Рецепти салатів при натуральному харчуванні

Відео: 4 поживних вітамінних салатів для схуднення. Правильне харчування

салат може бути самостійною стравою або використовуватися як гарнір до різних перших і других страв.

Все відварні інгредієнти для салатів попередньо повинні бути охолоджені (якщо це овочі, то вони охолоджуються в неочищеному вигляді).

Ні в якому разі не рекомендується змішувати теплі і холодні продукти, так як салат з них швидко зіпсується і придбає неприємні смакові характеристики.

Процес приготування салату не повинен бути сильно розтягнутий у часі - краще приготувати невелику порцію і відразу вжити, уникаючи довгого зберігання.

Салати можна класифікувати в залежності від їх інгредієнтів:

1) салати із зелені;
2) салати з овочів;
3) салати з плодів;
4) салати з грибами;
5) салати з рибою;
6) салати з м`ясом.

Салат зі свіжих огірків і помідорів

Потрібно: 45 г огірків, 50 г помідорів, 15 г зеленої цибулі, 30 г сметани, болгарський солодкий перець, кріп, сіль.

приготування

Огірки нарізати тонкими брусочками, а помідори - дрібними часточками. Скласти овочі в салатницю, додати сметану, сіль і подрібнені цибулю з кропом, зверху прикрасити кільцями солодкого перцю.

Салат з білокачанної капусти з фруктами

Потрібно: 300 г білокачанної капусти, 20 г яблук, 10 г маринованих слив, 10 г маринованих вишень, 10 г 3% -ного оцту, 15 г фруктового маринаду від ягід, 10 г цукру, 10 г рослинної олії, 20 г зеленої цибулі, сіль.

приготування

Нашаткувати капусту і заправити її оцтом, додати проціджений фруктовий маринад, сіль і варити до того моменту, як капуста осяде на дно, охолодити. Яблука очистити від шкірки, нарізати їх часточками і змішати з капустою, маринованими фруктами. У салат додати рослинне масло, цукор і зелену цибулю.

Салат з квашеної капусти

Потрібно: квашена капуста, 10 г маринованої брусниці, 20 г маринованих яблук, 10 г цукру, 10 г фруктового маринаду, 10 г рослинної олії, 02 г меленої гвоздики, 0,2 г кориці.

приготування

Нашаткувати капусту, яблука і брусницю відокремити від маринаду. Яблука очистити і нарізати часточками. Маринад від ягід процідити і з`єднати з корицею і гвоздикою, довести до кипіння, охолодити. Шарами укласти в салатницю капусту, ягоди, яблука, засипати цукром, додати проціджений маринад і рослинне масло. Салат необхідно ретельно перемішати і подати на стіл.

Салат із сирих овочів

Потрібно: 25 г ріпи, 10 г селери, 10 г зеленого салату, 35 г помідорів, 35 г свіжих огірків, 20 г маринованої капусти, 50 г сметани, зелень.

приготування

Ріпу і капусту нашаткувати соломкою, перемішати, додати сметану і ще раз ретельно перемішати. Поверх салату викласти часточки огірків і помідорів, листя зеленого салату і подрібнену зелень.

салат вітамінний

Потрібно: 15 г яблук, 20 г селери, 15 г слив, лимон, 3 г цукрової пудри, 50 г сметани, зелень, сіль.

приготування

Очистити яблука від шкірки і нарізати їх тонкими брусочками, помідори і сливи розрізати на часточки. Ретельно перемішати продукти, заправити салат сіллю, цукровою пудрою і лимонним соком. Прикрасити блюдо можна лимонною цедрою, невикористаними інгредієнтами салату.

салат річний

Потрібно: 120 г помідорів, 1 яйце, 15 г білого хліба, 25 г молока, 5 г маслин, 20 г огірків, 20 г моркви, 20 г редиски, 10 г шинки, 50 г креветок, 5 г кільки, 20 г солодкого зеленого перцю, 10 г зеленого салату, 3 г петрушки, 2 г кропу.

приготування

Помідори очистити від шкірки і м`якоті, у круто звареного яйця витягти жовток, який змішати з молоком і хлібом. Додати до отриманої маси подрібнений кріп і петрушку, м`якоть маслин. Отриманий фарш закласти в яєчний білок.

