Профілактика патологій щитовидної залози

Звідси і стрімка прогресія захворювань щитовидної. За оцінками ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров`я) щорічний приріст людей, які звернулися до лікарні з патологією щитовидної залози, становить близько 2%. На 2,5-3% щорічно збільшується кількість хворих на рак. Але абсолютним чемпіоном за швидкістю поширення залишається цукровий діабет. Щороку кількість хворих на цю патологію збільшується вдвічі. Зате істотно знизилися показники смертності від атеросклерозу. До деяких пір саме серцево-судинні захворювання ставали причиною смерті 40% населення Землі. Тепер же на перше місце вийшли злоякісні пухлини, оскільки діабет смертельним захворюванням вже давно не є.

Подивившись об`єктивно на цифри, ми прийшли до висновку, що справа тут явно не тільки в йоді. Адже про це компоненті і його ролі вже відомо всім, а хвороби щитовидної продовжують «наступати на п`яти» раку. І ми з`ясували (вірніше, згадали), що гормони щитовидної залози, подібно будь-яким іншим гормонів, складаються не тільки з йоду, а й з білків. А білки будуються з амінокислот. Надалі наше уявлення ще-ускладнилося за рахунок появи деяких додаткових міркувань. Наприклад, того, що після успішного освіти молекули тироксину в тканинах має відбутися не менш успішне її розщеплення і засвоєння. А для цього мало того, що потрібні окремі речовини - учасники процесу. Є цілий ряд речовин і природних механізмів, здатних блокувати цю реакцію.

До нинішнього моменту ми дізналися і інше. Тепер ми не гірші за лікарів розуміємо, що більшість захворювань щитовидної залози до нестачі йоду в організмі має вельми опосередковане відношення. Що цей дефіцит може стати «останньою краплею», через яку більш-менш стабільне нездужання перетвориться на патологію. Так само як і хронічний надлишок даного мікроелемента. А ось звідки взялася сама патологія, нерідко залишається тільки гадати.

Але не будемо поспішати впадати в розгубленість. Складнощів тут не так багато, як здається. У всіх попередніх розділах книги ми вели мову про патологіях, їх причини та варіантах успішної компенсації. Настав час торкнутися попередній етап - коли ми ще цілком здорові, а наша щитовидна залоза нормально функціонує. В такому випадку особливості протікання патологічних процесів нам більше не потрібні, тому що їх немає. Зате тут у нас на перший план виступає зовсім інше питання. А що потрібно нашій ендокринній системі в цілому для того, щоб залишитися здоровою?

Ми так багато говорили про щитовидній залозі, що вже майже забули, як часто норма її роботи залежить від норми роботи інших залоз. Найгостріше на ній позначаються порушення функцій гіпофіза. Але ми так і не висвітлили з усією чіткістю причини, за якими він може почати функціонувати невірно. Відзначили лише, що таких досить багато. І що найчастіше серед них зустрічається дві. А саме великі порушення з боку нейронів головного мозку і низька активність гормонів щитовидної в тканинах, про яку гіпофізу стає «відомо» за сигналами з цих самих тканин.

Деякі з питань порушень з боку гіпоталамо-гіпофізарного сегмента для нас дійсно дуже складні. Але факт той, що нашому головному мозку, його тканин і залоз теж необхідні багато елементів живлення. І саме їх потреби повинні становити для нас особливий інтерес. Адже як мінімум в третині випадків захворювань щитовидної вся справа виявляється саме в відхиленнях роботи нейронів.

Отже, зібравши всі міркування разом, ми зробимо спробу підібрати для себе раціон, повноцінний одночасно і для всіх залоз тіла і для того центру, що ними керує. Це гіпофіз і в кінцевому рахунку головний мозок. Іншими словами, ми займемося питаннями звичайного, що не дієтичного, раціонального харчування. В даному випадку, раціонального з точки зору нашої системи гомеостазу.

Все про спеціальні потреби ендокринних залоз тіла

Йод необхідний по більшій Частини тільки щитовидній залозі, чи не так? А ось білки в достатній кількості потрібні всім залоз внутрішньої секреції без винятку. Розглянемо за цим принципом потреби інших органів, починаючи з найголовнішого. Що потрібно головного мозку для того, щоб в ньому все відбувалося своєчасно і рівномірно?

