Правильне харчування дітей від року до трьох років

Відео: ХАРЧУВАННЯ ДИТИНИ 1,5 - 3 РОКІВ Харчування мого ребенка 2 3 роки

Як тільки дитина починає ходити і є пишу більш-менш близьку до тієї, що їдять дорослі, більшість батьків починають приділяти його харчуванню набагато менше уваги, ніж раніше.

І це в корені невірно, тому що неправильне харчування в дитячому віці, особливо до 3-5 років, лежить в основі більшості захворювань дорослих.

Так, надлишок жиру в раціоні дитини майже закономірно призводить до розвитку в подальшому холециститу і жовчнокам`яної хвороби.

Перегодовування вуглеводної їжею, особливо що містить так звані рафіновані вуглеводи - цукор, пшеничне борошно вищого ґатунку, картопля і ін., - Веде до ожиріння і часто до діабету. Алергічні захворювання (нейродерміт, бронхіальна астма і ін.), виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, онкологічні захворювання у дорослих також часто зароджуються в ранньому дитячому віці через неправильне харчування.

Основні принципи харчування здорової дитини

Основні принципи харчування здорової дитини прості:
1. Різноманітність - це основа всіх основ харчування людини будь-якого віку, а дитини особливо, так як тільки при максимальному розмаїтті харчування організм зможе вибрати необхідні йому в даний момент компоненти, а їх не менше 600.

2. Свежееденіе - для маленьких це фреші фруктово-ягідні та овочеві соки, пюре- для дітей постарше - плоди і овочі в натуральному вигляді, салати, а також парне молоко. У свіжих, особливо сирих продуктах не тільки більше вітамінів, мінеральних речовин, а й, що б там не говорили, є якась біоенергетика, поки не враховується наукою про харчування. Починати день треба завжди з фруктів, ягід, соків ...

3. Регулярність, але з орієнтацією на апетит (відчуття голоду). У здорового, фізично активного дитини апетит виникає через 4-4,5 години - час, достатній для переходу їжі в нижні відділи кишечника. Будь-яке порушення апетиту, не пов`язане з перекушуваннями між основними прийомами їжі, слід розцінювати як відхилення в стані здоров`я або самопочуття.

4. Облік смакових звичок (не "Сникерса», природно) і апетиту дитини.

5. Виключення і обмеження консервованих ненатуральних продуктів
(Ковбасні вироби, «дорослі» консерви, солоні і гострі сири, супові концентрати), що містять харчові добавки (глугамати, нітрити та ін.).

апетит

Апетит є індикатором самопочуття і здоров`я дитини. Погіршення апетиту супроводжує більшості захворювань, особливо гострих, що протікають з підвищенням температури. Апетит може бути відсутнім і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту як захисна реакція, що дає можливість ураженим органам відпочити.

У здорових дітей також може погіршуватися апетит. Найчастіше це буває через:
- Фізичної перевтоми (дитина переграв в рухливі ігри);
- Травмують психіку ситуацій (посварився з товаришами, неприємності в школі і т.п.);
- Перекушування солодкої або жирною їжею (цукерки, тістечка, морозиво і т.п.);
- Перегрівання (тривале перебування в жаркому приміщенні, літній сонячний день). І якщо дитина здорова, то апетит у нього через 30-40 хвилин відновиться.

Насильно годувати не треба - все одно запас не піде, тому що відсутність апетиту вказує на те, що організм не готовий до прийому їжі: не відокремилися відповідні гормони в кров, травні ферменти в шлунково-кишковому тракті і т.п.

Також не слід насильно годувати і хворої дитини. Організм - тонка саморегулююча система, він сам підкаже, коли треба їсти. Але якщо у дитини без видимих причин (температури, кусочнічества і т.п.) тривалий час (більше 2-3 діб) відсутній апетит і він їсть мало і з труднощами, необхідно звернутися до лікаря.

Як образно помітили французькі педіатри, «дитина ніколи не дозволить собі померти від голоду». Тому не треба його гвалтувати і примушувати їсти по годинах і доїдати все до краплі, коли він не хоче.

Зміна харчування з віком

Чи відрізняється харчування дитини, якій виповнився один рік, від харчування дітей до року? Звичайно відрізняється, але особливого контрасту немає. Для того щоб правильно годувати дитину, треба чітко уявляти собі суть змін у швидко зростаючому дитячому організмі.

Так як до року зазвичай є 8 зубів (4 зверху і 4 знизу), діти вже можуть трохи жувати, хоча і швидко втомлюються від такого незвичного заняття-жування треба заохочувати, даючи відповідну їжу. Тому після року їжу не слід протирати через дрібне сито або подрібнювати міксером. Досить розтерти овочі виделкою, м`ясо або рибу один раз пропустити через м`ясорубку. А яблуко або морквину гризти сам Бог велів.

