Які салати можна при гастриті?
![Салати при гастриті](https://img.ukrshealth.ru/medic6/kakie-salaty-mozhno-pri-gastrite_1.jpeg)
Дуже часто звучить таке питання: «Які салати можна при цьому захворюванні, щоб вони допомогли поліпшити травлення і не нашкодили»? Існує безліч рецептів салатів, але основним стає питання дозволених продуктів, що входять до складу цієї страви. При будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту вони повинні бути дієтичними і не завдавати додаткових ушкоджень запаленої слизової.
Інгредієнти, допустимі в салатах для пацієнта з гастритом
Так як основною умовою лікування гастриту є нормалізація роботи шлунка, їжа, яка потрапляє в нього, не повинна подразнювати слизову оболонку, і нормалізувати виділення травного секрету.
До того ж в ній має бути достатня кількість білків і вітамінів, інакше це призведе до порушення роботи травного органу. Тому всім, хто постраждав від такого захворювання, як гастрит, в якості інгредієнтів для салатів рекомендовані наступні продукти:
- Овочі. При цьому захворюванні, якщо кислотність підвищена, рекомендуються відварені або приготовані на пару. А ось при зниженій секреції для приготування страви варто брати свіжі;
- Із зелені краще всього петрушка або кріп;
- Ягоди і фрукти також можуть бути компонентами для салатів, дозволених при гастриті. З них слід виключити занадто жорсткі і кислі плоди;
- Заправляти це блюдо найкраще рафінованою олією, так як воно не подразнює слизову оболонку шлунка. Тому, хто вважав за краще заправляти салати сметаною або майонезом, в разі діагностування у нього гастриту, найкраще перейти на натуральний йогурт. Він зробить блюдо по-справжньому дієтичним.
Але крім овочевих салатів хворим з гастритом цілком можна і м`ясні, рибні або з морепродуктів. Тільки тут слід враховувати наступні нюанси:
- Для всіх рецептів, де передбачено м`ясо, необхідно брати тільки нежирні сорти: телятину, яловичину, курку, індичку, кролятину;
- Морепродукти підійдуть будь-які, тільки слід використовувати свежеотваренние, але ні в якому разі не мариновані;
- З риби слід брати нежирні види, наприклад, минтая, форель, тріску, хека.
Використовуючи ці продукти, не складе ніяких проблем приготувати безліч різновидів салатів, які не завдадуть шкоди запаленої слизової і в той де саме час нормалізують травний процес.
Рецепти салатів при гастриті дуже легко придумувати самостійно, беручи за основу класичний варіант і змінюючи на свій розсуд інгредієнти в ньому. Також слід враховувати, що при гастриті вживання солі в салатах має бути сильно обмежена, а будь-яких кислих складових слід просто уникати.
До продуктів, заборонених в салатах при такому захворюванні, як гастрит, можна віднести наступні:
- Будь-які види копченостей (рибні, м`ясні);
- Напівфабрикати (ковбаси, сосиски);
- Оцтова кислота;
- майонез;
- Кислі продукти (квашена капуста)
- Мариновані і солоні овочі;
- Гіркі овочі, що сприяють подразнення слизової (цибуля, часник, редька);
- Всілякі гострі приправи.
Чи можна вінегрет при гастриті?
Таке питання теж дуже часто задають пацієнти. Цей різновид салату подобається всім, вживати його можна як щодня, так і поставити на святковий стіл. І при гастритах вінегрет дозволений, тільки з невеликими відмінностями від класичного варіанта. Які ж інгредієнти потрібні для його приготування?
Так як пацієнтам з гастритом при приготуванні будь-яких дієтичних салатів слід уникати солоного, кислого, копченого і гострого, то і під час готування вінегрету слід дотримуватися цих же правил. Тобто для пацієнтів з запальною патологією шлунка потрібно прибрати з рецепта, як солоні огірки, так і квашену капусту.
Продукти, необхідні для приготування даного салату:
Відео: поради дієтолога як набрати вагу, який гарнір до м`яса краще: каша, хліб, салат, овочі?
- Морквина 1 шт;
- Буряк невеликих розмірів;
- Картопля 2 шт;
- Зелень кропу;
- Горошок консервований 1 банка;
- Рафінована олія.
Рецепт приготування вінегрету при гастриті складається з декількох етапів:
- Картопля, морква і буряк відварюються в мундирі до повної готовності, після чого остуджуються і чистяться;
- Зелень добре миється і обсушуємо;
- Відварені овочі нарізаються дрібними кубиками і укладаються в миску. Туди ж додається нарватися руками або порубана ножем зелень;
- Додається трохи солі і рослинної олії і все добре перемішується.
Дієтичний варіант цього улюбленого багатьма страви готовий, і можна з упевненістю сказати, що ніякої шкоди слизової шлунка він не принесе.
Замучал гастрит?
Відео: помідори: чим заправити смачний салат з помідорів для здоров`я? Рослинна олія шкідливо!
Олена Малишева: позбутися від гастриту можна і вдома за 2 тижні, без участі лікарів ...