Головний мозок складається з особливих клітин - нейронів. Сіра речовина - це нервові клітини і їх відростки в чистому, так би мовити, вигляді. Біле ж речовина утворена відростками, одягненими в свого роду білкові чохли. Це потрібно їм для того, щоб швидше проводити імпульс - електричний сигнал, що несе в кору якусь інформацію. Білок, що покриває нервовий відросток і прискорює проходження по ній сигнала, називається мієліном.

Якщо в самих нейронах немає нічого незвичайного з точки зору що містяться в них речовин, то в складі мієліну в достатку Міститься холестерин. Дещо несподівано, чи не так? Проте це так: молекули холестерину вбудовані в мієлінові оболонки нервів у великій кількості. При гострий »м дефіциті цього жироподобного речовини міелновие оболонки піддаються дегенерації і розсмоктуються.

Всім нам добре знайоме захворювання, до якого веде цей процес. Захворювання називається розсіяним склерозом, і на нього страждають часом зовсім не старі люди. Вся симптоматика склерозу обумовлена одним уповільненням швидкості, з якою по волокнам білої речовини проходять сигнали від органів і тканин тіла. Тотальне порушення призводить до гальмування як самого сигналу, так і відповідної реакції на нього кори. Деякі нейронні зв`язки просто розпадаються, як електричний ланцюг при розриві контакту. І людина майже повністю втрачає здатність своєчасно і адекватно реагувати на поточні, що діють прямо зараз подразники ззовні.

Таким чином, може, наші судини в холестерин і не потребують, але в ньому явно потребує головний мозок. Чи розумно буде нам в такому розрізі прийматися за нізкохолестеріновую дієту, навіть маючи дуже серйозні проблеми зі щитовидною залозою? Ні в якому разі. Наш холестеріноз не має до роботи і станом щитовидної залози ніякого відношення. І як би часто в побажаннях ендокринолога ні звучав оборот «обмежити вершкове, збільшити рослинне», реальних підстав ця рекомендація під собою не має. Тому поки ми займаємося регулюванням ендокринної, а не серцево-судинної системи, будемо вважати, що лікар сказав це просто за звичкою.

Що ще, крім холестерину? Зрозуміло, глюкоза. Головний мозок оперує в основному електричними імпульсами. А електричні імпульси він пропускає по «проводках» своїх нейронів не хаотично, але впорядковано. Оскільки самі по собі нейрони кори переплетені між собою вкрай тісно, виникає питання, як йому вдається пропустити сигнал саме в потрібному напрямку і уникнути «помилкових спрацьовувань». Відповідь проста. Сам по собі відросток нейрона чи щось передасть іншому відростка. Для цього йому потрібно, щоб між їх закінченнями виникла тимчасова, призначене для проходження даного конкретного імпульсу, взаємозв`язок. Без неодмінного «розсмоктування» цього містка в мозку виникне хаос. Всі імпульси почнуть надходити в усі відділи відразу, і будь-яка розумова діяльність на тому скінчиться.

Так ось, ці самі ділянки, де, так би мовити, контакт зараз є, виникають за рахунок згорання глюкози. За Суті, кожен раз в цьому місці відбувається локальна окислювально-відновна реакція. Під час окислення синапс (так називається «місток» в науці) виникає, а в процесі відновлення - розсмоктується, так як кисле середовище краще проводить електричні імпульси, ніж лужна. Щоразу на це витрачається глюкоза. Тому факт того, що найбільшим споживачем глюкози в організмі виступає активно працює мозок, загальновідомий. Втім, в цьому ж речовині потребують всі без винятку клітини тіла, включаючи самі залози. Тому віднесемо цукор до числа умовно особливих потреб кори.

Щитовидну залозу ми пропускаємо, нагадавши у зв`язку з нею тільки кілька слів. А саме, «йод», «селен», «кальцій», «тирозин». І переходимо до тимусу. У цій залози існує лише одна особлива потреба. Подібно до того, як клітини щитовидної залози особливо активно будуються і оновлюються в присутності амінокислоти тирозину, на зростання тканин тимуса відмінно впливає амінокислота аргінін. В іншому ж синтез лімфоцитів в тимусі вимагає достатньої кількості всіх амінокислот. Мабуть, найбільш активно він використовує тільки ряд вітамінів, але не весь.

В силу знаходження тимуса зовсім поруч з легкими і грудною кліткою згадаємо тільки ще одну важливу для норми його роботи міру. Ми говоримо про з`явилася в останні роки схильності медицини популяризувати регулярні рентгенівські обстеження органів грудної клітини.

