Бідні їдять більше солі

Відео: величезний ШКОДУ СОЛІ! чому я без солі 6,5 років

Британські вчені на сторінках BMJ Open повідомили, що представники нижчих соціально-економічних груп в Великобританії їдять більше солі, ніж заможні британці.

І це незважаючи на загальне зниження споживання солі в країні за останні 10 років.

Згідно з даними нового дослідження, яке провела команда професора Франческо Каппучіо (Francesco Cappucio), співробітника Центру харчування при Медичній школі Уорвіка, високий артеріальний тиск - це найпоширеніша запобіжної причиною смерті та інвалідності в світі.

Гіпертензія відповідає за більш ніж половину смертей, інсультів і інфарктів.

Вчені пояснюють, що серцево-судинний ризик стає все більшою загрозою для людей з низьким і середнім рівнем доходів, в той час як вищі верстви суспільства все більше піклуються про своє серце, частіше займаються кардіозарядкой і переходять на здорову їжу.

Наука має численні докази того, що помірне зменшення споживання кухонної солі здатне знизити ризик серцево-судинних подій, включаючи інфаркт і інсульт. Залишається донести цю істину до всіх верств суспільства.

У 2003 році Агентство харчових стандартів Великобританії (FSA) імплементувати програму щодо зменшення споживання солі до 6 грамів в середньому по країні. У країнах із західним способом життя близько 75% солі надходить зі страв, приготованих в ресторанах і точках швидкого харчування, і тільки 15% споживачі додають в страви вдома.

Професор Каппучіо зазначає: «Раціон харчування нижчих соціально-економічних груп відрізняється в цілому більш низькою якістю, кількістю солі і спецій, високою калорійністю і вмістом жирів - це дешеві і нездорові продукти. Ми спостерігаємо зменшення споживання кухонної солі в цілому по країні завдяки державній політиці (&hellip-) Проте, найбідніші сім`ї все ще мають найменш здоровий продуктовий набір і їдять набагато більше солі, ніж рекомендується ».

Соціальна нерівність «пояснює 5% різницю в споживанні солі»

У своєму дослідженні, яке вперше прослідкувало зв`язок між соціальним становищем і споживанням солі в Британії, вчені склали діаграми споживання солі в залежності від регіону країни, професії та рівня освіти. Всього команда проаналізувала 1027 чоловіків і жінок у віці від 19 до 64 років, які в 2008-2011 роках брали участь в опитуванні British National Diet and Nutrition Survey.

Рівень споживання солі учасниками оцінювався на підставі щоденників, де вони протягом 4 днів записували все з`їдені страви. При цьому кількість солі, яке учасники додатково додавали в страви, не враховувався.

Результати показали, що споживання натрію залежить від соціально-економічної групи, навіть якщо брати до уваги географічні особливості. Люди з найнижчим освітнім рівнем і люди некваліфікованої праці вживають в середньому більше кухонної солі.

Вчені говорять, що, незважаючи на національну програму, соціальна нерівність дуже сильно впливає на споживання солі. На їхню думку, саме бідність пояснює відмінність в 5% і більше за цим показником в різних шарах британського суспільства. Це викликає занепокоєння, тому що споживання солі підвищує ризик розвитку гіпертензії і привертає до ниркової недостатності, інфарктів і інсультів.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц мережах:
—хоже