Рецепти страв при захворюваннях органів зору

Відео: РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ЖИТНЬОГО 100% ХЛІБА

супи

Суп-пюре з буряка

Потрібно: 500 г м`яса, 1 кг буряка, 50 г масла, 100 г сметани.

приготування

Зварити м`ясний бульйон з корінням. Сирий буряк покласти в каструлю, долити 1 ст. л. оцту і 3 ст. л. бульйону, покласти масло, посуд накрити кришкою і тушкувати до розм`якшення буряку. Потім залити її гарячим бульйоном, посолити, додати цукор і продовжувати варити до готовності. Подавати на стіл зі сметаною.

Суп-пюре з моркви

Потрібно: 800 г моркви, 3/4 склянки рису, 3 ст. л. масла, 2 склянки молока, 1 ч. л. цукру.

приготування

Очищену моркву нашаткувати, скласти в каструлю, влити чверть склянки води, додати 1 ст. л. масла, 1 ч. л. солі і цукор, тушкувати протягом 10 хв. Півсклянки промитого рису досипати в супову каструлю, залити 5 склянками води, накривши кришкою, варити 50 хв. Потім протерти через сито разом з відваром, а 2 ст. л. рису відкласти для гарніру. Пюре залити гарячим молоком і посолити.

Суп молочний з овочами

Потрібно: 2 л молока, 1/2 л води, 1 морква, 1 ріпа, 1 цибулина, цибуля-порей, 250 г цвітної капусти, 1 ст. л. вершкового масла.

приготування

Очистити і нашаткувати моркву, картоплю, ріпу, цвітну капусту і цибулю-порей. У киплячу воду покласти картоплю, нарізану кубиками, коріння і цвітну капусту, варити протягом 15 хв. Потім заправити кип`яченим молоком, дочекатися закипання супу і посолити.

Суп холодний з щавлю

Потрібно: 1 кг щавлю, 4 яйця, 250 г свіжих огірків, 150 г зеленої цибулі, 150 г сметани.

приготування

Ретельно перебрати листя щавлю (видалити великі стебла), нашаткувати і варити 10 хв, а потім винести на холод. Відокремлені від зварених яєць білки дрібно нарубати. Нарізати цибулю і змішати його з сіллю. В охолоджений суп покласти порубані білки, зелена цибуля і нарізані свіжі огірки, додати сіль і цукор. Розтерті жовтки яєць змішати зі сметаною і додати в суп, добре перемішати. Перед подачею на стіл посипати подрібненим кропом.

салати

Салат із сирих овочів з яблуками

Потрібно: 100 г зеленого салату, 2 свіжі огірки, 2 сирі моркви, 2 яблука, 2 помідори, 1/2 склянки сметани, 1/4 лимона.

приготування

Вимити огірки, морква і яблука, нарізати їх тонкими скибочками. Кожен лист салату розрізати на чотири частини, все перемішати. Додати сметану, лимонний сік, сіль і цукор за смаком. Можна прикрасити салат часточками помідора.

Салат із сирої моркви з яблуками

Потрібно: 200 г моркви, 2 великих яблука, 100 г сметани, лимонний сік, цукор, сіль.

приготування

Ретельно очистити і промити морква і яблука. Натерти їх на крупній тертці. Додати до отриманої маси лимонний сік, цукор, сметану і сіль. Акуратно укласти в салатницю.

Салат з капусти з яблуками

Потрібно: 500 г капусти, 1 стебло селери, 1 яблуко, 1/4 склянки оцту, 1/2 ст. л. цукру.

приготування

Очистити яблука і нарізати їх невеликими шматочками, селера нашаткувати соломкою. Капусту звільнити від качана і нашаткувати, посолити і перетерти руками до розм`якшення. Перемішати капусту і яблука, викласти в салатницю, додати цукор і оцет. Подавати до м`ясних страв, як гарнір до холодного рибного блюда або самостійно в обід або вечерю.

Салат з фруктів

Потрібно: 3 яблука, 1 груша, 1 апельсин, 1 мандарин, 1/4 склянки майонезу, 1/4 лимона, 1 ч. Л. цукрової пудри.

приготування

Вимити і очистити всі фрукти, нарізати невеликими скибочками і скласти в блюдо. Посипати салат цукровою пудрою, додати сіль, майонез, лимонний сік і ретельно все перемішати. Викласти в салатницю і посипати подрібненою апельсиновою цедрою. Перед тим як подавати салат на стіл, можна його прикрасити чорносливом або виноградом. Склад та інгредієнти (фрукти) можна варіювати в залежності від пори року. Салат подати до вареного м`яса або як самостійну страву.

Салат з помідорів, огірків і солодкого перцю

Потрібно: 100 г помідорів, 50 г болгарського перцю, 100 г огірків, 1 цибулина, пряна зелень, перець і оцет.

приготування

Вимити огірки і помідори, очистити від шкірки огірки. Звільнити солодкий перець від насіння і плодоніжки. Промити очищений ріпчасту цибулю в проточній воді. Огірки і помідори нашаткувати кружечками, а цибулю і солодкий перець - кільцями. Нарізати промиту зелень петрушки і кінзи. У салатницю викласти нарізані овочі, додати сіль, оцет і перець. Прикрасити салат кільцями цибулі і подрібненою зеленню.

Салат з буряка з хріном

Потрібно: 500 г буряка, 1/2 склянки оцту, 2 кореня хрону, 1 лавровий лист, 6 горошин чорного перцю, цукор і сіль.

приготування

Буряк зварити, охолодити, очистити і нарубати невеликими скибочками. Довести до кипіння воду, додати оцет, спеції, сіль і цукор. Хрін натерти на крупній тертці. Буряк шарами викласти в салатницю, чергуючи з хріном. Підготовлений маринад вилити на салат. Помістити отримане блюдо на холод. Салат вважається готовим через 2 дня.