Зрозуміло, що наміри лікарів в цьому випадку - самі благі. У світі зростає захворюваність на рак - в тому числі молочних залоз та легенів. Для Східної Європи в цілому тривожної залишається ситуація з поширенням туберкульозу легенів. І рентгенограма в цьому сенсі виступає найбільш доступним, точним і простим методом ранньої діагностики. Західна Європа в останні 15-20 років віддає перевагу МРТ (магнітно-резонансна томографія), проте в повноцінності такої заміни допустимо і засумніватися. Магнітно-резонансний томограф в силу особливостей самого методу володіє невисокими показниками чіткості знімків всіх рухомих об`єктів. Але ж легкі, ребра і діафрагма при диханні рухаються безперервно. Затримати ж дихання на 20 хвилин такого дослідження неможливо.

Так що для полегшення існування тимуса нам лише потрібно запам`ятати його розташування. І ту роль, яку його робота, можливо, грає в розвитку злоякісних пухлин. Якщо ми будемо згадувати про це кожен раз перед походом в рентгенологічний кабінет, дійсно безглузда частка профілактичних оглядів піде з нашого життя сама собою.

Підшлункова залоза потребує регулярності харчування і якомога більше постійній кількості їжі, яку ми поглинаємо за один прийом. Це правило дійсно не тільки для хворих на цукровий діабет. Поміркуймо тверезо: коли ми починаємо їсти, її секреторна активність різко збільшується. Оскільки підшлункова виробляє одночасно і травні ферменти для кишечника, і інсулін для засвоєння глюкози клітинами. Це больше.чем досить для однієї залози. Тим більше що рівень її секреції залежить і від кількості їжі. Тобто чим більше маса з`їденого нами, тим активніше буде працювати підшлункова залоза. Організм не може просто залишити в кишечнику надлишок їжі - він в будь-якому випадку спробує розщепити все відразу.

Крім того, на правах однієї з працюючих найбільш напружено залоз тіла підшлункова відноситься до числа найбільш «видатних» споживачів мікроелементів. Точно так же, як тканинам печінки постійно потрібно залізо, а тимусу - вітамін С, підшлункова потребує більшості компонентів повноцінного раціону - особливо мінералах. У той л е час метали здебільшого знаходяться за. межами, так би мовити, кола її інтересів.

Наднирники потребують холестерин. Знову в ньому. До речі, в ньому ще відчуває особливу потребу жовчний міхур. Холестерин є тим речовиною, без якого неможливе виробництво ні жовчі в жовчному міхурі, ні серотоніну в корі головного мозку і надниркових залоз. Як бачимо, нам безумовно не слід виключати з раціону ні вершкове масло, ні м`ясо, ні яйце. Без самих вагомих на те підстав (наближається інфаркт) такий захід нічого, крім проблем зі здоров`ям, нам не принесе.

Статеві залози, як і підшлункова, потребують дуже широкому ряді елементів. Метали і їх похідні, глюкоза, мінерали, вітаміни. По-перше, склад клітин самих статевих залоз - один з найскладніших в організмі. Складніше нього тільки, мабуть, склад клітин кісткового мозку - головного споживача заліза поряд з печінкою. По-друге, ці два типи клітин багато в чому схожі. В тому сенсі, що клітини кісткового мозку самі по собі належать майже до стовбурових. Тобто з клітин кісткового мозку в тому чи іншому середовищі однаково легко формуються клітини різних тканин тіла. А статеві залози, по суті, роблять стовбурові клітини - точно такі ж, тільки з ще більшим потенціалом до диференціації і росту.

Іншими словами, робота статевих залоз полягає в синтезі формації дуже складною - у всіх сенсах цього слова. Вони виробляють основу для створення ДНК будь-якого бажаного вигляду - первинний генетичний матеріал для зростання всього іншого організму. Звідси і різноманіття необхідних їм для роботи елементів.

Правила складання раціонального меню

Вітаміни, мінерали, мікроелементи. Усереднений раціон сучасної людини бідний всіма цими компонентами одночасно. І усуненням одного дефіциту йоду нам тут нічого не вирішити. У той же час загальне для меню кожного з нас властивість полягає в його високу живильну цінність. Під терміном «поживна цінність» дієтологія, всупереч поширеній помилці, має на увазі зовсім не багатство компонентів, а вміст у продукті основних елементів їжі - вуглеводів. Так ось, в сучасному раціоні вуглеводів зазвичай найбільше. Друге місце в ньому займають, до речі, не жири, а білки. Жири тут йдуть тільки третіми.

