Чи можна борщ при гастриті?

Відео: Борщ при гастриті - всі секрети харчової безпеки

Борщ є улюбленими першими стравами більшої частини населення нашої країни. Але в тому випадку, коли людина страждає від запальних захворювань шлунково-кишкового тракту, в тому числі і гастриту, традиційний варіант цього всіма улюбленої страви виявляється під забороною, оскільки готується з таких продуктів, які можуть завдати ще більші поразки запаленої слизової.

Але з будь-якого положення завжди можна знайти вихід. Ось і в цьому випадку у відповідь на питання пацієнта, що страждає запальним захворюванням шлунка: «Чи можна борщ при гастриті?» Цілком можна дати і позитивну відповідь. Правда, не традиційний варіант цього першого блюда, а злегка видозмінений, але від цього не менш смачний і плюсом до всього більш корисний.

Відео: Принципи приготування борщу

Так як білокачанна капуста суворо заборонена до вживання при гастриті, а в основному варіанті цієї страви використовується саме вона як основний овоч, то при запальних патологіях шлунка варто замінити її на інший сорт. Можна взяти кілька листочків пекінської капусти.

Те ж саме відноситься і до бульйону. Замість жирної свинини варто взяти телятину або курку. Та й гострі спеції необхідно замінити на зелень кропу або петрушки. А від часнику, болгарського перцю і оцту, використовуваних в борщі, пацієнтам з гастритом потрібно зовсім відмовитися. Смак страви буде дещо іншою, але нічим не гірше.

Ось як виглядає рецепт приготування борщу при гастриті:

1. У киплячий неміцний м`ясний бульйон покласти картоплю, нарізану соломкою і проварити близько 5 хв. Далі опускається дрібно нашаткована пекінська капуста, все доводиться до кипіння. Вогонь зменшується до мінімуму і каструля накривається кришкою, щоб майбутній борщ потім;
2. У цей час готується «засмажкою». Але овочі для неї не обсмажуються в рослинній олії, що при гастритах суворо заборонено, а гасяться. Береться натерта на крупній тертці морква і припускається в невеликій кількості рідини до м`якості. Далі до неї додаються відварна буряк (соломкою) і помідори (часточками);
3. Хвилин 5 все гаситься разом, а потім додається в каструлю з борщем. Хвилин через 7 чудове перша страва готова. Залишилося тільки остудити його до потрібної температури і подавати до столу, присмачивши вершками або сметаною.

Відео: Щи уральські. Як приготувати традиційний суп в чавунці? Російська кухня. рецепт ТВ

А ось щі, особливо кислі, суворо протипоказані при гастриті. Тому при цьому захворюванні варто зупинитися на щах зі свіжої капусти, також замінивши її з білокачанної на пекінську. Вариться це блюдо також на некрепком м`ясному бульйоні, а всі інші овочі закладаються за рецептурою. Подавати щі при гастриті також варто остиглими до потрібної температури, злегка присмачивши їх сметаною чи вершками.