Найкорисніші для здоров`я продукти

Відео: Топ-10 найкорисніших продуктів харчування для здоров`я

Новий термін «суперпродукти» в західній дієтології відноситься до деяких продуктів, які містять велику кількість антиоксидантів та інших корисних для здоров`я речовин (есенціальні жирні кислоти, вітаміни і т.д.)

Продукти, багаті антиоксидантами, надають таку дію на організм:

• Запобігають захворюванням серця і судин.
• Уповільнюють прогресування дегенерації сітківки.
• Зменшують ризик розвитку онкологічних захворювань.

Антиоксиданти - це речовини, які нейтралізують вільні радикали, зменшують окисне пошкодження клітин і генетичного матеріалу. Список «суперпродуктів», що містять багато антиоксидантів, з часом змінюється. У цій статті ви знайдете 10 найважливіших продуктів, які містять найбільше корисних речовин.

Дія так званих антиоксидантів на організм дуже різноманітне, і дослідження в цій області все ще тривають. Ми наведемо ті дані, якими на сьогоднішній день володіють вчені про кожному продукті.

1. Чорниця

Чорниця - це унікальна ягода, яка містить величезну кількість антиоксидантів - більше, ніж в будь-якій іншій рослинній їжі. Одне з цих речовин, антоцианин, здатне запобігати розвитку деяких видів раку. Саме речовини групи антоціанів надають чорниці характерний колір.

Чорниця використовується для профілактики різних інфекцій, в тому числі інфекцій сечовивідних шляхів. Активні компоненти чорниці порушують прикріплення (адгезію) хвороботворних бактерій до слизової оболонки сечовивідних шляхів і сечового міхура.

Іншим корисним властивістю чорниці є поліпшення гостроти зору, що обумовлено тим же антоцианінів. Це властивість ягоди лягло в основу багатьох препаратів і дієтичних добавок.

2. Брокколі

Брокколі - найкорисніший овоч, який багатий бета-каротином, сульфорафаном і індол. Численні дослідження демонструють протиракові властивості цих речовин, хоча це питання потрібно вивчати далі.

Фітонутрієнти сульфорафан показав здатність прискорювати роботу ензимів, які виводять токсини з організму. Деякі експерти стверджують, що це сульфорафан перешкоджає виникненню раку. Антибактеріальний ефект сульфорафана вже давно не підлягає сумніву.

Індол, ще одна група фитонутриентов брокколі і інших хрестоцвітих, в ряді досліджень продемонстрували протираковий ефект при деяких типах раку репродуктивної системи.

Американські вчені кажуть, що броколі - це один з 5 овочів і фруктів, які багаті речовинами, які перешкоджають розвитку хвороби Альцгеймера. Йдеться про природні інгібітори ацетилхолінестерази, яка відповідає за розщеплення медіатора ацетилхоліну в мозку. Такі речовини у великій кількості містяться в картоплі, апельсинах, яблуках і редисці, але брокколі тут є лідером. Звичайно, рано говорити про цілющі властивості брокколі при хворобі Альцгеймера, але вживання цього продукту точно не зашкодить хворим.

3. Часник

Легендарний продукт, відомий людині з глибокої давнини, оточений міфами і забобонами. Часник добре відомий завдяки вираженим фітонцидним властивостям - його летючі компоненти (алліцин) вбивають бактерії і віруси.

Численні дослідження довели, що вживання часнику знижує ймовірність грипу і застуди в зимово-весняний період. Інші дослідження виявили здатність часнику пригнічувати шлункову бактерію Helicobacter pylori, яка сьогодні визнана провідною причиною виразки.

Вчені довели, що часник, особливо свіжий, має виражену кардіопротекторну дію, тобто захищає серце.

4. Насіння льону

Близько 100 років тому лляне насіння було поширеним продуктом, але короткий термін його зберігання поступово знизив популярність корисного рослини. Це не дивно, адже сучасна людина віддає перевагу продуктам, які можна «забути» в холодильнику місяці на три.

Сьогодні люди, що піклуються про своє здоров`я, знову додають в раціон насіння льону в різних формах. Багато хлібні заводи також йдуть назустріч своїм клієнтам, тому все частіше можна зустріти хліб з цими насінням, особливо в західних країнах.

Насіння льону містять цінні протеїни, клітковину, вітаміни, мінерали та жирні кислоти. Лігнано з насіння льону, як вважають експерти, мають протиракові, антибактеріальними, протигрибковими та противірусними властивостями. Есенціальні жирні кислоти корисні для здоров`я серцево-судинної системи. Слизові речовини лляного насіння - відмінний засіб від запорів, що дуже важливо при сидячому способі життя і сухий дієті сучасних людей.