Так, в тому, що стосується кількості цукру, середньостатистичний стіл людини наших днів повноцінний. Він навіть надмірний. У тому числі по білку, хоча дуже багатьом людям здається, що вони його недоотримують. Думка про те, що сучасне м`ясне, рибне і ковбасне виробництво знижує кількість повноцінного білка в таких продуктах, не зовсім вірно. З одного боку, багато м`ясні та рибні

напівфабрикати виготовляються з додаванням дійсно неповноцінного соєвого білка або круп. Але з іншого - крім цих включень (а їх процес значний тільки у виробах низьких сортів), на вмісті білка в м`ясі або рибі не позначається ні одна технологія.

Так що разом з ковбасою, котлетами і рибними консервами ми отримуємо точно стільки ж білків, скільки з ними отримували наші предки. Інше питання, що ці білки частіше потрапляли в їх шлунок з м`ясом і рибою вищих сортів. А ще один - в тому, що з сучасними продуктами ми отримуємо, в деякому сенсі, навіть більше наших предків.

Ми сказали, що наша їжа поступово виснажується з точки зору змісту в ній природних компонентів - вітамінів, мінералів, мікроелементів. Відбувається це тому, що ми вживаємо в їжу овочі, фрукти і зелень, швидкість дозрівання яких була спочатку багаторазово збільшена. А після ці продукти ще й були зібрані до повного дозрівання. Останній прийом лежить в основі найбільш простий і ефективної методики запобігання псуванню продуктів при зберіганні. Аналогічно, виробники навчилися прискорювати дозрівання сиру, а у випадку з м`ясом - покращувати вигляд другосортного сировини через додавання сторонніх наповнювачів.

Все це так. Однак не варто думати, що це і справді все. Велика кількість хімічних добавок, що використовуються харчовою промисловістю наших днів, означає також і те, що деяких речовин ми щодня стали отримувати більше, ніж раніше. Просто тому, що вони в достатку містяться в продуктах харчування. І не тільки в них. Наведемо приклад. Брак фосфору відноситься до числа таких же стійких мовних зворотів, як і нестача йоду. Ми звикли думати, що запаси цього елемента можна заповнити лише при вживанні риби різних сортів. В реальності ж людство давно вже не відчуває ніякого дефіциту фосфору, оскільки він міститься у вигляді фосфатів як в більшості миючих засобів, так і в більшості ковбасних виробів.

Чергова несподіванка для нас, чи не так? А тим часом це правда. Похідні фосфорної і ортофосфорної кислоти добре піняться. Крім того, вони володіють сильними вологоутримуючими властивостями. Тому вони однаково популярні як в хімічній (просвітників піни), так і в харчовій промисловості (текстуратори). І нам не слід забувати, що фосфор в ковбасі присутній в набагато більш легкозасвоюваній формі, ніж в рибі. Тому що через незнання таких дрібниць ми можемо отримати отруєння цим елементом, навіть не зрозумівши, як таке сталося.

Ось ці аспекти сучасного харчового виробництва нам бажано просто з`ясувати - спокійно, без надміру упередженого ставлення до великої кількості індексів Е на упаковці з продуктом. Наша традиційна неприязнь до харчових добавок не виправдана фактичним шкодою від них навіть наполовину. Та й наші спроби сліпо вигнати їх з раціону заздалегідь приречені на провал. Різниця буде лише в тому, що до сих пір ми знали склад того, що стоїть біля нас на столі, досить точно. А перейшовши на сировину «прямо з подвір`я» або «прямо з поля», ми втрата м останню можливість встановити, які добавки насправді використовував власник господарства при вирощуванні даного продукту.

Ми говоримо про це так докладно для того, щоб зробити зрозумілим наступне правило.

А саме: в по-справжньому раціональному харчуванні з нашого столу з повною підставою слід прибрати тільки одні продукти - неїстівні за визначенням! Еше нікому не вдавалося домогтися ні здоров`я, ні хорошого самопочуття повним ігноруванням тих чи інших продуктів!

Але поки у нас немає ні часу, ні бажання розбиратися в тонкощах сучасного харчового виробництва, тому хочемо коротко згадати найбільш часто зустрічаються нині «сюрпризи» зі складом окремих виробів. Напевно результати цієї короткої екскурсії стануть в нагоді нам не тільки в профілактиці захворювань щитовидної.

