М`ясна дієта призводить до раку нирки

Відео: Олена Малишева. Які дієти шкідливі для організму?

Незбалансована м`ясна дієта у осіб з генетичною схильністю істотно збільшує ризик розвитку нирково-клітинного раку.

Як повідомляється в журналі Cancer, це може бути пов`язано з канцерогенними речовинами, що утворюються в процесі приготування м`ясних страв.

Дослідники відзначають, що в розвинених країнах світу, в тому числі в США, продовжує зростати захворюваність нирково-клітинним раком, найпоширенішим видом раку нирки у дорослих.

З чим це пов`язано - загадка.

Проведені раніше наукові роботи свідчили про те, що вживання великої кількості м`яса збільшує ризик раку нирки. Але механізм цього явища залишався під питанням. Справа в температурі приготування? У способі приготування? Під шкідливих добавках? Або ж справа в самому м`ясі? Схоже, перший варіант ближче до істини.

Наші нирки відіграють ключову роль у знешкодженні ксенобіотиків - чужорідних для організму субстанцій, таких як ліки або пестициди. Не дивно, що ці трудяги більше інших органів контактують з потенційними канцерогенами і наражаються на серйозну небезпеку, якщо ми їмо і п`ємо все підряд.

Смажене м`ясо містить канцерогени

Ця фраза повинна була відбитися золотими літерами в пам`яті кожного, хто цікавиться здоровим харчуванням. Вже багато років вчені твердять нам, що м`ясо, яке піддалося високотемпературній обробці - небезпечно для здоров`я.

Взагалі, дієта західної людини, що складається з перероблених продуктів, багата канцерогенами і мутагенами. Доктор Ксіфенг Ву (Xifeng Wu) і його колеги з Онкологічного центру імені Андерсона в Х`юстоні впевнені, що саме з цієї причини сучасна м`ясна дієта може призводити до нирково-клітинному раку.

При обсмажуванні м`яса в ньому відбуваються складні хімічні реакції, в результаті яких утворюються сполуки з групи гетероциклічних амінів - найнебезпечніші канцерогени. Хоча їх концентрації в готовому м`ясі вимірюються в нанограммах на грам продукту, цього може бути достатньо для катастрофи.

Вчені вирішили визначити вплив декількох гетероциклічних амінів, таких як MeIQx і PhIP, на ризик нирково-клітинного раку. Для цього була набрана група з 659 пацієнтів з нирково-клітинним раком і 699 здорових добровольців.

Ось основні моменти, на яких акцентують увагу автори:

• Хворі на рак нирки споживали більше червоного і білого м`яса, обсмаженого на відкритому вогні
• Середня калорійність раціону у хворих на рак нирки була вище, ніж у групі контролю
• Овочів і фруктів хворі на рак споживали значно менше

Відео: Відповідь дівчині про дієту Монастирського. білкова "дієта" і Сироїдіння. Діабет. Фролов Ю.О. 2013 рік

Вчені заявляють, що регулярне вживання канцерогену MelQx (міститься у смаженій рибі та м`ясі) підвищує ризик раку нирки практично в 2 рази. Вживання PhIP (утворюється при високотемпературній обробці м`яса) збільшує ризик цього захворювання на 54%.

Дані речовини в будь-яких концентраціях здатні взаємодіяти з генетичним матеріалом клітин, викликаючи мутації і злоякісне переродження. Цікаво, що носії певних генетичних варіацій більш уразливі перед такими мутагенами. Чим більше м`яса і риби ви їсте, тим вище ймовірність зіткнутися з серйозними проблемами.

Незважаючи на численні обмеження останнього дослідження, експерти радять прислухатися до його результатами і обмежити зміст смаженого м`яса і риби в своєму раціоні. Особливо це стосується генетично схильних осіб, проте визначити таку схильність можна лише за допомогою спеціальних тестів, які роблять в онкологічному центрі Андерсона і небагатьох інших провідних генетичних лабораторіях світу.