У півтора року дитина має 12 зубів, що дозволяє йому пережовувати вже досить щільну їжу. У зв`язку з цим можна давати йому страви з продуктами, нарізаними дрібними шматочками. І від полугора до трьох років можна давати їжу, нарізану великими шматками, в тому числі м`ясо і рибу.

Слід зазначити, що після року збільшується як обсяг шлунково-кишкового тракту, так і активність переварює їжу ферментів. Це дозволяє збільшити об`єм їжі, що приймається за одне годування, і зменшити число основних годувань до 4 разів на день.

У півторарічному віці до травленню підключаються всі групи слинних залоз, зміцнюються шари стінок стравоходу, шлунка, кишечника. Ще більше збільшується ємність шлунка - з 250 мл у однорічної дитини до 300-400 мл на 3-му році життя. Спорожнення шлунка в середньому відбувається через 4 години. У кишечнику їжа затримується на термін від 24 до 48 годин. Формується жувальний апарат: до 2,5 років у дитини 24 зуба.

Формування ж структури печінки та підшлункової залози ще не закінчено, в зв`язку з чим кількість і активність ферментів, особливо переробних жири і білки, набагато менше, ніж у дорослих. Тому в харчуванні не повинні використовуватися продукти, що містять велику кількість жиру, в першу чергу важко засвоюваного тваринного, а також погано переварюваних білків.

Це в першу чергу жирна свинина, баранина, гусак, качка, м`ясо старих тварин і птахів. М`ясо старих тварин і птахів, які, як кажуть, «померли своєю смертю», шкідливо не тільки тим, що воно погано перетравлюється, воно ще й небезпечно в плані накопичення в ньому токсичних речовин.

Як джерело білка і жиру в харчуванні дітей слід використовувати в першу чергу молоко і молочні продукти (сир, кефір, вершки, сметану, вершкове масло, несолоне сорти сиру), субпродукти (печінка, серце, мова), телятину, кролика, курку, яловичину, нежирну свинину, нежирні сорти риби, краще у вигляді філе.

Основним джерелом вуглеводів для дітей є крупи, хліб і овочі. Причому якщо до двох років краще використовувати такі легкозасвоювані крупи, як манна, гречана, вівсяна і рисова, то після двох можна додати в раціон пшоно, кукурудзяну і перлову крупи. Сахара більше 30-40 г на добу давати не варто, і краще, щоб він був у складі таких продуктів, як варення, мед, а не в чистому вигляді.

Таким чином, їжа дітей від 1 до 1,5 років, якщо говорити про механічне подрібнення, повинна бути не надто великої - розмір основної маси часток 2-3 см. Страви повинні бути кашкоподібної консистенції типу пюре, суфле, пудингів, парових котлет. Однак, якщо у дитини 8-10 зубів, він вже здатний досить добре жувати черствий хліб, гризти сухарі, печиво, нежорсткі яблука і т.д.

Діти старше 1,5 років вже активно жують, і кулінарна обробка їжі може бути такою ж, як і для дорослих: овочі шматочками, котлети, м`ясне рагу, гуляш і т.д.

В середньому, як вказувалося вище, їжа перетравлюється в шлунку дитини протягом 3,5-4 годин, тому інтервали між прийомами їжі повинні бути приблизно рівні цього часу. Для дітей старше року найбільш фізіологічно чотириразове харчування. У той же час малюк до 1,5 років та й старше цілком може отримувати на п`яте годування, ввечері, стакан кефіру або молока, а вранці - сік.

Незалежно від числа прийомів їжі, годинник годувань повинні бути більш-менш постійними, відхилення від встановленого часу не повинні перевищувати 15-30 хв. Неприпустимий прийом будь-якої калорійної їжі ,. особливо солодощів, між годуваннями, хоча яблуко або інший фрукт не зашкодять.

Для правильного харчування дітей велике значення має дотримання добового і разового обсягу їжі, який повинен строго відповідати віку дитини, стану його розвитку і здоров`я. Великі обсяги (навіть в окремі прийоми їжі) можуть розтягувати стінки шлунка, сприяти підвищеної кількісної потреби в їжі, що не завжди відповідає справжнім потребам дитини в їжі.

Необхідно знати, що наповнення шлунка є для організму одним з ознак насищенія- постійне переїдання, сприяючи зайвого розтягування шлунка і збільшення його обсягу, призводить до того, що почуття наповнення перестає бути критерієм адекватності кількості їжі, дитина починає переїдати. Переїдання у дітей призводить як до простої диспепсії (нетравлення), так і до гастритів, ожиріння і алергізації організму.

Інтенсивне зростання дитини у віці від року до трьох років потребує підвищеної надходження в організм не тільки основних харчових речовин, якими є білки, жири і вуглеводи, а й біологічно активних компонентів (вітамінів і мінеральних речовин).