Отже:

• ковбасні вироби містять не тільки фосфор - традиційний компонент риби. Зазвичай в їх склад входить рослинний білок (соя) і крохмаль (картопляний, рисовий, кукурудзяний). Останній є джерелом простих вуглеводів. За своїми властивостями крохмаль близький до очеретяному цукру. Тому вуглеводний індекс більшості ковбас значно вище, ніж ми звикли думати;
• аналогічно фосфор міститься в більшості солодких газованих напоїв - у вигляді похідних ортофосфорної кислоти. Ця форма дуже легко засвоюється організмом, тому напої такого роду добре компенсують відсутність риби в раціоне- кетчуп і майонез мають нестандартно високим вуглеводним індексом через додавання в них картопляного або кукурудзяного крохмалю. У цих виробах він виконує функцію загустітеля- майонез, який проводиться на харчовій фабриці, в дійсності зовсім не містить холестерину. Справа в тому, що в промислових умовах в якості його основи використовується зовсім не жовток яйця, а білок - для освіти більш стійкою суміші. Жирна ж його основа традиційно забезпечується рослинним маслом - оливковим або соняшниковою. Тому майонез, куплений в магазині, безпечний навіть для хворих атеросклерозом- багато молочні продукти виробляються з додаванням рослинних компонентів. Причому не тільки все тих же білків, отриманих з сої або інших бобових. Як правило, жирна основа сирних паст і солодких сирних мас створюється за рахунок рослинного масла - в тому числі гидрогенизированного. Останнє має доказані канцерогенні властивостями-кондитерський жир (гідрогенізована або, ще простіше, «тверде» рослинне масло) має порівняно високу температуру плавлення. Тому саме на його основі проводиться «зручний» шоколад, який тане в, руці повільніше інших сортів. Надалі нам слід утриматися від вживання в їжу цукерок, плиток або глазурі, зробленої з шоколаду, який не забруднює руки. Тим більше не слід давати його дітям!
• переважна більшість газованих солодких напоїв не містить глюкози зовсім. Або містить в дуже невеликих кількостях. Глюкоза утворює в таких напоях осад - особливо при тривалому зберіганні. Тому її зазвичай замінюють солодкими на смак речовинами, які не мають до цукру ніякого відношення. Таким чином, солодка складова газованих напоїв не засвоюється організмом і не призводить до збільшення поживної цінності раціону;
• зате соковмісні напої та соки містять поряд з фруктозою (засвоюваний печінкою і без участі інсуліну фруктовий цукор) крохмаль. Тобто поживна цінність таких напоїв може виявитися вище, ніж ми припускали;
• в числі найбільш поширених замінників цукру потрібно особливо виділити аспартам. Ця речовина при розпаді в шлунку перетворюється на джерело двох амінокислот - аспарагінової та фенілаланіну. При цьому виділяється також незначна кількість метанолу. У зв`язку з чим нам необхідно розуміти: в солодких напоях, утворених за участю аспартама, містяться не просто компоненти білка. Існує певна частина людей, які страждають вродженою нездатністю засвоювати одну з цих амінокислот - фенілаланін. Дане захворювання називається фенілкетонурію;
• абсолютно всі вироби з желеподібної текстурою містять особливий ряд добавок - харчові смоли. Зазвичай це карагенан, гуарова і ксантанова камедь, а також камедь плодів ріжкового дерева. Самі по собі ці речовини мають повністю натуральне походження, Проте мова йде про придатних до вживання в їжу деревних смолах. Це абсолютно необхідно враховувати при наявності патологій або порушень з боку шлунково-кишкового тракту. Ось, власне, і все про основні несподіванки, які можуть підстерігати нас в складі того чи іншого продукту. Не так вже й багато, але і не так уже й мало. Звичайно, ми торкнулися тільки верхівку айсберга. Але тема сучасних харчових добавок і особливостей їх впливу на людський організм невичерпна. -Головним Чином тому, що вона на даний момент практично не вивчена і рясніє чутками, часто мають мало спільного з реальністю.

Однак в рамках обговорення теми здорового харчування ми сказали цілком достатньо. Тепер спробуємо визначитися, що ж нам зробити, щоб почати харчуватися не тільки смачно, але і правильно.