Дрібну нарізку шинки, креветок, моркви, редиски та огірків змішати, отриманою сумішшю наповнити підготовлені помідори. Фаршировані помідори зверху прикрасити фаршированими яйцями. На кожне яйце зверху кладуть дві кільки, утворюючи хрест.

Салат з редьки з яблуками

Потрібно: 300 г редьки, 200 г моркви, 200 г яблук, 50 г часнику, половина лимона, сіль.

приготування

Морква і редьку ретельно промити і очистити. Натерти їх на дрібній тертці. До протертої маси додати подрібнений часник, цедру, сіль, лимонний сік. Перемішати салат і викласти в блюдо.

Корейська вітамінний салат з редьки

Потрібно: 600 г редьки, 30 г зеленої цибулі, 10 г солі, 15 г часнику, 3 г червоного меленого перцю, 15 г цукру, 15 г оцту, 20 г червоного перцю, 15 г кунжуту.

приготування

Редьку промити і нарізати тонкими скибочками, додати перець і сік червоного перцю (за смаком), ретельно перемішати. Додати в салат подрібнену цибулю, кунжут, часник, сіль, цукор і оцет, перемішати і викласти в салатницю.

сирний салат

Потрібно: 400 г сиру, 5 яєць, часник, майонез.

приготування

Яйця зварити круто, а потім разом з сиром натерти на тертці. У протерту масу додати подрібнений часник і майонез. Слід ретельно розмішати салат і подавати на стіл.

листковий салат

Потрібно: 200 г вареного курячого м`яса, 3 яйця, 1 цибулина, 1 яблуко, 100 г сиру.

приготування

Яйця відварити і відокремити білки від жовтків. Для першого шару салату необхідно нарізати ріпчасту цибулю невеликими кільцями і злегка підсмажити його на вершковому маслі. Другий шар - відварене м`ясо курки, яке повинно бути нарізано кубиками. Білки яєць слід натерти на крупній тертці - це буде третій шар.

На подрібнені яйця рівномірно розподіляється майонез, утворюючи четвертий шар. Протерті яблуко - п`ятий шар. Поверх нього укладаються тертий сир і шар майонезу. Зверху салат засипається подрібненою зеленню.

Салат з квасолею

Потрібно: 1 склянка квасолі, 4 моркви, 3 яблука, 1 цибулина, 2 ст. л. оцту, рослинне масло, сіль, цукор, чорний мелений перець.

приготування

Квасоля зварити і охолодити. Моркву натерти на крупній тертці. Яблука нарізати соломкою. Лук нашаткувати. Всі подрібнені інгредієнти перемішати і заправити олією, сіллю, цукром, оцтом, перцем. Салат викласти в блюдо і дати просочитися всіма компонентами.

Салат з морської капусти

Потрібно: 1 банка морської капусти, 2 солоні огірки, 1 морква, 1 цибулина, 1 ст. л. рубаною петрушки і кропу, 1 яйце, 3 ст. л. рослинного масла, 1 ч. л. 3% -ного оцту, сіль.

приготування

Цибулю порізати кільцями, відварити моркву і разом з огірками нарізати її у вигляді брусків. Яйце зварити і крупно нарізати. Перемішати всі компоненти, додати рослинне масло, оцет, сіль, зелень.

Салат з кульбаби

Потрібно: 100 г листя кульбаби, 50 г зеленої цибулі, 25 г петрушки, 15 г рослинної олії, 1 яйце, сіль, оцет, перець, кріп.

приготування

Листя кульбаби витримати в підсоленій воді протягом 30 хв. Нашаткувати петрушку і зелену цибулю. Змішати кульбаба із зеленню, додати сіль, оцет. Поверх салату покласти розрізане навпіл яйце і подрібнений кріп.

Салат з капусти з додаванням солодкого перцю і моркви

Потрібно: 1 кг білокачанної капусти, 200 г солодкого перцю, 200 г моркви, 200 г ріпчастої цибулі, 100 г рослинного масла, 100 мл 9% -ного оцту, 70 г цукру, 20 г солі.

