Плюси і мінуси вегетаріанського харчування. Ставлення релігій

Відео: Плюси і мінуси вегетаріанства

Ставлення релігій до вегетаріанства

До вегетаріанства є позитивне ставлення у багатьох релігіях.

Наприклад, про даному напрямку в харчуванні йдеться в іудаїзмі.

В принципі, в цій релігії йдеться, що м`ясо їсти можна, але при цьому існує ряд обмежень.

Наприклад, м`ясо може бути вжито в їжу тільки в тому випадку, якщо з нього буде видалена вся кров.

Також заборонено застосування в їжу м`яса тих тварин, які самі харчуються м`ясом. Крім того, тварина повинна бути умерщвлено тільки певним безболісним способом. Не допускається поєднання м`ясних і молочних продуктів. Це ще далеко не всі обмеження, існує безліч інших. Також вегетаріанство є бажаною системою харчування і в християнстві, як в католицькому, так і в православному.

Хоча, що стосується християнства, вегетаріанський тип харчування прийнятий там серед духовних чинів і ченців, а для всіх інших людей існують пости, під час яких заборонено вживати м`ясні продукти. У православ`ї таких пісних днів приблизно 200 на рік. У старообрядчестве ці кордони більш жорсткі.

У мусульманської релігії протягом місяця Рамадан вдень треба дотримуватися повного посту. Також широке застосування знаходить вегетаріанство в буддизмі, особливо в хинаяне, або строгому буддизмі, індуїзмі, джайнизме, зороастризмі. Як видно, практично у всіх релігіях простежується пропаганда вегетаріанства. Це є певною складовою частиною очищення, не досягнувши якого, людина не пізнає духовних висот.

Крім стровегетаріанцев і младовегетаріанци, існує такий тип людей цього напрямку, які ніколи не користуються продуктами тваринного походження: вони не вживають їх в їжу, не носять речей, виготовлених з вовни, шкіри або шовку. Джерелом жиру в вегетаріанської кухні є в основному рослинна олія.

У вегетаріанців існують замінники деяких продуктів харчування - це така їжа, як соєве молоко, сир, м`ясо, сир. Ці аналоги вегетаріанці використовують в процесі приготування своїх страв. При правильному підході вегетаріанську дієту можна зробити повноцінним і поживною. Головне - різноманітність і збалансованість. В цьому випадку дієта сприяє нормальному росту і розвитку дітей і збереженню нормальної маси тіла у дорослих.

Надходження вітамінів при вегетаріанство

Значним мінусом вегетаріанської дієти є те, що вона містить в недостатній кількості деякі поживні речовини. Наприклад, суворі вегетаріанці постійно відчувають нестачу в вітаміні В12.

Зменшення надходження цього вітаміну в організм часто призводить до анемії, а також до важких, нерідко незворотних наслідків з боку центральної нервової системи. У дорослих ці зміни проте розвиваються повільно, протягом тривалого часу, так як вітамін В12 має властивість накопичуватися в організмі про запас.

Слідуючи з цього, суворі вегетаріанці повинні заповнювати цей недолік за допомогою додаткового прийому вітамінів. Існує також спеціальне соєве молоко, в яке доданий розведений вітамін В12. Також суворі вегетаріанці можуть в недостатній кількості для нормальної роботи органів і систем органів отримувати кальцій.

Для того щоб компенсувати цей недолік, ці люди повинні приймати в їжу у великих кількостях неочищені насіння кунжуту, соєвий сир, мигдаль, зелень, а також ріпу. Існує також штучно збагачене кальцієм соєве молоко. Також за рахунок вживання великої кількості зелені зникає недолік в рибофлавіні.

Найбільшою мірою схильні до несприятливих наслідків вегетаріанської дієти діти, вагітні та жінки. При вагітності велике значення має додатковий прийом вітаміну D, нестача якого може позначитися на здоров`ї майбутньої дитини.