Обійдемося без тривіальних побажань в дусі «готуємо все самі». Ми вже пояснили вище, чому ці дії позбавлені будь-якого сенсу. Сировина, з якого ми приготуємо їжу замість виробника, не стане від цього більш екологічно чистим, корисним або якісним. Зате додавання в блюдо приправ і жиру за принципом «як для себе» гарантовано збільшить вуглеводний індекс готового блюда на порядок. В тому і полягає «секрет» набору зайвої ваги багатьма людьми, які вступили в шлюб і, отже, які перейшли на регулярне сімейне харчування. Віддамо собі звіт: страви, приготовані за класичною рецептурою і з продуктів найвищої якості, завжди, неминуче поживні так само, як знаменитий хот-дог.

Розглянемо практичний приклад. Макарони з маслом цілком замінюють нам булку і майонез. Притому жир в майонезі - рослинний, а не тваринний. На відміну від макаронів, що заправляються вершковим маслом. Що до домашньої котлети, то там більше тваринного білка (немає соєвих включень), менше тваринного жиру (жир як добавка використовується для формування заводського фаршу) і більше крохмалю (зате ми для формування котлет використовуємо саме його). А тепер згадаємо, що саме крохмаль, а не тваринний жир є для нашого тіла джерелом легкозасвоюваних вуглеводів - нарівні з хлібом і солодощами. І задамося актуальним для більшості людей питанням: чи всім з нас буде достатньо однієї котлети? Якщо немає, поживна цінність і вага хот-дога залишається навіть позаду.

Так у чому ми виграли на практиці? Можливо, в кількості отриманих з м`ясом котлети амінокислот. Але на цьому - все, більше ні в чому.

Підшлункова залоза

Ми вже знаємо, який головний збій ендокринної системи може «організувати» нам зайву вагу. Жирові тканини людського тіла виробляють речовини, що блокують роботу інсуліну. Тому пухкі відкладення шкідливі для нашої підшлункової. Тобто раціональне харчування з точки зору ендокринної системи потребують від нас відсутності занадто великої маси жиру. Рекомендації щодо її зниження в разі необхідності загальновідомі. Нам знадобиться знизити кількість споживаних простих вуглеводів відразу вдвічі. Прості вуглеводи як такі - це білий хліб, кондитерські вироби, цукор, крохмаль.

Відео: Лікування і профілактика захворювань щитовидної залози

Розділивши кожну їх порцію на два, не забудемо розділити також і деякі несолодкі продукти:

• варену ковбасу (з усіх ковбас містить найбільшу кількість крохмалю);
• кетчуп і, особливо, майонез;
• м`ясні вироби з фаршу.

Наднирники і гіпоталамо-гіпофізарна система

Споживання жирів ми можемо залишити на колишньому рівні. Харчові жири розщеплюються в останню чергу, тому їх вживання допустимо в багатьох вкрай жорстких дієтах. А чому нам не слід особливо переживати щодо рівня холестерину, ми вже знаємо - тут все набагато складніше, ніж. прийнято вважати. Ми можемо випадково нашкодити своїй ендокринної куди сильніше, ніж допомогти. Тому що порушення роботи нейронів головного мозку і надниркових залоз напевно помітно позначиться на роботі всіх залоз тіла. Адже, нагадаємо, холестерин входить до складу їх клітин. Єдине «але» полягає у відмові від гідрогенізованих жирів - зазвичай на їх основі виготовляють пісочне печиво, смажать коржики для тістечок, тортів і листкових виробів. І зрозуміло, додають в шоколад. А тим часом ці жири сприяють розвитку раку самих різних органів.

Щитовидна залоза

Міститься в овочах і фруктах клітковину корисно вживати при наявності гіпотиреозу - низького рівня гормонів щитовидної, при якому часто спостерігається погана перистальтика і труднощі з випорожненням кишечника. Як травного сегмента, так і прямої кишки. Сама по собі клітковина не перетравлюється і не засвоюється ні в шлунку, ні в кишечнику. Її волокна потрапляють в організм і залишають його в незміненому вигляді. Тому біологічна цінність клітковини в дієтичної літературі часто перебільшена, і набагато. Єдина реальна користь клітковини полягає в тому, що її волокна роблять структуру твердих відходів кишечника більш зручною для виведення. А в процесі проходження їжі крізь тонкий кишечник перешкоджають чисто фізичній освіті її грудок. Ось і вся користь. Нічого унікального, чи не так? Проте, якщо перистальтика знижена, клітковина послужить на певну користь.