Крім цих загальновідомих моментів потрібно згадати, що насіння льону забезпечують організм цінними речовинами, які необхідні для побудови клітин головного мозку. А косметологи рекомендують цей продукт для поліпшення стану шкіри.

5. Гриби

Нові дослідження показують, що гриби, традиційна закуска, багаті антиоксидантом ерготионеїн, стимулюючим імунну систему людини. У грибах міститься більше ерготионеїн, ніж в будь-яких інших продуктах.

Найкориснішими грибами вважаються майтаке, шиітаке і рейши. Гриби корисні не тільки для імунітету. Є думка, що ці продукти зменшують ймовірність раку, покращують стан серцево-судинної системи. Деякі експерти радять гриби для детоксикації організму.

Єдине зауваження. Гриби - це унікальна природна «губка», що поглинає різноманітні речовини з навколишнього середовища, включаючи важкі метали та органічні токсини. Тому ви повинні бути впевнені, що гриби на вашому столі вирощені в екологічно чистих районах.

6. Риб`ячий жир

Про користь риб`ячого жиру написано тисячі книг і статей. Деякі ефекти риб`ячого жиру наука підтверджує, деякі спростовує. Але сьогодні вважається, що жир лосося, тунця, скумбрії і оселедця при регулярному вживанні знижує ризик серцево-судинних захворювань. Риб`ячий жир містить есенціальні жирні кислоти в оптимальних пропорціях.

Проведене кілька років тому велике дослідження продемонструвало, що вживання риб`ячого жиру всього 3 рази в тиждень зменшує вірогідність ССЗ на цілих 30%. Також було виявлено, що регулярний прийом риб`ячого жиру зменшує рівень маркерів атеросклерозу.

Вчені тільки починають пізнавати багатогранне дію риб`ячого жиру на організм. Так, нещодавно було встановлено, що вживання цього цінного продукту має протизапальну дію, покращує розумову діяльність і допомагає боротися з легкої депресією.

7. Оливкова олія

Оливкова олія корисна для серцево-судинної системи, сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину. Недарма на оливковій олії готується більшість страв знаменитої середземноморської дієти.

Нові дослідження виявили в оливковій олії речовини з знеболюючими і протизапальними властивостями, що діють подібно ібупрофену та інших нестероїдних протизапальних засобів. Потужна протизапальна субстанція називається олеокантал.

Виявлено, що найсвіжіше (найдорожче) оливкова олія містить найбільшу кількість олеокантал. При старінні масла, як і при температурній обробці, олеокантал руйнується і втрачає свої властивості.

8. Полуниця

Полуниця - це одночасно смачний і корисний продукт, багатий антиоксидантами (антоціани), вітамінами і мікроелементами. Саме завдяки великій кількості антоціанів полуниця має свій привабливий яскраво-червоний колір. Ці речовини, крім усього іншого, мають кардіопротекторні властивості.

У 2002 році вчені виявили, що у людей, які з`їдають близько 8 свіжих ягід в день, підвищується рівень фолату в крові і трохи знижується артеріальний тиск. Ці факти довели важливу роль полуниці в раціоні хворих, що страждають серцево-судинними захворюваннями (ССЗ). Зараз західні дієтологи рекомендують полуницю як невід`ємну частину дієти для осіб, які піклуються про своє серце.

9. Томати

Томати - це відоме джерело унікального природного антиоксиданту лікопену, який надає їм характерний колір. Лікопен дуже корисний для серцево-судинної системи, зменшує ризик раку простати. Чоловіки, які вживають багато томатів, рідше страждають ССЗ, в тому числі інфарктами.

Цікаво, що під час приготування томатного соусу і оливковою олією з томатів виділяється велика кількість лікопену, тому отриманий соус буде мати навіть більшу концентрацію лікопену, ніж свіжі овочі. Соус домашнього приготування - ідеальний варіант для здорового раціону.

10. Горіхи

Горіхи дуже багаті поліненасиченими жирними кислотами, зокрема альфа-ліноленової кислотою. Ця кислота сприяє зменшенню рівня холестерину, що корисно для профілактики ССЗ. Дослідження довели, що альфа-ліноленова кислота асоціюється зі зменшенням ризику смерті в результаті захворювань серця.

Кілька років тому вчені виявили, що горіхи мають здатність знижувати не тільки рівень холестерину, але і рівень С-реактивного протеїну, подібно риб`ячому жиру. С-реактивний протеїн - це запальний маркер, який пов`язаний з ССЗ і атеросклерозом.

Цікавим є той факт, що горіхи, які викликають алергію у деяких людей, іноді можуть бути корисні для лікування алергічних захворювань. Горіхове масло містить речовини, які пригнічують гостру реакцію імунної системи завдяки своїм протизапальним властивостям. Зараз вчені ведуть активний пошук в цьому напрямку.