковменяется в залежності від часу доби, пори року, а такжехіміческого складу інших продуктів, які вони (т. Е. Білки, жири і вуглеводи) "зустрічають" при вступі до кішечнік.В свою чергу цей хімічний склад змінюється в залежності отвіда і кількості продуктів і навіть порядку надходження їх в організм.

Ось чому розрахунок калорій без урахування наведених вище факторовне має сенсу.

Однак постає запитання: чому низькокалорійна дієта на протязі більше 50 років така приваблива?

По-перше, вона дає певні результати, нехай навіть кратковременние.Во-друге, спрацьовує реклама- адже боротьба з надмірною весом- прибутковий бізнес: багато компаній заробляють на виготовленні, вирощуванні, продажу низькокалорійних продуктів та харчових добавокмілліарди доларів, франків, марок і т . Д.

Постулат № 3

Перш ніж зважитися на таку дієту, поговоріть з професіоналом

Якщо лікар не розповість про всі вищеперелічених "плюсах"і "мінуси" низькокалорійних дієт, не відповість вам прінціпиглікеміческіх індексів продуктів, закономірності вознікновеніягіпер- і гіпоглікемії в вашому організмі, то ви і далі будетеходіть по порочному колу. Професіонал проаналізує, що являетсяпрічіной вашої полноти- пояснить, як працює ваша система обмінуречовин і шлунково-кишковий тракт- яка природа продуктів пітанія.Только після цього спільного обговорення можна виробити індівідуальнийрежім харчування, навчитися керувати ним, а потім і поддержіватьдостігнутий ваговій баланс.

Ви повинні бути готові змінити свої звички в харчуванні, але ні в якому разі не відмовлятися від нього.

Оксана Поварніцина