Відео: ПРОФІЛАКТИКА щитовидної залози та застудних захворюваннях (Народний рецепт)! PREVENTION of the THYRO

У той же час при гіпертиреозі клітковина нам абсолютно ні до чого. Збільшувати її частку в раціоні навіть небезпечно. Наш травний тракт постійно порожній. Тому жорсткі рослинні волокна можуть елементарно пошкоджувати стінки кишечника - особливо тонкого. Зате при гіпертиреозі з його прискореним розщепленням і поглинанням глюкози тканинами нам вдаліше буде звернутися до складу вживаємо вуглеводів. А саме: раз наш шлунок працює під надлишком трийодтиронина активніше, цю активність логічно компенсувати продуктами, з яких глюкоза виділяється складніше. Чи не так? Якщо ми розмірковуємо в потрібному напрямку, то нам буде потрібно наблизити свій раціон до діабетичного. Навіть незважаючи на те, що з підшлунковою у нас все в порядку.

Отже, при гіпертиреозі ми теж виключаємо прості вуглеводи, які розщеплюються на глюкозу швидше за все. Ну або, принаймні, зводимо їх кількість до мінімуму. Нам потрібно відвикнути від білого хліба, рисової крупи (хіба що залишивши нешліфований варіант), манної крупи, виробів з додаванням крохмалю і солодких продуктів. З круп основну увагу слід приділити гречаної і пшеничної грубого помелу.

«Артек» зараз нам не підійде. Вівсяні пластівці ми теж відтепер не купуємо. Зате ми переходимо на звичайну вівсяну кашу, тому що в такому і тільки в такому вигляді вона служить джерелом заявлених вітамінів, мінералів і мікроелементів! Те ж, що написано на упаковці з пластівцями швидкого приготування, потрапить до нас в організм разом з неабиякою порцією крохмалю - нерідко навіть не вівсяного, а кукурудзяного. І до того ж з додаванням чистого цукру. І засвоїться це все при швидкому метаболізмі за секунди. З точки зору обіцяних мікроелементів, звичайно, нічого поганого. Але з точки зору швидкості розщеплення з`їденого продукту - ефект небажаний.

Крім «улюблених» продуктів діабетиків нам доречно буде перейняти у них ще одне характерне для цієї хвороби правило - їсти частіше, але менше. Так, хворі на діабет їдять потроху цілий день для того, щоб стабілізувати кількість надходить в організм глюкози. І контролювати його якомога суворіше. Тому що у них кількість інсуліну в крові завжди, так би мовити, дозовано. Тобто скільки надійшло з ін`єкцією - стільки в ній і є. І якщо глюкози надійде більше, ніж там міститься інсуліну, підшлункова залоза хворого на діабет не зможе відповідним чином підняти власний інсулін. Адже вона його не виробляє.

Наша підшлункова залоза, зрозуміло, впорається. Тому для нас кількість з`їденої за раз їжі і вміст у ній цукру важливо, але не критично. А рекомендацію наблизити склад і графік харчування до діабетичного ми даємо тому, що прискорений синтез гормонів щитовидної прискорює роботу всіх органів - учасників травлення. Тобто підшлункової залози в тому числі. Так що при гіпертиреозі вона теж страждає - побічно, але протягом всього періоду захворювання. І в цьому сенсі полегшення їй роботи не виглядає такою вже непотрібної мірою, чи не так?

І звичайно ж, у нас до сих пір залишається питання йододефіциту. Точніше, регулювання норми його надходження в тканини щитовидної залози.

Про наступні ймовірності ми вже говорили:

• у нас може бути не дефіцит йоду, а його норма і навіть надлишок. Як при гіпер-, так і при гіпотиреозі з рівною часткою ймовірності;
• порушення роботи щитовидної може бути пов`язано з регулярним отруєнням її тканин радіоактивним або хімічно модифікованим йодом;
• крім того, захворювання щитовидної нерідко виникають через різких коливань дозувань йоду, що надходить в організм.

Як ми будемо харчуватися? Так, появи на нашому столі страв з ламінарії або морських гребінців нам не уникнути. Як мінімум двічі в тиждень нам знадобиться з`їдати 200 г йодовмісних водоростей. До речі, всупереч розхожій думці, м`ясо креветки та інших морських ракоподібних йодом багате не більше, ніж риба або картопля. Чи багато в рибі або картоплі йоду? Ні, тому що вся сукупність звичайних продуктів раціону не покриває"його дефіцит. Так що будемо вважати, в креветках йоду дуже., Мало. Проте креветки і ракоподібні є джерелом не просто тваринного білка, але дієтичного тваринного білка - від того що м`ясо креветок не містить жиру. І потім, м`ясо мешканців морів ідеально поєднується з ламінарією в межах однієї страви.

