Мигдаль корисний для дітей

Раціон дитини можна збагатити життєво важливими нутрієнтами, якщо кожен день давати йому невелику кількість мигдалю.

До цього закликають вчені з Університету Флориди.

«Мигдаль - хороший джерело рослинних протеїнів, есенціальних жирних кислот, вітаміну Е і магнію. Він повинен зайняти гідне місце в харчуванні дітей », - каже доктор Алісса Бернс (Alyssa Burns), науковий співробітник UF / IFAS.

Заява вчених підкріплено останніми рекомендаціями Dietary Guidelines for Americans, в яких пропонується вживати більше несолоних горіхів різних видів.

Щоб довести користь мигдалю для дитячого здоров`я, співробітники UF / IFAS провели невелике 14-тижневе дослідження, в яке були включені 29 дітей з їх батьками. Дітям було від 3 до 6 років, а батьків представляли в основному мами (середній вік 35).

В ході дослідження дітям давали по 0,5 унції (14 г) мигдалю щодня, а батьки повинні були вживати по 1,5 унції (42 г) цього продукту замість звичного перекусу фастфудом. Це тривало кілька тижнів, після чого учасники повернулися до свого звичайного харчування.

Для оцінки якості харчування учасників була застосована спеціальна шкала HEI, в якій враховуються 12 найважливіших компонентів дієти, за вживання кожного з яких дається від 0 до 10 балів. При цьому максимальна сума балів по HEI - 100.

Як стверджують автори дослідження, завдяки вживання мигдалю якість харчування дітей по HEI збільшилася з 53,7 бала до 61,4. Доктор Бернс називає це приголомшливим результатом для одного-єдиного незначної зміни раціону.

Вчені оцінили зміни в харчуванні учасників і прийшли до висновку, що додаткова порція мигдалю не тільки дає дітям і дорослим цінні нутрієнти, але й витісняє з їх раціону потенційно шкідливі продукти, такі як солодощі і фастфуд.

У період обов`язкового прийому мигдалю учасники знизили щоденне споживання «порожніх» калорій, кухонної солі і тваринних жирів. В цей час їх організм отримував більше білків, вітаміну Е, магнію та інших мінералів.