приготування

Капусту нашаткувати соломкою, перець нарізати кільцями, моркву натерти на крупній тертці, нашаткувати цибулю. Ретельно перемішати всі подрібнені продукти. Заправити салат олією, оцтом, цукром і сіллю, ретельно переміщати і подавати на стіл.

Салат з моркви з апельсинами

Потрібно: 5 штук моркви, 2 апельсини, 1 ст. л. лимонного соку, 4 ст. л. оливкового масла.

приготування

Протерту моркву змішати з часточками апельсинів, додати лимонний сік і оливкову олію. Ретельно перемішати салат і викласти на блюдо.

Салат з хріном

Потрібно: 300 г картоплі, 150 г моркви, 20 г кореня хрону, 150 г свіжих огірків, зелень, рослинне масло, 1/2 ч. Л. меду, лимонний сік, сіль.

приготування

Хрін необхідно протримати в холодній воді протягом 5,5 год, а потім натерти на тертці, нарізати все, що залишилися в довільній формі і змішати їх з хріном. Заправити салат олією, лимонним соком і сіллю, ретельно перемішати.

Салат з бананів і яблук

Потрібно: 5 бананів, 1 лимон, 2 яєчних жовтки, 3 яблука, 2 ст. л. цукру, 1/2 склянки сметани, 1 ст. л. волоських горіхів.

приготування

Промити всі фрукти. Банани нарізати кружечками, яблука натерти. Змішати фрукти в салатниці, додавши соус. Приготування соусу. Збиті яєчні жовтки з`єднати зі сметаною, цукром і лимонним соком. Готовий салат засипати подрібненими волоськими горіхами.

Салат з бананів з горіхами і сметаною

Потрібно: 5 бананів, 1/2 склянки сметани, 3 ст. л. волоських горіхів.

приготування

Очищені банани розрізати на довгі смужки, які засипати подрібненими горіхами, а збита сметана буде використовуватися для створення декоративних візерунків.

Салат з маслом і оцтом

Потрібно: 300 г зеленого салату, 1/4 склянки соусу з оцту і рослинного масла, цукру, солі, меленого перцю.

приготування

Промити і висушити листя салату, розрізати їх на кілька частин і укласти в салатницю. Зверху салат полити соусом (готується з рослинної олії, солі, оцту, цукру і меленого перцю), перемішати. Можна прикрасити поверхню страви подрібненим кропом або будь-який інший зеленню. Салат подається разом зі смаженою або вареним м`ясом.

Салат із сирих овочів з яблуками

Потрібно: 100 г зеленого салату, 1 помідор, 2 свіжі огірки, 2 моркви, 2 яблука, 1/2 склянки сметани, 1/4 лимона, цукор, сіль.

приготування

Промити, очистити від шкірки яблука, відварити моркву. Морква, огірки і яблука нарізати тонкою соломкою. Листя салату розрізати на кілька частин. Змішати всі продукти і додати сметану, лимонний сік, цукор, сіль. Салат можна прикрасити помідорами.

Салат зі свіжих овочів

Потрібно: 100 г зеленого салату, 2 яйця, 2 свіжі огірки, 1 морква, 1 пучок редиски, 3 бульби картоплі, 2 помідори, 50 г зеленої цибулі, 3/4 склянки сметани, 1 ст. л. оцту, 1/2 ч. л. цукрової пудри.

приготування

Відварити моркву і картоплю. Дрібно нарізати промиті листя салату і скласти їх в салатницю. Нарізку моркви, помідорів, картоплі, редиски, огірків виконати кружечками. Укласти навколо подрібненого салату всі овочі, а в центрі розмістити кружечки зварених круто яєць, посолити. Прикрасити подрібненою зеленою цибулею. Приготувати соус (зі сметани, оцту і цукру), який подавати разом з салатом в спеціальному соуснику.

Салат з яблук і моркви з горіхами

Потрібно: 300 г яблук, 200 г моркви, 100 г волоських горіхів, 2 ст. л. майонезу, листя зеленого салату.

приготування

Помити і очистити яблука. Нарізати їх невеликими брусочками. Моркву натерти на крупній тертці. Ядра волоських горіхів злегка обшпарити і дрібно нарубати. Змішати продукти і заправити їх майонезом і сіллю. Прикрасити блюдо листям зеленого салату.