Таким чином, звернувши свою увагу на ламінарію, нам буде бажано включити в свій раціон і інші морепродукти. У тому числі рибу. Хоч щодо дефіциту фосфору ми вже і домовилися, що такий зараз спостерігається все рідше, риба містить ще один унікальний компонент - риб`ячий жир. Вірніше, не риб`ячий жир сам по собі, а поліненасичені кислоти. Цим рядом кислот багато рослинне масло. Але масло містить їх не всі. Виняток становлять омега-3 і омега-6 поліненасичені кислоти, якими багата риба. Ці речовини багато в чому відповідають за засвоєння нашим організмом вітамінів ряду каротинів. А значить, за норму розвитку наших волосся, нігтів і шкіри. Крім того, засвоєння тканинами головного мозку молекул фосфору теж безпосередньо пов`язано з роботою поліненасичених кислот. Так що цей «тандем» в складі одного продукту не випадковий.

Не забудемо ми і про селен - обов`язковому учаснику перетворення пасивного гормону тироксину в активний трийодтиронін. Якраз поєднання багатьох видів грибів з морською капустою на смак не менш вдало, ніж згадане вже поєднання з креветками або, припустимо, червоною рибою. Особливо добре для таких салатів підходить глива. А білі гриби (найвищий вміст селену відзначається саме в них) поєднуються з креветками і крабовим м`ясом - особливо в присутності яйця і майонезу.

Достатня кількість кальцію - поняття відносне. Збільшені його дозування дорослій людині потрібні лише в одному випадку - при гіпертиреозі. Тоді цей захід дозволить компенсувати явище остеопорозу. Хоча б частково. А ось при гіпотиреозі нам, мабуть, краще взагалі нічого не робити в цьому напрямку. Залишимо все як є тому, що, крім кісток, кальцій практично не потрібно тканин тіла. Тим більше після закінчення періоду активного росту. Будемо вважати, що ми отримуємо достатню його кількість. Якщо ж у наявності ознаки дефіциту (карієс зубів, наприклад), починати таку терапію в період гноблення функцій щитовидної не виглядає вдалою ідеєю. Краще відкласти її до появи перших поліпшень по щитовидної.

Разом, правильне харчування, так би мовити, з точки зору ендокринних залоз відрізняється від нашого звичайного раціону не настільки сильно, як ми звикли думати. Об`єктивно, в середньостатистичному раціоні сучасних людей найбільш серйозну проблему становлять два аспекти Перший: поживна цінність продуктів масового харчового виробництва значно перевищує необхідні нам показники. І другий: через розвиток технологій тривалого зберігання продуктів відбувається збіднення їх складу. Особливо з боку додаткових компонентів - вітамінів, мікроелементів, мінералів.

Ці речовини не входять в число основних компонентів раціону. На відміну від білків, жирів і вуглеводів. Однак вони необхідні окремим органам і тканинам тіла для підтримки норми їх функціонування. Нехай навіть і в дуже маленьких кількостях. Для успішного відновлення балансу речовин в нашому особисто раціоні нам необхідно розуміти тільки одне - що ці елементи поступово зникають з усіх продуктів. Взагалі всіх відразу - незалежно від того, отримуємо ми їх з перших рук або купуємо в магазині. Адже це елементарно просто: фрукти, які прибули на склад магазину недозрілі, були, зрозуміло, зірвані з гілки раніше терміну. І сталося це ще в саду господарства, яке вирощує плодово-ягідні культури. Так що б нам, образно кажучи, принесла їх покупка там замість тут?

Відео: Профілактика захворювань щитовидної залози

Аналогічним чином йдуть справи у виробництві м`яса і вирощуванні сільськогосподарських культур. Тому рекомендація купувати тільки натуральні »продукти є безглуздим набором слів. Це не вихід. Вихід же тут полягає в двох правилах, які нам просто слід ввести в число звичок. По-перше, регулярно вживати, поряд з їжею, окремі вітамінно-мінеральні комплекси. Об`єктивно, альтернативи їм на даний момент не існує. І по-друге, збалансувати до скільки-небудь розумних пропорцій кількість з`їдаються білків, жирів і вуглеводів. Хоча б так, щоб надходить кількість білка зрівнялося з кількістю вуглеводів. Для більшості сучасних людей однієї цієї простої пропорції зазвичай достатньо для підтримки нормальної маси тіла.