Зокрема, нестача вітаміну D часто призводить до рахіту - захворювання кісткової системи, яке може привести до інвалідності дитини. Тому необхідно також додатково в таблетках приймати вітамін D. При призначенні вегетаріанського харчування з лікувальною метою доцільно поєднувати його з молочними продуктами і яйцями. Іншими словами, для лікувального харчування найкраще підходить лактовегетаріанство.

Строгі вегетаріанці в своєму складі також неоднорідні. Одні з них споживають у великій кількості овочі, горіхи і фрукти, їх називають фрукторіанцамі. Інші ж в основному визнають злакові - це так звані макробиотики. Цей рух зародився в Японії.

Рослинні волокна, у великій кількості містяться в вегетаріанської їжі, сприяють появі почуття ситості, а отже, меншому вживання продуктів, що дуже корисно для лікування і профілактики надмірної ваги. У фруктах і овочах містяться так звані терпеноїди - протиракові речовини, а також ці продукти багаті на вітаміни С, Р, бета-каротином, фолатами.

Також вегетаріанські продукти, особливо фрукти та овочі, містять в необхідних для людини кількостях калій, магній, різні лужні еквіваленти. Ще ці продукти містять у собі насичені і ненасичені жирні кислоти, які знаходяться там в найкращих поєднаннях і співвідношеннях для людського організму. Не можна також не враховувати захисну функцію особливих речовин, що містяться тільки в рослинних продуктах - фітонцидів по відношенню до бактерій.

У рослинних продуктах відсутній холестерин, крім того, певна вегетаріанська їжа в стані зменшити вміст вже наявного в крові холестерину. Завдяки всім цим властивостям, а також деяким іншим вегетаріанське харчування є дуже корисним для людського організму. Негативною ж стороною вегетаріанства є недостатнє надходження в організм багатьох вітамінів. Це вітаміни D, В12, В2, С.

Причому брак вітаміну С є характерним захворюванням для макробиотиков. Через перехід на вегетаріанську дієту діти можуть отримати безліч захворювань: відставання в рості і розвитку, виникнення таких захворювань, як рахіт, недокрів`я і інші патології.

Перед тим як прийняти рішення про перехід на вегетаріанський тип харчування, необхідно добре обміркувати всі плюси і мінуси і заздалегідь знати, як запобігти появі небажаних наслідків, намагатися їх уникнути. Проте початківцям вегетаріанцям можна дати кілька порад.

Очевидно, що краще віддати перевагу лактовегетаріанство, ніж суворому вегетаріанства, як найбільш збалансованого, гармонійного і більш раціонального типу харчування, що тягне за собою набагато менше несприятливих наслідків, ніж суворе вегетаріанство. Необхідно пам`ятати, що, відмовляючись від м`яса, людина все одно повинен вживати білок. Білок, схожий з тваринним білком, міститься в бобових рослинах. Не завадить також додатковий курс прийому полівітамінів.

Для дітей, які годують або вагітних жінок необхідно надати пом`якшення деяких принципів. А найкращим варіантом перед прийняттям такого рішення буде консультація з лікарем. Вченими багатьох країн неодноразово доведено, що жир і м`ясо тварин - шкідливі продукти харчування. Адже вони як губка вбирають в себе гормони, пестициди, антибіотики та інші шкідливі речовини, які надходили в організм тварини ще за життя. Потім ці ж речовини накопичуються в людському організмі, викликаючи різні важкі захворювання.

Зараз число вегетаріанців стрімко зростає. У наш час в світі налічується вже більше 1 млрд людей, які дотримуються принципів вегетаріанського харчування. Але, незважаючи на таке зростання прихильників вегетаріанства, до сих пір дуже часто ведуться суперечки серед вчених про те, чи приносить вегетаріанське харчування користь чи шкода.

Деякі вчені визнають вегетаріанство ілюзією, вважаючи, що білки тваринного походження все люди вживають в будь-якому випадку. Аналогічні висловлювання пред`являються і до сироїдіння. При такому підході до вегетаріанства воно видається не таким вже нешкідливим, яким здається з боку.